Pollo Aromático al Horno & Arroz con Jengibre y Ajo

Pollo aromático al horno y arroz con jengibre y ajo

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Porciones: 4-6

Bienvenido a nuestra cocina, donde hoy disfrutaremos de un plato delicioso, lleno de sabores y texturas, que transformará una comida ordinaria en una experiencia culinaria inolvidable. El pollo aromático al horno, servido junto con arroz con jengibre y ajo, no solo aportará sabor, sino también un toque de refinamiento a su mesa.

La historia de este plato está vinculada a tradiciones culinarias que combinan ingredientes simples pero llenos de carácter. El pollo, un ingrediente accesible y versátil, se ha cocinado de innumerables formas a lo largo de la historia, reuniendo a familias y amigos en la mesa. Hoy exploraremos una receta fácil de realizar, pero con un impacto de sabor notable.

Ingredientes

Para el pollo:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 manzanas (preferiblemente ácidas)
- ½ limón
- 4 dientes de ajo
- 1 pizca de chile (opcional, para un toque de picante)
- 1 pizca de tomillo
- 1 pizca de comino
- 1 cucharadita de romero
- ½ cucharadita de albahaca
- ½ cucharadita de cebollino (opcional)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 25 g de mantequilla
- 100 mL de vino blanco
- sal y pimienta al gusto

Para el arroz:
- 1 taza de arroz
- 3 tazas de caldo/agua (una taza de caldo y dos de agua o al gusto)
- 1 cebolla pequeña
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 1 cucharadita de especias El Ras Hanout (opcional, para intensificar los sabores)
- ½ manojo de eneldo (opcional, para un extra de frescura)
- sal y pimienta al gusto

Preparación del pollo

1. Limpiar el pollo: Comienza limpiando el pollo. Retira cualquier resto de plumas y enjuágalo bien, luego sécalo con una toalla de papel. Este paso es esencial para lograr una piel crujiente al final.

2. Preparar el pollo: Corta el pollo por la mitad a lo largo, para que se cocine de manera uniforme. Exprime el jugo de ½ limón sobre la carne, añadiendo un toque de acidez que ayudará a realzar los sabores.

3. Inserción de ajo: Usa un cuchillo afilado para hacer pequeñas incisiones en la piel del pollo. En estas incisiones, inserta un diente de ajo, para infundir la carne con sabores deliciosos.

4. Sazonar: En un tazón, combina todas las especias (chile, tomillo, comino, romero, albahaca) con 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Mezcla bien y usa un pincel para untar el pollo por todos lados. Esta mezcla añadirá una costra sabrosa y deliciosa.

5. Preparar la bandeja: Corta las manzanas en cubos pequeños y colócalas en el fondo de una bandeja para hornear. Estas añadirán dulzura y humedad al pollo durante la cocción, haciéndolo más jugoso.

6. Cocinar el pollo: Coloca el pollo sazonado sobre las manzanas y añade algunos trozos de mantequilla por encima para un sabor rico. Vierte el vino blanco en la bandeja, que creará una salsa deliciosa en la que el pollo se cocinará.

7. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y hornea el pollo durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y los jugos salgan claros. Es importante revisar el pollo de vez en cuando para asegurarte de que no se seque.

Preparación del arroz con jengibre y ajo

1. Sofreír los ingredientes: En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade los dientes de ajo picados y sofríe durante 30 segundos, luego añade el jengibre y la cebolla picada. Sofríe todo durante 1-2 minutos hasta que la cebolla se vuelva vidriosa.

2. Cocinar el arroz: Añade el arroz lavado a la sartén y mézclalo bien con el ajo y el jengibre, para que los sabores se mezclen. Vierte el caldo o agua caliente y sazona con sal. Deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el arroz absorba el líquido.

3. Finalizar: Apaga el fuego y añade el eneldo picado. Cubre la sartén con un paño y deja reposar el arroz durante 15-20 minutos. Este paso permitirá que el arroz absorba los últimos sabores y se vuelva esponjoso.

Servicio

Para servir este plato, coloca una porción de arroz en un plato y pon encima un cuarto del pollo aromático. Puedes añadir algunos cubos de manzana para un contraste de textura y sabores. Una ensalada verde fresca y una copa de vino blanco combinan perfectamente con esta comida.

Consejos prácticos

- Si deseas un pollo aún más aromático, déjalo marinar en las especias durante 2-3 horas o incluso toda la noche en el refrigerador.
- Puedes añadir verduras de temporada, como zanahorias o calabacines, a la bandeja para hornear para un plato aún más rico.
- En lugar de arroz, puedes usar cuscús o quinoa para una opción más saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Las sobras de pollo se conservan bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días.
2. ¿Puedo usar pollo sin hueso? Sí, puedes usar pollo sin hueso, pero el tiempo de cocción se reducirá considerablemente.
3. ¿Qué puedo hacer con la salsa sobrante de la bandeja? La salsa puede usarse como base para una sopa o salsa para pasta.

Beneficios nutricionales

¡Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva! El pollo ofrece una excelente fuente de proteínas, mientras que el arroz es una buena fuente de carbohidratos. El jengibre y el ajo son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que contribuyen a un estilo de vida saludable.

En conclusión, preparar el pollo aromático al horno y el arroz con jengibre y ajo no es solo una actividad culinaria, sino también una forma de traer alegría y calidez a tu hogar. Te invito a probar esta receta, disfrutar de cada bocado y compartir la experiencia con tus seres queridos. ¡Buen provecho!