Frango em molho de mascarpone e mostarda

Frango em molho de mascarpone e mostarda – uma receita deliciosa e fácil de preparar

Proponho uma receita que combina a delicadeza do frango com a cremosidade do molho de mascarpone e um toque de mostarda picante, resultando num prato que encantará tanto a família quanto os amigos. Esta receita é não apenas simples, mas também rápida, perfeita para um jantar durante a semana ou para uma ocasião especial.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 4 metades de peito de frango, cortadas em três partes
- 1 embalagem de mascarpone (aproximadamente 250 g)
- 2 colheres de sopa de mostarda picante
- 200 ml de vinho branco seco
- 1 cebola, picada finamente
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 20 g de manteiga
- Sal e pimenta a gosto

Passo a passo: Preparando a receita

1. Cozinhe a massa: Comece colocando uma panela com água para ferver. Adicione sal e, quando a água começar a ferver, coloque a massa para cozinhar de acordo com as instruções da embalagem. Escolha suas massas favoritas – penne ou tagliatelle são excelentes opções, pois o molho se adere perfeitamente a elas.

2. Cozinhe o frango: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. É essencial não sobrecarregar a frigideira, então, se necessário, cozinhe o frango em duas levas. Após estarem prontos, retire o frango para um prato e reserve.

3. Prepare o molho: Na mesma frigideira, adicione a manteiga. Quando ela derreter, adicione a cebola picada e refogue em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos, até que fique transparente. Em seguida, adicione o alho picado e deixe fritar por um minuto, até que libere seu aroma.

4. Deglace a frigideira: Despeje o vinho branco na frigideira e deixe ferver levemente. Este passo é importante para deglacear a frigideira, reunindo os sabores deliciosos do fundo. Deixe o vinho ferver até reduzir pela metade, cerca de 5 minutos.

5. Adicione o mascarpone e a mostarda: Assim que o vinho reduzir, adicione o mascarpone e a mostarda. Misture bem até que o molho fique homogêneo e cremoso. É hora de ajustar o molho com sal e pimenta a gosto.

6. Retorne o frango ao molho: Coloque os pedaços de frango no molho cremoso e deixe aquecer por 2-3 minutos, para que os sabores se integrem. O molho deve ficar mais espesso e consistente, perfeito para envolver a massa.

7. Servindo: Em cada prato, coloque uma porção de massa cozida, adicione 3 pedaços de frango e despeje algumas colheres de molho por cima. Você pode decorar com salsa fresca picada ou queijo parmesão ralado, para um toque extra de sabor.

Dicas práticas e variações:

- Escolha da carne: Se preferir um sabor mais intenso, pode usar coxas de frango em vez de peito. Quando cozidas, ficam mais suculentas e saborosas.
- Vinho: Escolha um bom vinho branco seco, pois isso influenciará o sabor final do molho. Um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay são excelentes opções.
- Variações de molho: Você pode tentar adicionar alguns cogumelos frescos picados ou espinafre ao molho para um aumento de nutrientes e textura.
- Servindo: Este prato combina perfeitamente com uma salada verde simples ou com um pão crocante, para absorver o delicioso molho.

Informações nutricionais:
Esta receita oferece um bom equilíbrio entre proteínas, gorduras saudáveis e carboidratos. Uma porção contém aproximadamente 540 calorias, dependendo dos ingredientes exatos utilizados. Além disso, o mascarpone traz um aporte de cálcio e as vitaminas do frango contribuem para a saúde muscular.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de queijo em vez de mascarpone?
Sim, você pode usar cream cheese ou ricota, mas os sabores serão diferentes. O mascarpone confere uma cremosidade única.

2. Como posso tornar esta receita vegetariana?
Substitua o frango por cubos de tofu ou cogumelos, que podem ser cozidos da mesma forma no molho de mascarpone.

3. Que bebidas combinam com este prato?
Um vinho branco seco será perfeito, mas um coquetel de cítricos ou uma limonada fresca também complementarão os sabores do prato.

Descubra a alegria de cozinhar com esta receita simples e saborosa de frango em molho de mascarpone e mostarda! Seja para uma ocasião especial ou apenas para um jantar rápido durante a semana, o resultado será sempre delicioso. Bom apetite!