Frango com passas e amêndoas & cuscuz polvilhado com sementes

Frango com Passas e Amêndoas Servido com Cuscuz Polvilhado com Sementes - Uma Receita Deliciosa e Aromática

Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 45-50 minutos
Tempo Total: 1 hora
Número de Porções: 4

Esta receita de frango com passas e amêndoas, acompanhada de cuscuz polvilhado com sementes, é uma verdadeira explosão de sabores que o transportará para um mundo de gostos refinados. Inspirada nas ricas tradições culinárias, esta receita combina a doçura das passas com a crocância das amêndoas, criando uma combinação perfeita. Vamos começar!

Ingredientes

- 500 g de carne de frango (coxa ou peito sem osso)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cebolas grandes, cortadas em julienne
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 2 colheres de chá de páprica doce
- 2 colheres de chá de canela
- 300-400 ml de caldo de galinha (ou um cubo de Knorr diluído)
- 1 laranja grande (casca e suco)
- 75 g de passas
- 80 g de amêndoas (recomendadas inteiras)
- 250 g de cuscuz (para 4 pessoas)
- Sementes de abóbora (opcional)
- Hortelã fresca picada (opcional)
- Sal a gosto

A História da Receita

Esta receita de frango com passas e amêndoas tem raízes profundas nas tradições culinárias mediterrâneas, onde as combinações de carne com frutas secas são extremamente populares. As passas adicionam um toque doce, enquanto as amêndoas oferecem uma textura crocante, transformando uma refeição comum em uma experiência culinária memorável. Seja servindo-a em uma ocasião especial ou simplesmente em um jantar em família, este prato certamente impressionará.

Passo a Passo

1. Preparação do forno: Comece pré-aquecendo o forno a 200°C (6 na escala dos fornos).

2. Refogar os ingredientes: Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola cortada em julienne e refogue por 10 minutos, até que fique transparente. Em seguida, adicione o gengibre, a páprica doce, a canela e alguns fios delicados de açafrão. Misture bem e deixe os sabores se combinarem.

3. Dourar o frango: Retire a cebola da frigideira e reserve. Adicione pedaços de carne de frango na frigideira e doure-os dos dois lados até ficarem dourados. Você pode usar coxas de frango para uma textura mais suculenta ou peito de frango cortado em cubos, dependendo de suas preferências.

4. Montar o prato: Em um recipiente resistente ao calor, coloque a carne de frango dourada. Adicione a cebola refogada, a casca e o suco da laranja, junto com o caldo de galinha. Misture todos os ingredientes para que se combinem bem.

5. Assar o prato: Cubra o recipiente com papel alumínio e leve ao forno por 30-35 minutos, até que o frango esteja completamente cozido e suculento. Verifique se está bem cozido, depois adicione as passas e as amêndoas tostadas. Deixe no forno por mais 10-15 minutos para caramelizar um pouco.

6. Preparar o cuscuz: Em outro recipiente, ferva água com um pouco de sal. Quando a água ferver, adicione o cuscuz e cubra com uma tampa hermética. Deixe absorver a água por 5-10 minutos.

7. Montar o prato: Assim que o frango estiver pronto, sirva-o ao lado do cuscuz fofo. Polvilhe sementes de abóbora e hortelã fresca por cima para um toque extra de sabor e uma aparência atraente.

8. Saborear: A refeição agora está pronta para ser saboreada! Tente arrumar seu prato com cuidado para surpreender os olhos de seus convidados. Você certamente será elogiado por esta receita fácil e saborosa!

Dicas Práticas

- Seleção da carne: Se optar por usar peito de frango, certifique-se de não cozinhá-lo demais para evitar que fique seco. As coxas de frango são mais indulgentes e permanecem suculentas.
- Passas: Antes de adicioná-las ao prato, você pode deixá-las de molho em água morna ou suco de laranja para torná-las ainda mais suculentas.
- Amêndoas: Se você tiver amêndoas inteiras, pode tostá-las levemente em uma frigideira seca por 3-4 minutos para intensificar seu sabor.
- Versão vegetariana: Você pode substituir o frango por tofu ou legumes grelhados para uma versão vegetariana da receita.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outras frutas secas?
Sim, você pode substituir as passas por damascos secos ou figos para uma versão diferente.

2. Como posso tornar o cuscuz mais interessante?
Você pode adicionar legumes grelhados ou ervas frescas ao cuscuz para um sabor e cor adicionais.

3. Como posso armazenar o prato?
O frango pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, e o cuscuz por até 5 dias. Aqueça apenas antes de servir.

Benefícios Nutricionais

Esta receita é uma excelente fonte de proteínas devido à carne de frango, enquanto as passas e amêndoas adicionam fibras e gorduras saudáveis. A laranja fornece uma dose de vitamina C, contribuindo para fortalecer o sistema imunológico.

Combinações Deliciosas

Para transformar esta refeição em uma experiência completa, você pode servi-la com um copo de vinho branco ou um chá de hortelã. Além disso, uma salada de legumes frescos com molho de iogurte traria um contraste delicioso e um toque de frescor.

Bom apetite e boa sorte na cozinha! Esta receita de frango com passas e amêndoas certamente se tornará um favorito em sua família!