Peito de peru com molho de creme azedo e brócolis

Peito de Peru com Molho de Nata e Brócolos

Quem não ama uma refeição saborosa, saudável e rápida de preparar? Esta receita de peito de peru com molho de nata e brócolos é ideal para um jantar delicioso, mas também nutritivo. A combinação de carne de peru, cogumelos, cebola e brócolos num molho cremoso de nata vai encantar o seu paladar. Vamos começar!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 500 g de peito de peru
- 1/2 ramo de brócolos
- 5 cogumelos grandes
- 200 g de nata
- 1 cebola
- 3-4 dentes de alho
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 cubo de manteiga (aproximadamente 20 g)

Utensílios necessários

- Uma frigideira grande
- Uma panela para ferver
- Uma faca bem afiada
- Uma espátula de madeira ou colher
- Uma tábua de cortar

A história por trás da receita

A receita de peito de peru com molho de nata e brócolos é uma excelente escolha para um jantar em família ou para um encontro com amigos. O peru é uma carne magra, rica em proteínas, e quando associada a legumes frescos como brócolos e cogumelos, o resultado é não só delicioso, mas também cheio de nutrientes essenciais. Esta receita simples foi passada de geração em geração, ocupando um lugar especial no coração de muitos devido ao seu sabor delicioso e à facilidade de preparação.

Passos para o preparo

1. Preparação dos ingredientes: Comece por lavar bem o peito de peru e cortá-lo em cubos iguais. Isso garantirá uma cozedura uniforme. Lave também os raminhos de brócolos, cortando os talos mais grossos, para facilitar a cozedura. Descasque e pique finamente a cebola e o alho, e os cogumelos podem ser cortados em fatias ou cubos, dependendo da preferência.

2. Cozinhando o peru: Numa panela grande, adicione água e uma pitada de sal. Coloque ao fogo médio e leve a água a ferver. Adicione os cubos de peito de peru e deixe ferver por cerca de 15 minutos, até que a carne fique branca e tenra. Depois de cozido, retire o peru da água e reserve o caldo para usar mais tarde.

3. Refogando os legumes: Numa frigideira grande, adicione o cubo de manteiga. Quando derreter, adicione a cebola e o alho. Refogue por 3-4 minutos, até que fiquem translúcidos e aromáticos. Em seguida, adicione os cogumelos e continue a refogar por mais 5-6 minutos, até que os cogumelos amoleçam e liberem seu suco.

4. Preparando o molho: Assim que os cogumelos estiverem cozidos, adicione na frigideira as fatias de peito de peru cozido. Misture bem, depois adicione a nata e uma colher de chá de farinha, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Se necessário, pode adicionar algumas colheres do caldo de peru que reservou para afinar o molho.

5. Adicionando os brócolos: Nos últimos 4 minutos de cozedura, adicione os raminhos de brócolos escaldados. Eles vão adicionar cor e nutrientes ao prato. Misture delicadamente e deixe os ingredientes se combinarem, enquanto o molho engrossa.

6. Temperando: Não se esqueça de temperar com sal e pimenta a gosto. Prove o molho e ajuste os temperos conforme suas preferências.

Serviço

Sirva o peito de peru com molho de nata e brócolos numa tigela funda, acompanhado de um acompanhamento de arroz ou purê de batata para absorver todo o delicioso molho. Uma salada verde fresca ou uma mistura de legumes grelhados podem complementar perfeitamente este prato.

Dicas Práticas

- Variações de ingredientes: Você pode substituir o peito de peru por peito de frango ou até tofu para uma versão vegetariana. Além disso, pode experimentar diferentes tipos de cogumelos, como shiitake ou champignon, para adicionar um sabor diferente.
- Atenção à nata: Certifique-se de usar uma nata de boa qualidade, preferencialmente com maior teor de gordura para um molho mais cremoso. Você pode usar nata para cozinhar ou nata clássica.
- Benefícios nutricionais: Esta receita é rica em proteínas devido ao peru, e os brócolos fornecem uma importante quantidade de vitaminas e minerais, sendo uma excelente fonte de fibras.

Perguntas Frequentes

- Posso usar legumes congelados? Sim, você pode usar brócolos congelados, mas certifique-se de escaldá-los antes de adicioná-los ao molho.
- Como posso guardar o molho para reaquecer? Você pode guardar o molho na geladeira por 2-3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco do caldo de peru ou água para afinar, pois ele vai engrossar na geladeira.
- Que bebidas combinam com este prato? Um vinho branco seco ou uma limonada fresca podem complementar perfeitamente os sabores deste prato.

Conclusão

Esta receita de peito de peru com molho de nata e brócolos é simples, rápida e cheia de sabor, sendo ideal para um jantar em família ou uma refeição especial. Com alguns ingredientes simples e passos fáceis de seguir, você obterá um prato especial que impressionará a todos. Experimente esta receita e deixe seu paladar desfrutar de cada garfada. Bom apetite!