Escalope de porco com cogumelos

Escalopes de porco com cogumelos – Uma receita rápida e deliciosa

Num mundo agitado, todos procuramos soluções rápidas e saborosas para as nossas refeições diárias. O escalop de porco com cogumelos é uma escolha perfeita: uma refeição rápida, mas cheia de sabor, que encantará o paladar de toda a família. Esta receita baseia-se em ingredientes simples, fáceis de encontrar, e oferece um resultado impressionante, ideal para um jantar em família ou uma refeição com amigos.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Porções: 4

Ingredientes necessários:

- 1000 g de carne de porco (a perna ou a paleta são ideais)
- 1000 g de cogumelos congelados (ou frescos, se preferir)
- 250 ml de natas
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 2-3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de paprica doce (opcional, mas recomendada para um toque extra de sabor)

Passo 1: Preparação da carne

Comece por cortar a carne de porco em fatias finas. Isso ajudará a cozinhar uniformemente e rapidamente. Se desejar um sabor ainda mais intenso, deixe as fatias de carne a marinar durante 30 minutos em azeite, sal e pimenta. Isso adicionará um toque extra de sabor ao prato.

Passo 2: Cozinhar a carne

Aqueça uma frigideira funda ou um wok em fogo médio. Adicione o azeite e, quando estiver quente, adicione as fatias de carne. Refogue por 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até que fiquem douradas e cozidas uniformemente. É essencial não sobrecarregar a frigideira, para permitir que a carne fique bem dourada.

Passo 3: Adicionar os cogumelos

Depois de a carne estar cozida, adicione os cogumelos congelados diretamente na frigideira. Eles vão soltar líquido durante o cozimento, então cubra a frigideira com uma tampa. Cozinhe tudo por cerca de 10 minutos, até que o líquido evapore quase completamente. Se preferir cogumelos frescos, use-os da mesma forma, mas terá que cozinhá-los um pouco mais, para que amoleçam.

Passo 4: Temperar

Depois de os cogumelos estarem cozidos, tempere a mistura com sal, pimenta e paprica doce, se decidir usá-la. Isso adicionará uma nota sutil de doçura e cor ao prato.

Passo 5: Adicionar as natas

Por fim, verta as natas sobre a mistura de carne e cogumelos. Misture bem e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 5-10 minutos, até que o molho engrosse e fique cremoso. É importante não cozinhar o molho por muito tempo, para não afetar a textura.

Serviço e sugestões

O escalop de porco com cogumelos é maravilhoso servido com vários acompanhamentos. Você pode optar por batatas cozidas, arroz aromático, massas finas ou até mesmo pão fresco, que absorverá o delicioso molho. Além disso, os nhoques de batata são uma excelente escolha para acompanhar este prato.

Variações interessantes

1. Cogumelos com diferentes texturas: Em vez de cogumelos congelados, você pode usar cogumelos frescos de diferentes tipos, como champignon, shiitake ou porcini, para um sabor mais complexo.
2. Adição de legumes: Para uma refeição mais saudável, você pode adicionar legumes como cenouras ou abobrinhas cortadas em cubos, que cozinharão junto com os cogumelos.
3. Versão picante: Se você gosta de comida picante, adicione um pouco de pimenta ou flocos de chili para um toque extra de intensidade.

Informações nutricionais

Esta receita de escalop de porco com cogumelos é não apenas saborosa, mas também nutritiva. A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas, e os cogumelos fornecem fibras e antioxidantes. As natas adicionam um toque extra de cálcio e gorduras saudáveis. Por porção, estimamos cerca de 600-700 calorias, dependendo do acompanhamento escolhido.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de frango em vez de porco?
Sim, o escalop de frango pode ser uma alternativa deliciosa, mas o tempo de cozedura será mais curto.

2. O que mais posso adicionar ao molho?
Um pouco de vinho branco ou caldo de carne pode intensificar os sabores. Adicione antes de colocar as natas.

3. Como posso congelar as sobras?
Você pode congelar o escalop cozido em um recipiente hermético. Aqueça no micro-ondas ou no fogão com um pouco de leite ou água adicionada, para evitar que resseque.

Espero que esta receita de escalop de porco com cogumelos o inspire a criar um prato delicioso e rápido, ideal para qualquer ocasião! Bom apetite!