Hähnchen in Mascarpone-Senf-Sauce

Hühnchen in Mascarpone- und Senfsauce - ein köstliches und einfaches Rezept

Ich schlage ein Rezept vor, das die Zartheit von Hühnchenfleisch mit der Cremigkeit von Mascarponesauce und einem Hauch von scharfem Senf kombiniert und ein Gericht ergibt, das sowohl Familie als auch Freunde begeistert. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch schnell, perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder für einen besonderen Anlass.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 4 Hähnchenbrusthälften, in drei Teile geschnitten
- 1 Behälter Mascarpone (ca. 250 g)
- 2 Esslöffel scharfen Senf
- 200 ml trockenen Weißwein
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 20 g Butter
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Schritt für Schritt: Zubereitung des Rezepts

1. Pasta kochen: Beginnen Sie damit, einen Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen. Fügen Sie Salz hinzu, und wenn das Wasser zu kochen beginnt, geben Sie die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung hinzu. Wählen Sie Ihre Lieblingsnudeln - Penne oder Tagliatelle sind ausgezeichnete Optionen, da die Sauce perfekt an ihnen haftet.

2. Hähnchen braten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hähnchenstücke hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überfüllen, also braten Sie das Hähnchen bei Bedarf in zwei Chargen. Nachdem es fertig ist, nehmen Sie das Hähnchen auf einen Teller und stellen es beiseite.

3. Sauce zubereiten: In derselben Pfanne die Butter hinzufügen. Wenn sie geschmolzen ist, die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig wird. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang braten, bis er sein Aroma freisetzt.

4. Pfanne ablöschen: Gießen Sie den Weißwein in die Pfanne und lassen Sie ihn leicht köcheln. Dieser Schritt ist wichtig, um die Pfanne abzulöschen und die köstlichen Aromen vom Boden zu sammeln. Lassen Sie den Wein etwa 5 Minuten köcheln, bis er um die Hälfte reduziert ist.

5. Mascarpone und Senf hinzufügen: Sobald der Wein reduziert ist, fügen Sie den Mascarpone und den Senf hinzu. Gut umrühren, bis die Sauce glatt und cremig wird. Jetzt ist es an der Zeit, die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer zu würzen.

6. Hähnchen in die Sauce zurückgeben: Legen Sie die Hähnchenstücke in die cremige Sauce und lassen Sie sie 2-3 Minuten erwärmen, damit sich die Aromen verbinden. Die Sauce sollte dicker und konsistenter werden, perfekt um die Pasta zu umhüllen.

7. Servieren: Auf jeden Teller eine Portion gekochte Pasta geben, 3 Stücke Hähnchen hinzufügen und einige Löffel Sauce darüber gießen. Sie können mit frisch gehackter Petersilie oder geriebenem Parmesan garnieren, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen.

Praktische Tipps und Variationen:

- Fleischwahl: Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, können Sie Hähnchenschenkel anstelle von Brust verwenden. Beim Kochen werden sie saftiger und aromatischer.
- Der Wein: Wählen Sie einen hochwertigen trockenen Weißwein, da dieser den endgültigen Geschmack der Sauce beeinflusst. Ein Sauvignon Blanc oder Chardonnay sind ausgezeichnete Optionen.
- Saucenvariationen: Sie können versuchen, einige frisch gehackte Champignons oder Spinat in die Sauce zu geben, um zusätzliche Nährstoffe und Textur zu erhalten.
- Servieren: Dieses Gericht passt perfekt zu einem einfachen grünen Salat oder knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

Nährwertinformationen:
Dieses Rezept bietet eine gute Balance zwischen Proteinen, gesunden Fetten und Kohlenhydraten. Eine Portion enthält etwa 540 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Darüber hinaus liefert der Mascarpone eine gute Menge Calcium, und die Vitamine aus dem Hühnchen tragen zur Muskelgesundheit bei.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich einen anderen Käse anstelle von Mascarpone verwenden?
Ja, Sie können Frischkäse oder Ricotta verwenden, aber die Aromen werden unterschiedlich sein. Mascarpone verleiht eine einzigartige Cremigkeit.

2. Wie kann ich dieses Rezept vegetarisch machen?
Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Champignons, die ebenso wunderbar in der Mascarponesauce zubereitet werden können.

3. Welche Getränke passen zu diesem Gericht?
Ein trockener Weißwein ist perfekt, aber auch ein Zitrus-Cocktail oder eine frische Limonade ergänzen die Aromen des Gerichts.

Entdecken Sie die Freude am Kochen mit diesem einfachen und schmackhaften Rezept für Hühnchen in Mascarpone- und Senfsauce! Egal, ob Sie es für einen besonderen Anlass oder einfach für ein schnelles Abendessen unter der Woche zubereiten, das Ergebnis wird immer köstlich sein. Guten Appetit!