Lombo de porco com legumes e arroz

Lombo de porco com legumes e arroz: uma receita deliciosa e cheia de cor

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Hoje vamos explorar juntos uma receita deliciosa e rápida de lombo de porco com legumes e arroz, perfeita para um jantar saboroso em família ou para impressionar amigos. Esta receita harmoniza a carne tenra com os legumes crocantes e o arroz fofo, resultando em um prato repleto de aromas, cores e texturas.

Um pouco de história

O lombo de porco é um ingrediente popular em muitas cozinhas ao redor do mundo, devido ao seu sabor delicado e textura suculenta. Esta receita combina influências asiáticas, devido ao uso do molho de soja, com ingredientes locais, proporcionando uma experiência culinária única. O arroz, um alimento básico em muitas culturas, complementa perfeitamente este prato.

Ingredientes que você vai precisar

- 1 lombo de porco (aproximadamente 500 g) - escolha um lombo de porco de alta qualidade para obter uma carne tenra e suculenta
- 1 cebola verde - adiciona um sabor fresco e crocante
- 1 pimentão vermelho - não apenas esteticamente, mas também pelo seu sabor doce natural
- Aproximadamente 10 vagens de feijão verde - ricas em vitaminas e minerais
- 1/2 xícara de ervilhas - traz um toque de cor e um sabor doce
- 4 colheres de sopa de molho de soja - escolher um molho de soja de qualidade intensificará os sabores
- 5 dentes de alho - enriquecem o prato com seu aroma inconfundível
- Pimenta-do-reino moída na hora - para um toque picante
- Pimenta chili - opcional, para aqueles que amam comida mais picante
- 1 colher de chá de amido - para engrossar o molho
- 1 xícara de arroz - certifique-se de ter arroz de qualidade, preferencialmente basmati ou jasmim

Passo a passo: Cozinhando o lombo de porco com legumes e arroz

Passo 1: Preparando o arroz

Comece lavando bem o arroz. É essencial remover o excesso de amido, para que o arroz não fique pegajoso. Deixe escorrer e, em seguida, coloque para ferver em água com sal. Deixe cozinhar por 20 minutos, verificando de vez em quando para não ferver demais. Se necessário, adicione água. Após o cozimento, cubra o arroz com uma tampa e deixe descansar por 10 minutos para absorver toda a umidade.

Passo 2: Preparando a carne

Enquanto isso, corte o lombo de porco em pedaços pequenos, de aproximadamente 2-3 cm. Coloque a carne em uma tigela e adicione o molho de soja e o alho picado. Deixe marinar por 15-20 minutos, para permitir que os sabores penetrem bem na carne. Enquanto isso, corte a cebola em rodelas, o pimentão em fatias finas e o feijão verde em pedaços menores.

Passo 3: Cozinhando a carne

Em um wok ou frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione a carne marinada e misture bem até que ela mude de cor. É importante não sobrecarregar o wok, para que a carne doure uniformemente. Depois que a carne estiver cozida, retire-a para um prato.

Passo 4: Preparando os legumes

No óleo restante no wok, adicione os legumes cortados. Deixe-os refogar por 5-10 minutos, mexendo continuamente para obter um cozimento uniforme. Os legumes devem permanecer crocantes, mantendo sua cor vibrante. Após os legumes estarem prontos, adicione novamente a carne ao wok, junto com o molho em que foi marinada.

Passo 5: Engrossando o molho

Dissolva o amido em algumas colheres de sopa de água fria e adicione ao wok. Misture bem para combinar os ingredientes. Deixe ferver por mais 2-3 minutos e, em seguida, adicione a pimenta-do-reino moída na hora e a pimenta chili, se desejar um sabor mais picante. Desligue o fogo e o prato está pronto!

Passo 6: Servindo

Sirva o lombo de porco com legumes quente, ao lado do arroz cozido. Você pode adicionar um pouco de cebola verde picada por cima para um aspecto fresco e atraente. Esta receita combina perfeitamente com uma bebida refrescante, como chá de jasmim ou um vinho branco seco.

Dicas práticas

1. Variações: Você pode adicionar outros legumes, como cenouras ou abobrinhas, de acordo com suas preferências pessoais. Você também pode usar frango em vez de porco para uma versão mais leve.
2. Molho de soja: Se você deseja um sabor mais intenso, opte por molho de soja salgado. Se preferir algo mais suave, escolha um molho de soja leve.
3. Cozinhando o arroz: Para um sabor extra, você pode adicionar algumas folhas de louro ou um dente de alho à água em que está cozinhando o arroz.
4. Engrossando o molho: Se desejar um molho mais grosso, adicione mais amido, mas tenha cuidado para não deixá-lo muito pegajoso.

Perguntas frequentes

1. Como posso fazer esta receita vegetariana? Substitua a carne de porco por tofu ou tempeh e use molho de soja sem glúten, se necessário.
2. Que outros acompanhamentos posso usar? Você pode servir este prato também com quinoa ou cuscuz como uma opção alternativa de acompanhamento.
3. Quanto tempo pode ser mantido o prato? O lombo de porco com legumes e arroz pode ser mantido na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético.

Esta receita de lombo de porco com legumes e arroz não só é fácil de preparar, mas também saudável e deliciosa. Eu encorajo você a experimentá-la e a desfrutar de seus sabores fantásticos! Bom apetite!