Курица с лимоном в римском горшке

Курица с лимоном в римском горшке – Вкусный рецепт, который сочетает средиземноморские ароматы с традицией медленного приготовления. Этот рецепт курицы идеально подходит для любого семейного обеда, он легко готовится и полон вкуса. Общая продолжительность приготовления составляет около 2 часов 30 минут, и вы получите нежную, ароматную и сочную курицу, которая впечатлит любого гостя.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 30 минут (плюс маринование на ночь)
Время запекания: 2 часа
Общее время: 2 часа 30 минут

Необходимые ингредиенты:

- 1 курица-гриль (примерно 2 кг)
- 1 лимон (половина для начинки, половина для покрытия)
- 1 стебель сельдерея
- 10 зубчиков чеснока
- 1 стакан молока
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 2 веточки свежего розмарина
- Соль – по вкусу
- Свежемолотый черный перец – по вкусу
- 1 чайная ложка порошка розмарина
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 50 г масла

Этапы приготовления:

1. Подготовка курицы:
Начните с тщательной мойки курицы. Проверьте, нет ли перьев, и очистите ее должным образом. Удалите кончики крыльев и, если необходимо, шею. Используйте бумажное полотенце, чтобы просушить курицу и удалить лишнюю влагу.

2. Маринование:
Осторожно отделите кожу от грудки курицы, создавая кармашек. С помощью кисточки или руками намажьте курицу оливковым маслом, убедившись, что она хорошо покрыта. Смешайте соль, перец, порошок розмарина и сладкую паприку, затем обильно приправьте курицу, включая под кожей и внутри. Поместите веточку розмарина внутрь курицы. Накройте курицу пленкой и оставьте в холодильнике для маринования на ночь. Этот этап необходим, чтобы ароматы хорошо проникли в мясо.

3. Приготовление начинки:
На следующий день достаньте курицу из холодильника. В кармашки на грудке добавьте несколько кусочков масла. Внутрь курицы положите маленький кусочек сельдерея, две четвертинки лимона и несколько раздавленных зубчиков чеснока. Закройте отверстие половиной лимона, чтобы ароматы сконцентрировались внутри курицы во время запекания.

4. Подготовка римского горшка:
Перед началом запекания замочите римский горшок в холодной воде на 30 минут. Это поможет сохранить влагу во время готовки. После замачивания поместите курицу в горшок, грудкой вниз. Добавьте стакан молока и несколько раздавленных зубчиков чеснока. Вы также можете добавить несколько веточек свежего розмарина для дополнительного аромата.

5. Запекание:
Накройте горшок крышкой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте курицу примерно 1 час. На половине времени переверните курицу грудкой вверх, чтобы она равномерно подрумянилась. Через 40 минут запекания снимите крышку, чтобы курица красиво зарумянилась. Время от времени, ложкой, поливайте курицу соусом из горшка, чтобы она оставалась влажной.

6. Завершение:
После двух часов запекания проверьте, готова ли курица. Мясо должно быть нежным и легко отделяться от кости. Осторожно выньте курицу из горшка и дайте ей отдохнуть, накрыв алюминиевой фольгой на несколько минут перед подачей. Этот шаг поможет сокам перераспределиться, сделав мясо более сочным.

7. Подача:
Подавайте курицу с гарнирами из картофельного пюре и паровых овощей. Вы также можете добавить соленья, чтобы дополнить блюдо. Свежий зеленый салат также является отличным дополнением.

Полезные советы:

- Выбор курицы: Выбирайте свежую курицу, желательно с местной фермы, чтобы обеспечить высокое качество мяса.
- Специи: Играя со специями, вы можете адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения. Например, добавьте чайную ложку сушеного базилика или орегано для средиземноморского аромата.
- Вариации: Вы можете заменить лимон на апельсин для более сладкого вкуса или добавить нарезанный красный перец в римский горшок для взрыва цвета и вкуса.

Питательные преимущества:

Это куриное мясо с лимоном является отличным источником белка, витаминов и минералов. Лимон не только добавляет свежий вкус, но и богат витамином C, который поддерживает иммунную систему. Оливковое масло, богатое полезными жирами, способствует здоровью сердца.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, этот рецепт можно адаптировать для свинины или индейки, учитывая, что время приготовления изменится.
- Как я могу избежать перегрева духовки? Убедитесь, что римский горшок хорошо заполнен, но не переполнен, чтобы обеспечить циркуляцию горячего воздуха.
- Что я могу сделать с остатками? Остатки можно превратить в вкусный салат или сэндвич с курицей, сыром и свежими овощами.

Этот рецепт курицы с лимоном в римском горшке не только отличный выбор для семейного ужина, но и способ привнести немного традиции и аромата в вашу кухню. Не забудьте пригласить друзей и семью за стол, ведь радость совместного приема пищи делает каждую трапезу особенной! Приятного аппетита!