Frango com limão em um pote romano

Frango com limão na panela romana – Uma receita deliciosa que combina os sabores mediterrâneos com a tradição do cozimento lento. Esta receita de frango é perfeita para qualquer refeição em família, sendo fácil de preparar e cheia de sabor. Com um tempo total de preparo de aproximadamente 2 horas e 30 minutos, você obterá um frango macio, aromático e suculento, que impressionará qualquer convidado.

Número de porções: 4-6
Tempo de preparo: 30 minutos (mais a marinada durante a noite)
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos

Ingredientes necessários:

- 1 frango grelhado (aproximadamente 2 kg)
- 1 limão (metade para rechear, metade para cobrir)
- 1 talo de aipo
- 10 dentes de alho
- 1 xícara de leite
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 ramos de alecrim fresco
- Sal – a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora – a gosto
- 1 colher de chá de pó de alecrim
- 1 colher de chá de páprica doce
- 50 g de manteiga

Passos de preparo:

1. Preparação do frango:
Comece lavando bem o frango. Verifique se ainda há penas e limpe-o adequadamente. Remova a ponta das asas e, se necessário, o pescoço. Use um papel toalha para secar o frango e remover o excesso de umidade.

2. Marinada:
Com cuidado, separe a pele do peito do frango, criando um bolso. Com um pincel ou com as mãos, unte o frango com azeite de oliva, certificando-se de cobri-lo bem. Misture o sal, a pimenta, o pó de alecrim e a páprica doce, e tempere o frango generosamente, incluindo sob a pele e por dentro. Coloque um ramo de alecrim dentro do frango. Cubra o frango com filme plástico e deixe na geladeira para marinar durante a noite. Este passo é essencial para permitir que os sabores penetrem bem na carne.

3. Preparação do recheio:
No dia seguinte, retire o frango da geladeira. Nas bolsas do peito, adicione alguns pedaços de manteiga. Dentro do frango, coloque um pequeno pedaço de aipo, duas partes do limão e alguns dentes de alho esmagados. Feche o orifício com metade do limão, para que os sabores se concentrem dentro do frango durante o cozimento.

4. Preparação da panela romana:
Antes de começar a assar, coloque a panela romana em água fria por 30 minutos. Isso ajudará a manter a umidade durante o cozimento. Após o tempo, coloque o frango na panela, com o peito para baixo. Adicione uma xícara de leite e alguns dentes de alho esmagados. Você também pode adicionar alguns ramos de alecrim fresco para um sabor extra.

5. Assando:
Cubra a panela com a tampa e coloque-a no forno pré-aquecido a 180°C. Asse o frango por cerca de uma hora. Na metade do tempo, vire o frango com a barriga para cima para dourar uniformemente. Após 40 minutos de assado, retire a tampa para permitir que o frango doure bem. De vez em quando, com uma colher, regue o frango com o molho da panela para mantê-lo úmido.

6. Finalização:
Após duas horas de assado, verifique se o frango está cozido. A carne deve estar macia e se soltar facilmente do osso. Retire o frango com cuidado da panela e deixe descansar coberto com papel alumínio por alguns minutos antes de servir. Este passo ajudará os sucos a se redistribuírem, tornando a carne mais suculenta.

7. Servindo:
Sirva o frango com acompanhamentos de purê de batata e vegetais no vapor. Você também pode adicionar picles para completar a refeição. Uma salada verde fresca também é um excelente acompanhamento.

Dicas úteis:

- Escolha do frango: Escolha um frango fresco, preferencialmente de uma fazenda local, para garantir que você obtenha carne de alta qualidade.
- Temperos: Brincando com temperos, você pode adaptar a receita ao seu gosto pessoal. Por exemplo, adicione uma colher de chá de manjericão seco ou orégano para um sabor mediterrâneo.
- Variações: Você pode substituir o limão por laranja para um toque mais doce ou adicionar pimentões vermelhos cortados em tiras à panela romana para uma explosão de cor e sabor.

Benefícios nutricionais:

Este frango com limão é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais. O limão não só acrescenta um sabor fresco, mas também é rico em vitamina C, que apoia o sistema imunológico. O azeite de oliva, rico em gorduras saudáveis, contribui para a saúde do coração.

Perguntas frequentes:

- Posso usar outro tipo de carne? Sim, esta receita pode ser adaptada para incluir carne de porco ou peru, tendo em mente que os tempos de cozimento mudarão.
- Como posso evitar o superaquecimento do forno? Certifique-se de que a panela romana esteja bem preenchida, mas não superlotada, para permitir a circulação do ar quente.
- O que posso fazer com as sobras? As sobras podem ser transformadas em uma deliciosa salada ou um sanduíche com carne de frango, queijo e vegetais frescos.

Esta receita de frango com limão na panela romana é não apenas uma excelente escolha para uma refeição em família, mas também uma maneira de trazer um toque de tradição e sabor para a sua cozinha. Não se esqueça de convidar amigos e familiares para a mesa, pois a alegria de comer juntos é o que torna cada refeição especial! Bom apetite!