Quanto às coxas de frango, é essencial lavá-las bem e secá-las. Essa etapa garantirá que os sabores sejam melhor absorvidos. Esfregue as coxas de frango com o tempero gyros dos dois lados, certificando-se de cobri-las uniformemente. Se feito corretamente, o sabor do tempero penetrará profundamente na carne, e o resultado final será um prato com um sabor notável. Pegue uma colher cheia do recheio preparado e coloque dentro de cada coxa. Cubra o recheio com metade da coxa de frango, restaurando assim a forma original e prenda com palitos.
Para cozinhar, transfira as coxas para uma assadeira untada com azeite, mas se quiser um sabor extra, coloque-as sobre uma cama de batatas fatiadas. Adicione à assadeira a água do pilão onde você dissolveu os restos de temperos e o vinho branco, despejando-os cuidadosamente ao redor da borda da assadeira para não remover a crosta saborosa das coxas. Decore o prato com folhas aromáticas frescas, como hortelã, tomilho, orégano ou salsa, e polvilhe o alho picado grosseiramente entre as coxas. Por fim, esprema um limão sobre tudo, dando ao prato uma nota de frescor.
Cubra a assadeira com papel alumínio e deixe tudo marinar por pelo menos uma hora à temperatura ambiente, mas o ideal seria deixá-la na geladeira por 3-4 horas. É importante tirar a assadeira da geladeira uma hora antes de colocá-la no forno. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a assadeira no forno por cerca de uma hora. Após o tempo decorrido, retire o papel alumínio e deixe as coxas dourarem bem, regando-as frequentemente com o molho da assadeira. Antes de servir, retire os palitos para uma apresentação elegante. Sirva as coxas de frango de forma rústica, ao lado do molho da assadeira e, se você escolheu usá-las, as batatas assadas polvilhadas com ervas frescas e aromáticas. Esta receita transformará qualquer refeição em uma festa de sabores!
Ingredientes
Para o recheio: -feta / queijo, cortado em pequenos cubos -cebola roxa, picada finamente -pimenta vermelha e/ou pimentão vermelho (se você não quiser tão picante), cortado em cubos, a gosto -azeitonas pretas/verdes, fatiadas -ervas: hortelã, tomilho, orégano -frescas, picadas finamente / secas Para o tempero gyros: -1 punhado de flocos de cebola secos ou 1 cebola média, picada finamente -1 colher de chá de sal marinho -1 colher de chá de páprica doce -½ colher de chá de páprica picante / pimenta caiena ou a gosto -orégano seco, a gosto -alecrim seco, a gosto -1 colher de chá de cominho em pó -1 colher de chá de coentro em pó -1 colher de chá de pimenta-do-reino -3 dentes de alho, esmagados ou 1 colher de sopa de alho granulado -1 folha de louro, bem picada -ervas frescas, a gosto e preferência: hortelã fresca, orégano, tomilho (em situações de emergência, também podem ser usadas as secas) Para as coxas de frango: -6-8 coxas superiores de frango, desossadas -tempero gyros, feito em casa -azeite de oliva -½ copo de vinho branco, seco e ligeiramente perfumado, de boa qualidade; o grego é recomendado -folhas aromáticas (hortelã, tomilho, orégano, salsa), frescas, de acordo com a preferência -3-5 dentes de alho, picados grosseiramente -suco de 1 limão -batatas, cortadas em fatias maiores (opcional)