Frango Aromático Assado & Arroz com Gengibre e Alho

Frango assado aromático com arroz de gengibre e alho

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 90 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Porções: 4-6

Bem-vindo à nossa cozinha, onde hoje vamos desfrutar de um prato delicioso, cheio de sabores e texturas, que transformará uma refeição comum em uma experiência culinária inesquecível. O frango assado aromático, servido com arroz de gengibre e alho, trará não apenas sabor, mas também um toque de sofisticação à sua mesa.

A história deste prato está ligada às tradições culinárias que combinam ingredientes simples, mas cheios de caráter. O frango, um ingrediente acessível e versátil, foi cozinhado de inúmeras maneiras ao longo da história, reunindo famílias e amigos à mesa. Hoje, vamos explorar uma receita fácil de fazer, mas com um impacto de sabor extraordinário.

Ingredientes

Para o frango:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 maçãs (preferencialmente azedas)
- ½ limão
- 4 dentes de alho
- 1 pitada de pimenta chili (opcional, para um toque de picância)
- 1 pitada de tomilho
- 1 pitada de cominho
- 1 colher de chá de alecrim
- ½ colher de chá de manjericão
- ½ colher de chá de cebolinha (opcional)
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 25 g de manteiga
- 100 mL de vinho branco
- sal e pimenta a gosto

Para o arroz:
- 1 xícara de arroz
- 3 medidas de caldo/água (uma medida de caldo e duas de água ou conforme preferências)
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de chá de tempero El Ras Hanout (opcional, para intensificar os sabores)
- ½ maço de endro (opcional, para um toque de frescor)
- sal e pimenta a gosto

Preparação do frango

1. Limpeza do frango: Comece limpando o frango. Remova quaisquer penas restantes e enxágue bem, depois seque com um papel toalha. Este passo é essencial para obter uma pele crocante no final.

2. Preparação do frango: Corte o frango ao meio no sentido do comprimento, para que cozinhe de maneira uniforme. Esprema o suco de ½ limão sobre a carne, adicionando um toque de acidez que ajudará a intensificar os sabores.

3. Recheio com alho: Use uma faca afiada para fazer pequenas incisões na pele do frango. Insira um dente de alho em cada uma dessas incisões, para infundir a carne com sabores deliciosos.

4. Temperando: Em uma tigela, misture todos os temperos (chili, tomilho, cominho, alecrim, manjericão) com 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva. Misture bem e use um pincel para untar o frango por todos os lados. Esta mistura adicionará uma crosta aromática e deliciosa.

5. Preparação da assadeira: Corte as maçãs em cubos pequenos e coloque-as no fundo de uma assadeira. Elas agregarão doçura e umidade ao frango durante o cozimento, tornando-o mais suculento.

6. Cozinhando o frango: Coloque o frango temperado sobre as maçãs e coloque alguns pedaços de manteiga por cima para um sabor rico. Despeje o vinho branco na assadeira, que criará um molho delicioso no qual o frango irá cozinhar.

7. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio) e asse o frango por cerca de 1,5 horas, ou até que a carne esteja macia e o suco saia claro. É importante verificar o frango de vez em quando, para garantir que não seque.

Preparação do arroz com gengibre e alho

1. Refogando os ingredientes: Em uma frigideira grande, adicione um pouco de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione os dentes de alho picados e refogue por 30 segundos, depois adicione o gengibre e a cebola picada. Refogue tudo por 1-2 minutos, até que a cebola fique translúcida.

2. Cozinhando o arroz: Adicione o arroz lavado à frigideira e misture bem com o alho e o gengibre, para que os sabores se combinem. Despeje o caldo ou água quente e ajuste o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que o arroz absorva o líquido.

3. Finalização: Desligue o fogo e adicione o endro picado. Cubra a frigideira com um pano e deixe o arroz descansar por 15-20 minutos. Este passo permitirá que o arroz absorva os últimos sabores e fique solto.

Servindo

Para servir este prato, coloque uma porção de arroz no prato e coloque por cima um quarto do frango aromático. Você pode adicionar alguns cubos de maçã para um contraste de texturas e sabores. Uma salada verde fresca e um copo de vinho branco combinam perfeitamente com esta refeição.

Dicas práticas

- Se você deseja um frango ainda mais aromático, deixe marinar nos temperos por 2-3 horas ou até mesmo durante a noite na geladeira.
- Você pode adicionar legumes da estação, como cenouras ou abobrinhas, à assadeira para um prato ainda mais rico.
- Em vez de arroz, você pode usar cuscuz ou quinoa para uma versão mais saudável.

Perguntas frequentes

1. Como posso conservar as sobras? As sobras de frango se conservam bem na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias.
2. Posso usar frango desossado? Sim, você pode usar frango desossado, mas o tempo de cozimento será consideravelmente reduzido.
3. O que posso fazer com o molho restante da assadeira? O molho pode ser usado como base para uma sopa ou molho para massas.

Benefícios nutricionais

Esta receita não é apenas deliciosa, mas também nutritiva! O frango oferece uma excelente fonte de proteínas, enquanto o arroz é uma boa fonte de carboidratos. O gengibre e o alho são conhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, que contribuem para um estilo de vida saudável.

Em conclusão, preparar o frango assado aromático e o arroz com gengibre e alho não é apenas uma atividade culinária, mas também uma maneira de trazer alegria e calor para sua casa. Convido você a experimentar esta receita, desfrutar de cada mordida e compartilhar a experiência com seus entes queridos. Bom apetite!