Goulash de poulet aux champignons

Goulash de poulet aux champignons : un plat réconfortant plein de saveurs et de textures délicieuses

Si vous recherchez une recette qui allie le goût savoureux du poulet à l'arôme des champignons et une note fruitée d'orange, alors vous êtes au bon endroit. Le goulash de poulet aux champignons est une recette facile à préparer, parfaite pour les jours frais ou lorsque vous souhaitez impressionner vos invités avec un plat qui dégage chaleur et bienveillance.

Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 1 poulet entier ou 4 cuisses de poulet (ou poitrine, selon préférence)
- 2 poivrons colorés (rouge et jaune pour un aspect vibrant)
- 200 g de champignons frais (Champignon ou champignons sauvages, selon le goût)
- 1 orange (jus et zeste)
- 1 gros oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile (de préférence d'olive ou de tournesol)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 500 ml de bouillon de poulet (maison, si possible)
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, pour garnir
- 1 œuf
- Farine (pour les dumplings ou spaetzle)

Au travail !

Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par bien laver et couper le poulet en cubes de taille uniforme pour une cuisson homogène. Si vous choisissez d'utiliser uniquement de la poitrine ou des cuisses, assurez-vous de les couper en morceaux appropriés. Ensuite, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en lanières. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en tranches ou en cubes, selon votre préférence.

Étape 2 : Cuisson du poulet
Dans une grande poêle ou une casserole, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le poulet coupé et faites-le dorer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne doré de tous les côtés. Ce processus ajoutera de la profondeur de saveur à votre goulash.

Étape 3 : Assaisonnement
Ajoutez les poivrons et les champignons dans la poêle. Mélangez bien pour que tous les ingrédients se combinent. C'est le moment idéal pour ajouter la sauce soja, qui apportera un délicieux umami à votre plat. Pressez le jus de l'orange et ajoutez-le à la poêle, ainsi qu'un peu de zeste d'orange pour plus de saveur. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre goût.

Étape 4 : Cuisson du goulash
Versez le bouillon de poulet dans la poêle, en mélangeant bien. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Il est important de vérifier de temps en temps, en remuant doucement pour éviter que cela n'attache. Si vous remarquez que le goulash devient trop liquide, vous pouvez ajouter une cuillère de fécule de maïs dissoute dans un peu d'eau froide pour épaissir la sauce.

Étape 5 : Préparation des dumplings (ou spaetzle)
Pendant que le goulash cuit, vous pouvez préparer les dumplings. Dans un bol, battez l'œuf avec une pincée de sel, du poivre et 1 cuillère à soupe d'huile. Ajoutez progressivement la farine, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte plus épaisse que la crème aigre.

Étape 6 : Ébullition des dumplings
Mettez une casserole d'eau à bouillir, en ajoutant 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes ou de sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, utilisez une passoire ou une cuillère en bois pour verser la pâte dans l'eau, formant de petits dumplings. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont prêts. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les bien.

Étape 7 : Finalisation du plat
Dans une petite poêle, faites fondre un peu de beurre et ajoutez les dumplings, en les laissant dorer légèrement. Servez le goulash dans une assiette et complétez avec les dumplings dorés. N'oubliez pas de garnir de persil frais haché pour un aspect appétissant.

Suggestions de service
Le goulash de poulet aux champignons est délicieux servi avec des dumplings, mais il peut également être associé à une purée de pommes de terre crémeuse ou à de la polenta douce, qui absorbera la sauce savoureuse. Une salade de légumes frais peut ajouter un agréable contraste de textures et de saveurs.

Bienfaits nutritionnels
Cette recette est riche en protéines grâce au poulet et aux champignons, tandis que l'orange apporte un apport en vitamine C, essentiel pour l'immunité. Les dumplings, faits de farine et d'œuf, offrent des glucides complexes qui vous donneront de l'énergie tout au long de la journée.

Questions fréquentes
1. Puis-je remplacer le poulet par un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du porc ou du bœuf, mais le temps de cuisson changera.

2. Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?
Remplacez le poulet par du tofu ou une variété de légumes et utilisez du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.

3. Quelles autres épices se marient bien dans le goulash ?
Vous pouvez ajouter du paprika doux ou piquant, de l'ail ou même un peu de vin blanc pour une saveur plus complexe.

4. Comment puis-je conserver le goulash ?
Le goulash se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Il peut être réchauffé sans problème, et la saveur deviendra encore plus intense.

En conclusion, le goulash de poulet aux champignons est un excellent choix pour un repas en famille, un dîner entre amis ou simplement pour se faire plaisir lors d'une soirée de week-end. Expérimentez avec les ingrédients et trouvez la combinaison qui vous convient le mieux. Bon appétit!