Poulet aux raisins secs et aux amandes & couscous parsemé de graines

Poulet aux Raisins et aux Amandes Servi avec du Couscous Saupoudré de Graines - Une Recette Délicieuse et Aromatique

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Cette recette de poulet aux raisins et aux amandes, accompagnée de couscous saupoudré de graines, est une véritable explosion de saveurs qui vous transportera dans un monde de goûts raffinés. Inspirée par des traditions culinaires riches, cette recette combine la douceur des raisins avec le croquant des amandes, créant une combinaison parfaite. Commençons !

Ingrédients

- 500 g de viande de poulet (cuisses ou blanc désossé)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gros oignons, émincés
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 2 cuillères à café de paprika doux
- 2 cuillères à café de cannelle
- 300-400 ml de bouillon de poulet (ou un cube Knorr dilué)
- 1 grande orange (zeste et jus)
- 75 g de raisins secs
- 80 g d'amandes (recommandées entières)
- 250 g de couscous (pour 4 personnes)
- Graines de courge (facultatif)
- Menthe fraîche hachée (facultatif)
- Sel, au goût

Histoire de la Recette

Cette recette de poulet aux raisins et aux amandes a des racines profondes dans les traditions culinaires méditerranéennes, où les combinaisons de viande avec des fruits secs sont extrêmement populaires. Les raisins ajoutent une note sucrée, tandis que les amandes offrent une texture croquante, transformant un repas ordinaire en une expérience culinaire mémorable. Que vous la serviez lors d'une occasion spéciale ou simplement pour un dîner en famille, ce plat impressionnera à coup sûr.

Étape par Étape

1. Préparer le four : Commencez par préchauffer le four à 200°C (6 sur l'échelle du four).

2. Faire revenir les ingrédients : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et chauffez-la à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez le gingembre, le paprika doux, la cannelle et quelques brins de safran frais. Mélangez bien et laissez les saveurs se combiner.

3. Faire dorer le poulet : Retirez l'oignon de la poêle et mettez-le de côté. Ajoutez des morceaux de poulet dans la poêle et faites-les dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet pour une texture plus juteuse ou du blanc de poulet coupé en dés, selon vos préférences.

4. Assembler le plat : Dans un plat résistant à la chaleur, placez le poulet doré. Ajoutez l'oignon sauté, le zeste et le jus de l'orange, ainsi que le bouillon de poulet. Mélangez tous les ingrédients pour bien les combiner.

5. Cuire le plat : Couvrez le plat avec du papier aluminium et mettez-le au four pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et juteux. Vérifiez s'il est bien cuit, puis ajoutez les raisins et les amandes grillées. Laissez au four encore 10-15 minutes pour caraméliser légèrement.

6. Préparer le couscous : Dans un autre récipient, faites bouillir de l'eau avec un peu de sel. Lorsque l'eau bout, versez le couscous et couvrez avec un couvercle hermétique. Laissez-le absorber l'eau pendant 5-10 minutes.

7. Dresser l'assiette : Une fois le poulet prêt, servez-le avec le couscous moelleux. Saupoudrez de graines de courge et de menthe fraîche sur le dessus pour un goût supplémentaire et une apparence attrayante.

8. Savourez : Le repas est maintenant prêt à être dégusté ! Essayez de dresser votre assiette avec soin pour impressionner vos invités. Vous serez sûrement complimenté pour cette recette facile et délicieuse !

Conseils Pratiques

- Sélection de la viande : Si vous choisissez d'utiliser du blanc de poulet, veillez à ne pas le cuire trop longtemps pour éviter qu'il ne devienne sec. Les cuisses de poulet sont plus indulgentes et restent juteuses.
- Raisins : Avant de les ajouter au plat, vous pouvez faire tremper les raisins dans de l'eau chaude ou du jus d'orange pour les rendre encore plus juteux.
- Amandes : Si vous avez des amandes entières, vous pouvez les faire légèrement griller dans une poêle sèche pendant 3-4 minutes pour intensifier leur saveur.
- Option végétarienne : Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des légumes sautés pour une version végétarienne de la recette.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres fruits secs ?
Oui, vous pouvez remplacer les raisins par des abricots secs ou des figues pour une variation différente.

2. Comment puis-je rendre le couscous plus intéressant ?
Vous pouvez ajouter des légumes sautés ou des herbes fraîches au couscous pour un goût et une couleur supplémentaires.

3. Comment puis-je conserver le plat ?
Le poulet peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, et le couscous jusqu'à 5 jours. Réchauffez simplement avant de servir.

Bénéfices Nutritionnels

Cette recette est une excellente source de protéines grâce à la viande de poulet, tandis que les raisins et les amandes ajoutent des fibres et des graisses saines. L'orange apporte de la vitamine C, contribuant à renforcer le système immunitaire.

Combinaisons Délicieuses

Pour transformer ce repas en une expérience complète, vous pouvez le servir avec un verre de vin blanc ou un thé à la menthe. De plus, une salade de légumes frais avec une vinaigrette au yaourt apporterait un délicieux contraste et une note de fraîcheur.

Bon appétit et bonne cuisine ! Cette recette de poulet aux raisins et aux amandes deviendra sûrement un favori dans votre famille !