Milanese tavuk

Milanese Tavuk – Çıtır ve sulu bir lezzet

Basit ama son derece lezzetli bir tarif arıyorsanız, milanese tavuk mükemmel bir seçimdir. Bu klasik yemek, çıtır ve sulu dokuları birleştirerek unutulmaz bir yemek deneyimi sunar. Bu kadar yumuşak ve aromalı bir tavuk elde etmenin sırrı, yumurtalarda marine etmektir; bu, tavuk etine yumuşak bir doku ve lezzetli bir aroma kazandırır. Gelin, birlikte bu basit ve lezzetli yemeği nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim.

Hazırlık süresi: 10 dakika
Marine süresi: 30-40 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam: 50-60 dakika
Porsiyon sayısı: 2

Gerekli malzemeler:
- 2 parça tavuk göğsü (yaklaşık 400-500 g)
- 2-3 yumurta
- 100 g galeta unu
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- Tuz, damak tadına göre
- Karabiber, damak tadına göre
- 50 ml ayçiçek yağı (veya başka bir bitkisel yağ)
- 30 g tereyağı

Milanese tavuk hazırlanışı:

1. Tavuk hazırlığı:
Tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Bu adım, tavuğun temiz olduğundan emin olmak için hayati öneme sahiptir. Eti yıkadıktan sonra, tavuk göğsünü iki parçaya, yanlardan (enine) keserek daha ince dilimler elde edin. Bu, eşit pişirme sağlayacak ve etin sulu kalmasına yardımcı olacaktır.

2. Marine etme:
Bir kasede yumurtaları bir çatal veya bir çırpıcı ile çırpın. Tuz ve karabiber ekleyin, baharatların eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. Tavuk dilimlerini alın ve yumurta karışımına daldırın, tamamen kaplandıklarından emin olun. Kaseyi streç film ile kapatın ve buzdolabında 30-40 dakika bekletin. Bu aşama kritik öneme sahiptir çünkü yumurta, eti yumuşatmaya yardımcı olacak ve galeta ununun daha iyi yapışmasını sağlayacaktır.

3. Kızartmaya hazırlık:
Marine süresinin ardından, tavuğu buzdolabından çıkarın. Başka bir kasede galeta ununu ve sarımsak tozunu ekleyin, iyice karıştırın. Tavuk dilimlerini yumurtalardan çıkarın, fazla yumurtanın süzülmesine izin verin, ardından galeta ununa bulayın, her iki tarafını da eşit şekilde kaplayın. Galeta unu tabakasının ete iyi yapıştığından emin olun, böylece çıtır bir kabuk elde edersiniz.

4. Kızartma:
Büyük bir tavaya yağı ve tereyağını ekleyin. Yağ, eşit pişirmeye yardımcı olacak, tereyağı ise zengin bir tat katacaktır. Tavayı orta ateşte ısıtın ve yağın hafifçe çıtırdadığını duyana kadar bekleyin. Tavuk dilimlerini ekleyin ve her iki tarafını yaklaşık 5-6 dakika kızartın veya altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Tavayı aşırı doldurmamak önemlidir; gerekiyorsa tavukları partiler halinde kızartın.

5. Servis:
Tavuk kızardığında, fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alın. Şimdi servis etme zamanı! Milanese tavuk, taze bir salata, patates püresi veya ızgara sebzelerle mükemmel bir şekilde eşleşir.

Besin faydaları:
Tavuk, kas inşası ve sağlık için gerekli olan mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır. Yumurtalar, sağlıklı proteinler ve yağlar sağlarken, galeta unu çıtırlık ekler. Ancak, bu yemeği yağ ve tereyağı içeriği nedeniyle ölçülü bir şekilde tüketmek önemlidir.

Olası varyasyonlar:
Eğer özgün bir dokunuş eklemek isterseniz, galeta ununa paprika veya kekik gibi baharatlar ekleyebilir veya yağı zengin bir tat için tereyağı ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday ekmeğinden yapılmış galeta unu gibi farklı galeta unu türleri ile denemeler yapabilirsiniz.

Servis önerisi:
Farklı tatlar için, milanese tavuk üzerine servis etmeden önce bir dilim limon ekleyebilirsiniz; bu, taze ve ekşi bir dokunuş katacaktır. Kiraz domatesli ve hafif bir vinaigrette ile hazırlanan yeşil salata, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka et türleri kullanabilir miyim?
Elbette! Bu tarif, domuz eti veya hindi kullanacak şekilde uyarlanabilir, ancak pişirme süresi değişebilir.

2. Milanese tavuğu fırında yapabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tavuğu fırında pişirebilirsiniz. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın, tavuğu yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin.

3. Hangi içeceklerle eşleştirebilirim?
Serinletici bir limonata veya bir kadeh kuru beyaz şarap, bu yemekle mükemmel bir şekilde eşleşir.

Sonuç olarak, milanese tavuk basit ama lezzetli bir tariftir ve kendi zevklerinize göre özelleştirilebilir. Biraz sabır ve detaylara dikkat ile, herkesi etkileyecek bir yemek hazırlayabilirsiniz. O halde daha fazla beklemeyin, aşçı eldivenlerinizi takın ve birlikte pişirelim!