Ensopado de porco e batatas em um pote de barro

Ensopado de batata com carne de porco em panela de barro

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de marinada: 12 horas (idealmente durante a noite)
Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4-6

Sugiro que você delicie seu paladar com uma receita tradicional, simples e cheia de sabor: o ensopado de batata com carne de porco em panela de barro. Esta receita combina a textura macia da carne de porco com a doçura das batatas e legumes, oferecendo uma refeição consistente e saborosa, perfeita para uma noite em família ou um jantar com amigos.

Ingredientes necessários:

- 800 g de pernil de porco (escolha um pernil com um pouco de gordura para um sabor mais rico)
- 4-5 batatas grandes (escolha batatas farinhentas, que cozinham bem)
- 1 cebola branca (fresca e crocante)
- 1/2 pimentão vermelho (para um toque de cor e doçura)
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva (para adicionar um toque mediterrâneo)
- 50 ml de vinho rosé (escolha um vinho de qualidade que combine bem com a carne)
- 1 colher de chá de tomilho (você também pode usar tomilho fresco para um sabor mais intenso)
- Sal e pimenta (a gosto)
- 1 colher de chá de páprica doce (para uma nota sutil de fumaça e sabor)

Preparação:

1. Marinando a carne: Comece cortando o pernil de porco em pedaços adequados, conforme sua preferência. Em seguida, tempere a carne com sal, pimenta, tomilho e páprica doce. Regue os pedaços com azeite de oliva e vinho rosé, misturando bem para cobrir uniformemente. É essencial deixar a carne marinar durante a noite, para que os sabores penetrem bem. Se você não tiver tempo, pelo menos algumas horas melhorarão consideravelmente o sabor.

2. Preparando o ensopado: Em uma panela de barro, coloque a carne marinada junto com todo o molho formado. Adicione um pouco de água, cubra a panela com uma tampa e leve ao fogo médio para cozinhar por cerca de 1 hora. Isso ajudará a carne a ficar macia e suculenta.

3. Adicionando os legumes: Após a carne estar cozida, descasque e corte as batatas em pedaços maiores, a cebola em fatias e o pimentão em tiras. Adicione todos esses legumes à panela de barro, misturando bem para integrá-los com a carne. Se necessário, complete com água até cobrir os ingredientes. Cubra novamente com a tampa e leve ao forno por mais cerca de 15 minutos ou até que os legumes estejam cozidos e os sabores tenham se combinado.

4. Servindo o ensopado: Sirva o ensopado quente, acompanhado de conservas ou uma salada fresca. As conservas adicionam um contraste agradável e uma nota de acidez, equilibrando assim a riqueza da carne e das batatas.

Dicas práticas:

- Escolha os ingredientes com cuidado: Opte por carne de porco de qualidade, preferencialmente de um açougueiro de confiança. Compre legumes frescos, e as batatas devem ser firmes e sem manchas.
- Variações da receita: Você pode substituir as batatas por cenouras ou aipo para adicionar um toque diferente. Além disso, para uma versão mais picante, adicione pimenta ao molho.
- Servindo alternativas: Este ensopado combina perfeitamente com pão fresco ou polenta, e uma garrafa de vinho rosé ao lado completará a refeição.

Benefícios nutricionais: A carne de porco é uma boa fonte de proteínas, enquanto as batatas fornecem carboidratos complexos, fibras e vitaminas. A adição de legumes melhora a ingestão de nutrientes, tornando este prato não apenas saboroso, mas também saudável.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de carne? Sim, esta receita também funciona bem com frango ou carne bovina. O tempo de cozimento pode variar.
2. Como posso armazenar o ensopado para o dia seguinte? Você pode armazenar o ensopado em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias. O sabor ficará ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores se intensificarão.
3. Quais bebidas combinam com este prato? Um vinho rosé ou um vinho branco seco são excelentes opções, mas uma cerveja clara também combina muito bem.

Seja preparando para um jantar de fim de semana ou para uma ocasião especial, o ensopado de batata com carne de porco em panela de barro é uma escolha excelente, cheia de tradição e conforto. Saboreie cada garfada e desfrute da culinária!