Escalope de porco com cogumelos

Escalope de Porco com Cogumelos: Uma Receita Saborosa e Apetitosa

Num dia comum, quando alguns ingredientes podem trazer surpresas agradáveis, decidi transformar um lombo desossado numa deliciosa receita de escalopes de porco com cogumelos. Esta receita é não só simples, mas também uma combinação perfeita de sabores que vai encantar o seu paladar. Vamos preparar-nos para cozinhar juntos!

Tempo de Preparação
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozedura: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Número de porções: 4

Ingredientes
- 10 fatias de lombo desossado (aproximadamente 500 g)
- 3 dentes de alho
- 3 latas de cogumelos (aproximadamente 400 g, em conserva ou frescos)
- 50 ml de óleo de girassol
- 300 ml de molho de tomate
- 200 ml de vinho branco
- Sal e pimenta (a gosto)
- Farinha (para empanar os escalopes)

Utensílios Necessários
- Frigideira antiaderente
- Panela funda
- Martelo para carne (ou outro utensílio que prefira)
- Filme plástico
- Espátula
- Pratos para servir

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparação da Carne
1. Prepare o lombo: Coloque as fatias de lombo entre duas folhas de filme plástico. Use um martelo para carne (ou outro utensílio que prefira) para bater ligeiramente até ficarem finas.
2. Tempere: Tempere as fatias de lombo com sal e pimenta de ambos os lados. Deixe marinar por 10 minutos.

Passo 2: Fritar os Escalopes
3. Aqueça o óleo: Aqueça o óleo na frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione os dentes de alho cortados em fatias e refogue por um minuto, depois retire-os.
4. Empane os escalopes: Passe as fatias de lombo na farinha, certificando-se de que estão bem cobertas.
5. Frite a carne: Coloque os escalopes na frigideira e frite por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. Retire-os para um prato e mantenha-os aquecidos.

Passo 3: Preparação dos Cogumelos
6. Refogue os cogumelos: Na mesma frigideira, adicione os cogumelos escorridos e lavados, tempere com sal e pimenta. Refogue por 10-15 minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem macios e ligeiramente dourados.

Passo 4: Preparação do Molho
7. Adicione o vinho: Coloque os escalopes fritos na panela com os cogumelos, adicione o vinho branco e um pouco de água (se necessário) para diluir o molho.
8. Dê sabor: Quando o álcool evaporar, adicione o molho de tomate. Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos, até que o molho fique homogêneo e aromático.

Dica Útil
Para um molho ainda mais rico, você pode adicionar algumas ervas aromáticas, como orégano ou manjericão. Elas intensificarão o sabor e darão um toque fresco ao seu prato.

Serviço
O escalope de porco com cogumelos pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos, desde purê de batatas até massa ou uma salada fresca. Pessoalmente, gosto de combiná-lo com uma porção de polenta quente, que absorve perfeitamente o delicioso molho.

Variações
Se deseja experimentar, pode substituir os cogumelos por abobrinha ou pimentão para uma versão mais colorida e aromática. Além disso, em vez de vinho branco, você pode usar vinho tinto para um sabor mais rico.

Informações Nutricionais
- Calorias por porção: Aproximadamente 400 kcal (varia de acordo com os ingredientes)
- Benefícios nutricionais: A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas, enquanto os cogumelos trazem fibras, vitaminas e minerais.

Perguntas Frequentes
- Posso usar carne de outro tipo? Sim, você pode substituir o lombo de porco por peito de frango ou carne bovina.
- Como posso melhorar a textura do molho? Você pode adicionar uma colher de creme de leite no final, para um molho mais cremoso.

Em conclusão, esta receita de escalopes de porco com cogumelos não só é fácil de preparar, mas também oferece um resultado espetacular. É perfeita para um jantar em família ou uma ocasião especial. Portanto, coloque seu avental, prepare os ingredientes e deixe-se levar pela magia da culinária! Estou ansioso para ouvir suas impressões depois que você experimentar a receita!