Jeśli chodzi o udka kurczaka, ważne jest, aby dobrze je umyć i osuszyć. Ten krok zapewni lepsze wchłanianie smaków. Natrzyj udka kurczaka przyprawą gyros z obu stron, upewniając się, że pokryjesz je równomiernie. Jeśli zrobisz to poprawnie, smak przyprawy głęboko wniknie w mięso, a ostateczny efekt będzie daniem o niezwykłym smaku. Weź pełną łyżkę przygotowanego farszu i umieść go w każdej nodze. Przykryj farsz połową uda kurczaka, przywracając w ten sposób oryginalny kształt i zabezpiecz wykałaczkami.
Do gotowania przenieś udka do naczynia do pieczenia natłuszczonego oliwą z oliwek, ale jeśli chcesz dodać dodatkowego smaku, umieść je na łóżku z pokrojonych ziemniaków. Dodaj do naczynia wodę z moździerza, w którym rozpuściłeś resztki przypraw i białe wino, ostrożnie wlewając je wokół krawędzi naczynia, aby nie usunąć aromatycznej skórki z udek. Udekoruj danie świeżymi aromatycznymi liśćmi, takimi jak mięta, tymianek, majeranek, oregano lub pietruszka, i posyp grubo posiekanym czosnkiem między udka. Na koniec wyciśnij cytrynę na wszystko, nadając daniu nutę świeżości.
Przykryj naczynie folią aluminiową i pozostaw wszystko do marynowania przez co najmniej godzinę w temperaturze pokojowej, ale najlepiej pozostawić w lodówce na 3-4 godziny. Ważne jest, aby wyjąć naczynie z lodówki na godzinę przed włożeniem go do piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i włóż naczynie do piekarnika na około godzinę. Po upływie czasu usuń folię i pozwól udkom ładnie się zrumienić, często polewając je sosem z naczynia. Przed podaniem usuń wykałaczki, aby uzyskać elegancką prezentację. Podawaj udka kurczaka w stylu rustykalnym, obok sosu z naczynia i, jeśli zdecydowałeś się je użyć, pieczonych ziemniaków posypanych świeżymi i aromatycznymi ziołami. Ten przepis zamieni każdy posiłek w ucztę smaków!
Składniki
Na nadzienie: -feta / ser, pokrojony w małe kostki -czerwona cebula, drobno posiekana -czerwona ostra papryka i/lub czerwona papryka (jeśli nie chcesz, żeby była tak ostra), pokrojona w kostkę, do smaku -czarne/zielone oliwki, pokrojone w plasterki -zioła: mięta, tymianek, majeranek -świeże, drobno posiekane / suszone Na przyprawę gyros: -1 garść suszonych płatków cebuli lub 1 średnia cebula, drobno posiekana -1 łyżeczka soli morskiej -1 łyżeczka słodkiej papryki -½ łyżeczki ostrej papryki / pieprzu cayenne lub do smaku -suszone oregano, do smaku -suszony rozmaryn, do smaku -1 łyżeczka mielonego kminu -1 łyżeczka mielonego kolendru -1 łyżeczka czarnego pieprzu -3 ząbki czosnku, rozgniecione lub 1 łyżka granulowanego czosnku -1 liść laurowy, drobno posiekany -świeże zioła, do smaku i preferencji: świeża mięta, majeranek, tymianek (w sytuacjach awaryjnych można również używać suszonych) Na udka kurczaka: -6-8 górnych udek kurczaka, bez kości -domowe przyprawy gyros -oliwa z oliwek -½ szklanki białego wina, wytrawnego i lekko aromatycznego, dobrej jakości; zaleca się greckie -liście aromatyczne (mięta, tymianek, majeranek, oregano, pietruszka), świeże, według preferencji -3-5 ząbków czosnku, grubo posiekanych -sok z 1 cytryny -ziemniaki, pokrojone na większe plastry (opcjonalnie)