मिलानी चिकन

मिलान चिकन - एक कुरकुरी और रसदार डिश

यदि आप एक साधारण लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में हैं, तो मिलान चिकन सही विकल्प है। यह क्लासिक डिश कुरकुरी और रसदार बनावट को मिलाकर आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। इतना कोमल और सुगंधित चिकन प्राप्त करने का रहस्य अंडों में मैरिनेट करना है, जो इसे नरम बनावट और स्वादिष्ट सुगंध देगा। चलिए मिलकर इस सरल और स्वादिष्ट डिश को बनाने का तरीका जानते हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 30-40 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल: 50-60 मिनट
परोसने की संख्या: 2

आवश्यक सामग्री:
- 2 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट (लगभग 400-500 ग्राम)
- 2-3 अंडे
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 50 मिली सूरजमुखी का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- 30 ग्राम मक्खन

मिलान चिकन बनाने की विधि:

1. चिकन की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि चिकन साफ है। मांस को धोने के बाद, चिकन ब्रेस्ट को दो टुकड़ों में काटें, ताकि आप पतले स्लाइस प्राप्त कर सकें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी और मांस को रसदार बनाए रखने में मदद मिलेगी।

2. मैरिनेट करना:
एक कटोरे में, अंडों को एक कांटे या व्हिस्क से फेंटें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं। चिकन के टुकड़ों को अंडे के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंडा मांस को कोमल बनाने में मदद करेगा और ब्रेडक्रंब को बेहतर तरीके से चिपकने देगा।

3. फ्राई करने की तैयारी:
मैरिनेटिंग का समय खत्म होने के बाद, चिकन को फ्रिज से निकालें। एक अन्य कटोरे में, ब्रेडक्रंब और लहसुन पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। चिकन के स्लाइस को अंडों से निकालें, अतिरिक्त तरल को बहने दें, फिर उन्हें ब्रेडक्रंब में डालें, दोनों पक्षों को समान रूप से कवर करें। सुनिश्चित करें कि ब्रेडक्रंब की परत मांस पर अच्छी तरह से चिपकी हुई है, ताकि कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

4. फ्राई करना:
एक बड़े पैन में, तेल और मक्खन डालें। तेल समान रूप से फ्राई करने में मदद करेगा, जबकि मक्खन समृद्ध स्वाद जोड़ेगा। पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तेल हल्का सा चटकने लगे। चिकन के टुकड़े डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 5-6 मिनट तक फ्राई करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें; यदि आवश्यक हो, तो चिकन को बैचों में फ्राई करें।

5. परोसना:
एक बार जब चिकन फ्राई हो जाए, तो इसे अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। अब परोसने का समय है! मिलान चिकन एक ताजा सलाद, मैश किए हुए आलू, या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ बिल्कुल सही है।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन दुबले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है। अंडे प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि ब्रेडक्रंब कुरकुरी बनावट जोड़ते हैं। हालाँकि, तेल और मक्खन की वसा सामग्री को देखते हुए, इस डिश का सेवन मध्यम मात्रा में करना महत्वपूर्ण है।

संभव परिवर्तनों:
यदि आप एक अनूठा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप ब्रेडक्रंब में पेपरिका या ओरेगानो जैसे मसाले जोड़ सकते हैं या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए तेल को घी से बदल सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के ब्रेडक्रंब के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, जैसे कि साबुत अनाज की ब्रेडक्रंब, एक अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए।

परोसने का सुझाव:
स्वादों के विपरीत के लिए, आप परोसने से पहले मिलान चिकन के ऊपर एक नींबू का टुकड़ा जोड़ सकते हैं, जो ताजगी और खट्टापन लाएगा। चेरी टमाटर और हल्की विनेग्रेट के साथ एक हरी सलाद इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस रेसिपी को पोर्क या टर्की के लिए अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. क्या मैं ओवन में मिलान चिकन बना सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए ओवन में चिकन को बेक कर सकते हैं। ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें, चिकन को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें।

3. इसे किस पेय के साथ मिलाया जा सकता है?
एक ताज़ा नींबू पानी या एक गिलास सूखी सफेद शराब इस डिश के साथ बिल्कुल सही है।

अंत में, मिलान चिकन एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देने के साथ, आप एक ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो सभी को खुश कर दे। तो, और इंतज़ार न करें, शेफ के दस्ताने पहनें और चलो एक साथ खाना बनाना शुरू करें!