किशमिश और बादाम के साथ चिकन & बीजों से छिड़का हुआ कुसकुस

किशमिश और बादाम के साथ चिकन, बीजों के साथ छिड़का कुस्कस - एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

यह किशमिश और बादाम के साथ चिकन का नुस्खा, बीजों के साथ छिड़का कुस्कस के साथ, सुगंधों का एक असली विस्फोट है जो आपको परिष्कृत स्वादों की दुनिया में ले जाएगा। समृद्ध पाक परंपराओं से प्रेरित, यह नुस्खा किशमिश की मिठास को बादाम की कुरकुराहट के साथ जोड़ता है, एक परफेक्ट संयोजन बनाते हुए। चलिए काम पर लगते हैं!

सामग्री

- 500 ग्राम चिकन (हड्डी रहित जांघ या सीना)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 चम्मच अदरक पाउडर
- 2 चम्मच मीठा पेपरिका
- 2 चम्मच दालचीनी
- 300-400 मिली चिकन स्टॉक (या पतला किया हुआ Knorr क्यूब)
- 1 बड़ा संतरा (छिलका और रस)
- 75 ग्राम किशमिश
- 80 ग्राम बादाम (पूरे होने की सिफारिश की गई)
- 250 ग्राम कुस्कस (4 व्यक्तियों के लिए)
- कद्दू के बीज (वैकल्पिक)
- ताजा पुदीना कटा हुआ (वैकल्पिक)
- स्वादानुसार नमक

नुस्खे की कहानी

यह किशमिश और बादाम के साथ चिकन का नुस्खा भूमध्यसागरीय पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जहाँ मांस और सूखे मेवों का संयोजन बेहद लोकप्रिय है। किशमिश एक मीठा स्पर्श जोड़ती है, जबकि बादाम एक कुरकुरी बनावट प्रदान करते हैं, एक साधारण भोजन को एक यादगार पाक अनुभव में बदलते हैं। चाहे आप इसे एक विशेष अवसर पर परोसें या बस परिवार के साथ रात के खाने में, यह व्यंजन निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

चरण-दर-चरण

1. ओवन तैयार करें: पहले ओवन को 200°C (ओवन स्केल पर 6) पर प्रीहीट करें।

2. सामग्री को भूनें: एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज डालें और 10 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर अदरक, मीठी पेपरिका, दालचीनी और कुछ ताजे केसर के धागे डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सुगंधों को मिलाने दें।

3. चिकन को भूनें: प्याज को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। पैन में चिकन के टुकड़े डालें और दोनों तरफ सुनहरे होने तक भूनें। आप अधिक रसदार बनावट के लिए जांघ का मांस या अपने पसंद के अनुसार क्यूब में कटे हुए चिकन का सीना उपयोग कर सकते हैं।

4. डिश को असेंबल करें: एक बेकिंग डिश में, भुना हुआ चिकन रखें। भुने हुए प्याज, संतरे का छिलका और रस, और चिकन स्टॉक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

5. डिश को बेक करें: डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और रसदार न हो जाए। जाँच करें कि यह अच्छी तरह से पक गया है, फिर किशमिश और भुने हुए बादाम डालें। थोड़ी कारमेलाइज़ेशन के लिए 10-15 मिनट और ओवन में छोड़ दें।

6. कुस्कस तैयार करें: एक अन्य बर्तन में, थोड़ा नमक डालकर पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो कुस्कस डालें और एक सील करने वाले ढक्कन से ढक दें। 5-10 मिनट के लिए पानी को अवशोषित करने दें।

7. प्लेट को असेंबल करें: जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे फुलाए हुए कुस्कस के साथ परोसें। ऊपर से कद्दू के बीज और ताजा पुदीना छिड़कें, ताकि सुगंध और आकर्षण बढ़ सके।

8. आनंद लें: भोजन अब आनंद लेने के लिए तैयार है! अपने मेहमानों की आँखों को पकड़ने के लिए अपने प्लेट को ध्यान से सजाने की कोशिश करें। आप निश्चित रूप से इस आसान और स्वादिष्ट नुस्खे के लिए सराहना प्राप्त करेंगे!

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: यदि आप चिकन के सीने का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे अधिक न पकाएं ताकि यह सूखा न हो जाए। जांघ का मांस अधिक सहिष्णु होता है और रसदार बना रहता है।
- किशमिश: आप किशमिश को पकवान में डालने से पहले गर्म पानी या संतरे के रस में भिगोकर और अधिक रसदार बना सकते हैं।
- बादाम: यदि आपके पास पूरे बादाम हैं, तो आप उन्हें सूखी पैन में 3-4 मिनट तक हल्का भूनकर उनकी सुगंध को बढ़ा सकते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन को टोफू या भुनी हुई सब्जियों से बदल सकते हैं, ताकि नुस्खे का शाकाहारी संस्करण बना सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सूखे मेवों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप किशमिश को सूखे खुबानी या अंजीर से बदल सकते हैं, एक अलग संस्करण के लिए।

2. मैं कुस्कस को और अधिक दिलचस्प कैसे बना सकता हूँ?
आप कुस्कस में भुनी हुई सब्जियाँ या ताजगी बढ़ाने के लिए ताजे जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।

3. मैं पकवान को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
चिकन को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, और कुस्कस को 5 दिन तक। परोसने से पहले केवल गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि किशमिश और बादाम फाइबर और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं। संतरा विटामिन C प्रदान करता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

स्वादिष्ट संयोजन

इस भोजन को एक संपूर्ण अनुभव में बदलने के लिए, आप इसे सफेद शराब या पुदीने की चाय के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, दही सॉस के साथ ताजे सब्जियों का सलाद एक स्वादिष्ट विपरीत और ताजगी लाएगा।

आपका भोजन शुभ हो और खाना पकाने में मजा आए! यह किशमिश और बादाम के साथ चिकन का नुस्खा निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा!