Maçãs recheadas com vitela

Maçãs recheadas com carne de vitela

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 2

Introdução:
Hoje nos aventuramos em uma receita única e saborosa: maçãs recheadas com carne de vitela. Essa combinação surpreendente de sabores e texturas transforma uma simples fruta em um prato culinário sofisticado. As maçãs ácidas, recheadas com carne suculenta e temperada, tornam-se uma refeição deliciosa e cheia de caráter. É uma receita perfeita para as noites em que você deseja impressionar alguém especial ou simplesmente se deliciar com um prato diferente.

As origens desta receita podem se perder no tempo, mas a combinação de carne e frutas é antiga, aparecendo em diversas culturas culinárias como uma maneira de unir o doce e o salgado, criando assim um equilíbrio saboroso. Vamos começar a aventura culinária!

Ingredientes:
- 2 maçãs grandes e ácidas (o ideal são maçãs do tipo Granny Smith ou semelhantes)
- 200 g de carne de vitela moída
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 copo de vinho tinto (preferencialmente seco)
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica (doce ou picante, dependendo da preferência)
- 1 ramo de alecrim fresco (ou 1/2 colher de chá de alecrim seco)
- 50 g de queijo ralado (para polvilhar por cima)

Preparo:

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece preparando os ingredientes. Corte a cebola em cubinhos pequenos e amasse o alho. Isso dará um toque especial ao recheio. Em uma frigideira, adicione algumas colheres de azeite e aqueça em fogo médio.

Passo 2: Refogue os legumes
Adicione a cebola e o alho na frigideira e refogue por cerca de 3-4 minutos, até ficarem translúcidos e aromáticos. É nesse momento que sua cozinha será inundada por aromas deliciosos.

Passo 3: Cozinhe a carne
Adicione a carne de vitela moída na frigideira, juntamente com o copo de vinho tinto. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, até que o vinho evapore e a carne esteja bem cozida, cerca de 10-12 minutos. Não se esqueça de mexer de vez em quando para evitar que grude.

Passo 4: Tempere
Quando a carne estiver cozida, adicione sal, pimenta, páprica e alecrim. Misture bem e deixe esfriar um pouco. Esses temperos adicionarão profundidade e sabor ao prato.

Passo 5: Preparação das maçãs
Enquanto isso, prepare as maçãs. Corte uma tampinha no topo de cada maçã e retire as sementes e parte do miolo com uma colher. Esse passo criará um espaço perfeito para o recheio. Regue as maçãs com o suco de limão para evitar a oxidação e dar um sabor mais vibrante.

Passo 6: Recheie as maçãs
Depois que o recheio de carne esfriar um pouco, recheie cada maçã com a mistura de carne de vitela. Certifique-se de recheá-las bem, mas não exagere, para evitar que se quebrem durante o cozimento.

Passo 7: Asse as maçãs
Coloque as maçãs recheadas em uma assadeira. Cubra-as com a tampinha cortada anteriormente e polvilhe queijo ralado por cima. Preaqueça o forno a 200°C e leve a assadeira ao forno por 15-20 minutos, até que as maçãs fiquem macias e o queijo derreta e fique dourado.

Passo 8: Servir
Retire a assadeira do forno e deixe as maçãs esfriarem um pouco. Sirva-as quentes, eventualmente acompanhadas de uma salada fresca ou um purê de batatas, para um contraste de texturas. Essas maçãs recheadas também são excelentes frias, então não hesite em prepará-las com antecedência!

Dicas úteis:
- Escolha maçãs grandes e saudáveis para que possam ser facilmente recheadas. Maçãs mais ácidas combinam melhor com a carne.
- Você pode experimentar outros tipos de carne, como peito de frango ou peru, se quiser uma versão mais leve.
- Se quiser um sabor ainda mais intenso, pode adicionar algumas nozes picadas ao recheio para uma textura crocante.

Calorias e benefícios nutricionais:
Cada porção de maçãs recheadas com carne de vitela contém aproximadamente 400-500 calorias, dependendo do tamanho das maçãs e da quantidade de queijo utilizado. Esta receita é rica em proteínas devido à carne de vitela e oferece vitaminas e antioxidantes das maçãs, sendo uma escolha saudável para uma refeição equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir a carne de vitela por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de frango ou peru, mas o tempo de cozimento pode mudar, então certifique-se de que a carne esteja bem cozida.

2. Como posso armazenar as sobras?
As sobras podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Reaquecer no forno vai restaurar a textura agradável.

3. Quais bebidas combinam melhor com este prato?
Um vinho tinto seco ou um vinho branco gelado podem complementar perfeitamente o sabor das maçãs recheadas. Além disso, um chá gelado ou um suco de frutas cítricas ofereceriam um contraste agradável.

Espero que você experimente esta receita de maçãs recheadas com carne de vitela e que ela se torne uma favorita na sua cozinha! Bom apetite!