रोमन बर्तन में नींबू चिकन

रोमन बर्तन में नींबू चिकन - एक स्वादिष्ट नुस्खा जो भूमध्यसागरीय स्वादों को धीमी खाना पकाने की परंपरा के साथ मिलाता है। यह चिकन की रेसिपी किसी भी पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही है, इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद भरपूर है। कुल तैयारी समय लगभग 2 घंटे 30 मिनट है, जिससे आपको एक नरम, सुगंधित और रसदार चिकन मिलेगा, जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा।

पोर्टियन की संख्या: 4-6
तैयारी का समय: 30 मिनट (रात भर मैरिनेट करने के अलावा)
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट

आवश्यक सामग्री

- 1 ग्रिल चिकन (लगभग 2 किलोग्राम)
- 1 नींबू (आधे को भरने के लिए, आधे को ढकने के लिए)
- 1 टुकड़ा अजवाइन
- 10 लहसुन की कलियां
- 1 कप दूध
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 टहनी ताजा रोज़मेरी
- नमक - स्वाद के अनुसार
- ताजा कुटी हुई काली मिर्च - स्वाद के अनुसार
- 1 चम्मच रोज़मेरी पाउडर
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 50 ग्राम मक्खन

तैयारी के चरण

1. चिकन की तैयारी:
चिकन को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। जाँच करें कि क्या उसमें कोई पंख हैं और उसे सही से साफ करें। पंखों के सिरे को हटा दें और यदि आवश्यक हो तो गर्दन भी। चिकन को सुखाने के लिए एब्सॉर्बेंट नैपकिन का उपयोग करें और अतिरिक्त नमी को हटा दें।

2. मैरिनेट करना:
चिकन के सीने की त्वचा को सावधानी से खोलें, एक छोटी पॉकेट बनाएं। एक ब्रश या हाथ से चिकन को जैतून के तेल से अच्छी तरह से लगाएं, सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से कवर करें। नमक, काली मिर्च, रोज़मेरी पाउडर और मीठा मिर्च पाउडर मिलाएं, फिर चिकन को अच्छी तरह से मसाला दें, त्वचा के नीचे और अंदर भी। चिकन के अंदर एक टहनी रोज़मेरी डालें। चिकन को प्लास्टिक रैप से ढकें और रात भर मैरिनेट करने के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि मसाले अच्छे से मांस में समा जाएं।

3. भरावन तैयार करना:
अगले दिन, चिकन को फ्रिज से निकालें। सीने के पॉकेट में कुछ मक्खन के टुकड़े डालें। चिकन के अंदर एक छोटा टुकड़ा अजवाइन, नींबू के दो चौथाई और कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियां डालें। छिद्र को नींबू के आधे से बंद करें, ताकि पकाते समय स्वाद चिकन के अंदर केंद्रित हो जाए।

4. रोमन बर्तन की तैयारी:
पकाने से पहले, रोमन बर्तन को 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में डालें। इससे पकाने के दौरान नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी। भिगोने के बाद, चिकन को बर्तन में छाती के बल रखें। 1 कप दूध और कुछ कुचले हुए लहसुन की कलियां डालें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ ताजा रोज़मेरी की टहनियाँ भी डाल सकते हैं।

5. बेकिंग:
बर्तन को ढक्कन से ढकें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। चिकन को लगभग 1 घंटे तक बेक करें। बीच में चिकन को पलट दें ताकि यह समान रूप से भूरे रंग का हो जाए। 40 मिनट की बेकिंग के बाद, चिकन को सुनहरा भूरा होने के लिए ढक्कन हटा दें। कभी-कभी, चम्मच से बर्तन से सॉस निकालकर मांस पर डालें ताकि यह नम बना रहे।

6. समाप्त करना:
दो घंटे की बेकिंग के बाद, जांचें कि चिकन पका है या नहीं। मांस नरम होना चाहिए और हड्डी से आसानी से अलग हो जाना चाहिए। चिकन को सावधानी से बर्तन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढककर आराम करने दें। यह कदम रसों को पुनर्वितरित करने में मदद करेगा, जिससे मांस और भी रसदार हो जाएगा।

7. परोसना:
चिकन को मैश किए हुए आलू और भाप में पकी हुई सब्जियों के साथ परोसें। आप भोजन को पूरा करने के लिए अचार भी जोड़ सकते हैं। ताजा हरी सलाद भी एक उत्कृष्ट संगत है।

उपयोगी सुझाव

- चिकन का चयन: ताजा चिकन चुनें, preferably स्थानीय फार्म से, ताकि आप उच्च गुणवत्ता का मांस प्राप्त कर सकें।
- मसाले: मसालों के साथ खेलते हुए, आप नुस्खा को अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए 1 चम्मच सूखे तुलसी या ओरेगैनो जोड़ें।
- विविधताएँ: आप नींबू के स्थान पर संतरे का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक मीठा स्पर्श हो या आप रोमन बर्तन में लाल मिर्च के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि रंग और स्वाद का विस्फोट हो।

पोषण संबंधी लाभ

यह नींबू चिकन प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। नींबू न केवल ताजा स्वाद जोड़ता है, बल्कि यह विटामिन C में भी समृद्ध है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है। जैतून का तेल, जो स्वस्थ वसा में समृद्ध है, दिल की सेहत में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, इस नुस्खे को पोर्क या टर्की शामिल करने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, यह ध्यान में रखते हुए कि पकाने का समय बदल जाएगा।
- मैं ओवन के ओवरलोड से कैसे बच सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि रोमन बर्तन अच्छी तरह से भरा हुआ है, लेकिन ओवरक्राउड न करें, ताकि गर्म हवा का प्रवाह हो सके।
- मैं बचे हुए खाने का क्या कर सकता हूँ? बचे हुए खाने को एक स्वादिष्ट सलाद या चिकन, पनीर और ताजे सब्जियों के साथ सैंडविच में बदल सकते हैं।

यह रोमन बर्तन में नींबू चिकन की रेसिपी न केवल परिवार के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि आपके रसोई में परंपरा और स्वाद लाने का एक तरीका भी है। अपने दोस्तों और परिवार को भोजन के लिए आमंत्रित करना न भूलें, क्योंकि एक साथ खाने का आनंद हर भोजन को खास बनाता है! शुभ भोजन!