Mele ripiene di vitello

Mere umplute cu carne de vitel

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 2

Introducere:
Astăzi ne aventurăm într-o rețetă inedită și savuroasă: mere umplute cu carne de vitel. Această combinație surprinzătoare de arome și texturi transformă un simplu fruct într-un preparat culinar sofisticat. Merele acrișoare, umplute cu carne suculentă și condimentată, devin o masă delicioasă și plină de caracter. Este o rețetă perfectă pentru serile în care dorești să impresionezi pe cineva drag sau pur și simplu să te răsfeți cu un preparat deosebit.

Originile acestei rețete se pot pierde în neantul timpului, dar combinația de carne și fructe este una veche, apărând în diverse culturi culinare ca o modalitate de a îmbina dulcele cu săratul, creând astfel un echilibru savuros. Să începem aventura culinară!

Ingrediente:
- 2 mere mari și acre (ideal ar fi merele de tip Granny Smith sau similar)
- 200 g pulpa de vițel
- 1 ceapă medie
- 3 căței de usturoi
- 1 pahar de vin roșu (preferabil sec)
- Zeama de la 1/2 lămâie
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de boia de ardei (dulce sau picantă, în funcție de preferințe)
- 1 ramură de rozmarin proaspăt (sau 1/2 linguriță de rozmarin uscat)
- 50 g cașcaval ras (pentru presărat deasupra)

Preparare:

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a-ți pregăti ingredientele. Taie ceapa în cubulețe mici și pisează usturoiul. Acestea vor da un plus de savoare umpluturii. Într-o tigaie, adaugă câteva linguri de ulei de măsline și încălzește-l la foc mediu.

Pasul 2: Sotează legumele
Adaugă ceapa și usturoiul în tigaie și sotează-le timp de aproximativ 3-4 minute, până devin translucide și aromate. Acesta este momentul în care bucătăria ta va fi inundată de arome delicioase.

Pasul 3: Gătește carnea
Adaugă carnea de vițel tocată în tigaie, împreună cu paharul de vin roșu. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic, până când vinul se reduce și carnea este bine gătită, aproximativ 10-12 minute. Nu uita să amesteci din când în când, pentru a preveni lipirea.

Pasul 4: Condimentează
Când carnea este gătită, adaugă sare, piper, boia de ardei și rozmarin. Amestecă bine și lasă să se răcească puțin. Aceste condimente vor adăuga profunzime și aromă preparatului.

Pasul 5: Pregătirea merelor
Între timp, pregătește merele. Taie un capac mic deasupra fiecărui măr și îndepărtează semințele și o parte din miez cu ajutorul unei linguri. Acest pas va crea un spațiu perfect pentru umplutură. Stropește merele cu zeama de lămâie pentru a preveni oxidarea și a le conferi un gust mai vibrant.

Pasul 6: Umple merele
După ce umplutura de carne s-a răcit puțin, umple fiecare măr cu amestecul de carne de vitel. Asigură-te că le umpli bine, dar nu exagera, pentru a evita să se spargă la copt.

Pasul 7: Coace merele
Pune merele umplute într-o tavă. Acoperă-le cu capacul tăiat anterior și presară cașcaval ras deasupra. Încălzește cuptorul la 200°C și dă tava la cuptor pentru 15-20 de minute, până când merele devin moi și cașcavalul se topește și devine aurie.

Pasul 8: Servire
Scoate tava din cuptor și lasă merele să se răcorească puțin. Servește-le calde, eventual cu o salată proaspătă alături sau cu un piure de cartofi, pentru un contrast de texturi. Aceste mere umplute sunt excelente și la rece, așa că nu ezita să le pregătești din timp!

Sfaturi utile:
- Alege mere mari și sănătoase pentru a putea fi umplute ușor. Merele mai acrișoare se potrivesc cel mai bine cu carnea.
- Poți experimenta cu alte tipuri de carne, cum ar fi piept de pui sau curcan, dacă dorești o variantă mai ușoară.
- Dacă vrei un gust și mai intens, poți adăuga câteva nuci tocate în umplutură pentru o textură crocantă.

Calorii și beneficii nutriționale:
Fiecare porție de mere umplute cu carne de vițel conține aproximativ 400-500 de calorii, în funcție de dimensiunea merelor și de cantitatea de cașcaval folosit. Această rețetă este bogată în proteine datorită cărnii de vițel și oferă vitamine și antioxidanți din mere, fiind o alegere sănătoasă pentru o masă echilibrată.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui carnea de vițel cu alt tip de carne?
Da, poți folosi carne de pui sau curcan, dar timpul de gătire se poate modifica, așa că asigură-te că carnea este bine gătită.

2. Cum pot păstra resturile?
Resturile pot fi păstrate la frigider într-un recipient etanș pentru 2-3 zile. Încălzirea la cuptor le va reda textura plăcută.

3. Ce băuturi se potrivesc cel mai bine cu acest preparat?
Un vin roșu sec sau un vin alb înghețat ar putea completa perfect gustul merelor umplute. De asemenea, un ceai rece sau un suc de citrice ar oferi un contrast plăcut.

Sper că vei încerca această rețetă de mere umplute cu carne de vițel și că va deveni un favorit în bucătăria ta! Poftă bună!