Goulash de frango com cogumelos

Goulash de frango com cogumelos: um prato reconfortante, cheio de sabores e texturas deliciosas

Se você está procurando uma receita que combine o sabor suculento do frango com o aroma dos cogumelos e um toque frutado de laranja, então você está no lugar certo. O goulash de frango com cogumelos é uma receita fácil de preparar, perfeita para dias mais frescos ou quando você deseja impressionar os convidados com um prato que emana calor e bondade.

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 frango inteiro ou 4 coxas de frango (ou peito, a gosto)
- 2 pimentões coloridos (vermelho e amarelo para uma aparência vibrante)
- 200 g de cogumelos frescos (Champignon ou cogumelos silvestres, a gosto)
- 1 laranja (suco e raspas)
- 1 cebola grande
- 3 colheres de sopa de óleo (preferencialmente azeite ou óleo de girassol)
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 500 ml de caldo de galinha (caseiro, se possível)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca para decorar
- 1 ovo
- Farinha (para bolinhos ou spaetzle)

Vamos começar!

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem e cortando o frango em cubos de tamanho uniforme, para que cozinhe de maneira uniforme. Se você optar por usar apenas peito ou coxas, certifique-se de cortá-los em pedaços adequados. Em seguida, descasque a cebola e pique-a finamente. Lave os pimentões, retire as sementes e corte-os em tiras. Os cogumelos devem ser limpos com um pano úmido e podem ser fatiados ou cortados em cubos, de acordo com a preferência.

Passo 2: Cozinhando o frango
Em uma frigideira grande ou panela, adicione as 3 colheres de sopa de óleo e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Adicione o frango cortado e doure, mexendo de vez em quando, até que fique dourado de todos os lados. Esse processo adicionará profundidade de sabor ao seu goulash.

Passo 3: Aromatização
Adicione os pimentões e os cogumelos na frigideira. Misture bem para que todos os ingredientes se combinem. Agora é o momento perfeito para adicionar o molho de soja, que dará um umami delicioso ao seu prato. Esprema o suco da laranja e adicione à frigideira, assim como um pouco de raspas de laranja para um toque extra de sabor. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 4: Cozinhando o goulash
Despeje o caldo de galinha na frigideira, mexendo bem. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora. É importante verificar de vez em quando, mexendo suavemente, para evitar que grude. Se você notar que o goulash está muito líquido, pode adicionar uma colher de sopa de amido dissolvido em um pouco de água fria para engrossar o molho.

Passo 5: Preparação dos bolinhos (ou spaetzle)
Enquanto o goulash cozinha, você pode preparar os bolinhos. Em uma tigela, bata o ovo com uma pitada de sal, pimenta e 1 colher de sopa de óleo. Adicione a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa mais grossa que o creme de leite.

Passo 6: Cozinhando os bolinhos
Coloque uma panela com água para ferver, adicionando 1 colher de sopa de vegetais ou sal. Quando a água começar a ferver, use uma peneira ou uma colher de pau para despejar a massa na água, formando pequenos bolinhos. Quando subirem à superfície, estão prontos. Retire-os com uma escumadeira e escorra bem.

Passo 7: Finalizando o prato
Em uma frigideira pequena, derreta um pouco de manteiga e adicione os bolinhos, deixando-os dourar levemente. Coloque o goulash no prato e complete com os bolinhos dourados. Não se esqueça de decorar com salsinha fresca picada para um visual apetitoso.

Sugestões de serviço
O goulash de frango com cogumelos é delicioso servido com bolinhos, mas também pode ser acompanhado de um purê de batata cremoso ou polenta macia, que absorverá o molho saboroso. Uma salada fresca de legumes pode adicionar um agradável contraste de texturas e sabores.

Benefícios nutricionais
Esta receita é rica em proteínas devido ao frango e aos cogumelos, e a laranja traz um aporte de vitamina C, essencial para a imunidade. Os bolinhos, feitos de farinha e ovo, fornecem carboidratos complexos, que lhe darão energia ao longo do dia.

Perguntas frequentes
1. Posso substituir o frango por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de porco ou boi, mas o tempo de cozimento mudará.

2. Como posso fazer esta receita vegetariana?
Substitua o frango por tofu ou uma variedade de legumes e use caldo de legumes no lugar do caldo de galinha.

3. Quais outras especiarias combinam com o goulash?
Você pode adicionar páprica doce ou picante, alho ou até mesmo um toque de vinho branco para um sabor mais complexo.

4. Como posso armazenar o goulash?
O goulash se conserva bem na geladeira por 2-3 dias. Pode ser reaquecido sem problemas, e o sabor ficará ainda mais intenso.

Em conclusão, o goulash de frango com cogumelos é uma excelente escolha para uma refeição em família, um jantar com amigos ou simplesmente para se mimar em uma noite de fim de semana. Experimente com os ingredientes e encontre a combinação que melhor se adapta a você. Bom apetite!