Frango à milanesa

Frango à milanesa – uma iguaria crocante e suculenta

Se você está procurando uma receita simples, mas extremamente saborosa, o frango à milanesa é a escolha perfeita. Este prato clássico combina texturas crocantes e suculentas, proporcionando uma experiência culinária inesquecível. O segredo para obter um frango tão macio e aromático é a marinada em ovos, que lhe dará uma consistência suave e um sabor delicioso. Vamos descobrir juntos como preparar este prato simples e saboroso.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de marinada: 30-40 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Total: 50-60 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes necessários:
- 2 peitos de frango (aproximadamente 400-500 g)
- 2-3 ovos
- 100 g de farinha de rosca
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 50 ml de óleo de girassol (ou outro óleo vegetal)
- 30 g de manteiga

Preparação do frango à milanesa:

1. Preparação do frango:
Comece lavando bem os peitos de frango sob um jato de água fria. Este passo é essencial para garantir que o frango esteja limpo. Após lavar a carne, corte os peitos de frango em duas partes, lateralmente (transversalmente), de modo a obter fatias mais finas. Isso permitirá um cozimento uniforme e ajudará a carne a permanecer suculenta.

2. Marinada:
Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um batedor. Adicione sal e pimenta, misturando bem para distribuir os temperos uniformemente. Pegue as fatias de frango e mergulhe-as na mistura de ovos, certificando-se de que estão completamente cobertas. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 30-40 minutos. Esta etapa é crucial, pois o ovo ajudará a amaciar a carne e permitirá que a farinha de rosca adira melhor.

3. Preparação para fritura:
Após o tempo de marinada, retire o frango da geladeira. Em outra tigela, adicione a farinha de rosca e o alho em pó, misturando bem. Retire as fatias de frango dos ovos, deixando o excesso escorrer, e passe-as na farinha de rosca, cobrindo uniformemente os dois lados. Certifique-se de que a camada de farinha de rosca esteja bem grudada na carne, para obter uma crosta crocante.

4. Fritura:
Em uma frigideira grande, adicione o óleo e a manteiga. O óleo ajudará na fritura uniforme, enquanto a manteiga adicionará um sabor rico. Aqueça a frigideira em fogo médio e aguarde até que o óleo comece a chiar levemente. Adicione as fatias de frango e frite por cerca de 5-6 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes. É importante não sobrecarregar a frigideira; se necessário, frite o frango em lotes.

5. Servindo:
Assim que o frango estiver frito, retire-o para um papel toalha para absorver o excesso de óleo. Agora é hora de servir! O frango à milanesa combina perfeitamente com uma salada fresca, purê de batatas ou legumes grelhados.

Benefícios nutricionais:
O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, essenciais para a construção muscular e manutenção da saúde. Os ovos fornecem proteínas e gorduras saudáveis, enquanto a farinha de rosca adiciona uma textura crocante. No entanto, é importante consumir este prato com moderação, considerando o teor de gordura do óleo e da manteiga.

Possíveis variações:
Se você quiser trazer um toque de originalidade, pode adicionar temperos como páprica ou orégano na farinha de rosca ou substituir o óleo por manteiga clarificada para um sabor mais rico. Você também pode experimentar diferentes tipos de farinha de rosca, como a integral, para uma versão mais saudável.

Sugestão de servir:
Para um contraste de sabores, você pode adicionar uma fatia de limão sobre o frango à milanesa antes de servir, trazendo um toque fresco e ácido. Uma salada verde com tomates-cereja e um vinagrete leve completará perfeitamente este prato.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de carne?
Claro! Esta receita pode ser adaptada para usar carne de porco ou peru, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Posso fazer o frango à milanesa no forno?
Sim, você pode assar o frango no forno para uma versão mais saudável. Preaqueça o forno a 200°C, coloque o frango em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20-25 minutos.

3. Com quais bebidas combina?
Uma limonada refrescante ou um copo de vinho branco seco combina perfeitamente com este prato.

Em conclusão, o frango à milanesa é uma receita simples, mas deliciosa, que pode ser personalizada de acordo com suas preferências. Com um pouco de paciência e atenção aos detalhes, você conseguirá preparar um prato que encantará a todos. Então, não espere mais, coloque suas luvas de cozinheiro e vamos cozinhar juntos!