Ensopado de moelas

A guisada de moelas é um prato leve e saudável, cheio de sabores e tradição. Esta receita é perfeita para aqueles dias em que queremos nos mimar com um prato consistente, mas ao mesmo tempo fácil de preparar. As origens da guisada de moelas estão na cozinha rústica, onde ingredientes simples eram transformados em refeições deliciosas e nutritivas que reuniam a família.

Convido você a descobrir os passos necessários para preparar esta iguaria, juntamente com algumas dicas úteis e informações nutricionais que a tornam ainda mais atraente.

Tempo de preparo:
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 45 minutos
- Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de moelas de frango ou peru
- 1 cebola média
- 1 cenoura grande
- 200 g de tomates-cereja
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200 g de tomates em molho (ou apenas molho)
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de salsa fresca picada

Passo a passo: Preparação da guisada de moelas

1. Limpeza e preparação das moelas: Comece lavando bem as moelas sob um jato de água fria. Certifique-se de remover qualquer impureza. Em seguida, coloque-as em uma panela com água e uma colher de chá de sal. Adicione a cenoura inteira, lavada e descascada. Cozinhe tudo em fogo médio por cerca de 20 minutos, até que as moelas fiquem macias.

2. Retirando os ingredientes cozidos: Após cozinhar as moelas e a cenoura, retire-os da água e deixe escorrer. A cenoura deve ser cortada em fatias finas, e as moelas devem ser cortadas em pedaços menores, para se integrarem melhor ao guisado.

3. Refogando os ingredientes: Em uma frigideira grande, adicione 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada e translúcida. Os aromas da cebola refogada darão uma base deliciosa ao guisado.

4. Adicionando a cenoura e as moelas: Assim que a cebola estiver refogada, adicione as fatias de cenoura, as moelas e os tomates-cereja cortados ao meio. Misture bem, garantindo que os ingredientes se combinem harmonicamente.

5. Deglaciando com líquido: Para intensificar o sabor, adicione um pouco de caldo ou água. Isso ajudará a cozinhar os tomates-cereja, que amolecerão e liberarão seu delicioso suco.

6. Finalizando o prato: Quando os tomates estiverem macios, adicione 2-3 colheres de sopa de tomates em molho ou simplesmente molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, para que os sabores se misturem perfeitamente.

7. Servindo: Por fim, adicione a salsa fresca picada. Isso dará uma cor vibrante e um toque de frescor ao prato.

Sugestões de servir
A guisada de moelas pode ser servida com polenta quente, que é um acompanhamento tradicional que complementa perfeitamente os sabores intensos do prato. Além disso, uma salada fresca de verão pode ser uma excelente escolha para equilibrar o prato.

Truques e variações
- Variações de carne: Se preferir um guisado mais rico, substitua as moelas de frango por moelas de peru. Elas proporcionarão uma textura mais consistente e um sabor distinto.
- Adições de legumes: Você pode tentar adicionar outros legumes, como pimentão ou cogumelos, para enriquecer o prato.
- Temperos: Não hesite em experimentar temperos adicionais, como páprica doce ou ervas aromáticas como tomilho ou alecrim, para adicionar um toque extra de sabor.

Informações nutricionais
A guisada de moelas é uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitaminas do complexo B. Cada porção de aproximadamente 250 g contém cerca de 300-350 calorias, tornando este prato uma escolha saudável e satisfatória.

Perguntas frequentes
- Posso usar moelas congeladas? Sim, você pode usar moelas congeladas, apenas certifique-se de descongelá-las completamente antes de cozinhá-las.
- As sobras podem ser armazenadas? A guisada de moelas pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, e o sabor se intensificará com o passar do tempo.
- Quais bebidas combinam? Uma garrafa de vinho branco seco ou uma cerveja clara combinará perfeitamente com a guisada, trazendo um equilíbrio perfeito entre os sabores.

Esta receita de guisada de moelas é não apenas fácil de preparar, mas também cheia de sabor, sendo perfeita para um jantar em família ou para impressionar amigos em uma refeição festiva. Ao experimentá-la, você trará um toque de tradição e conforto à sua cozinha. Bom apetite!