Ensopado de fígado

Receita de ensopado de fígado: uma iguaria reconfortante

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Quem não se lembra com carinho do aroma convidativo de um ensopado de fígado cozido com amor? Esta receita clássica não é apenas simples, mas também incrivelmente deliciosa, sendo perfeita para um jantar em família ou para impressionar os amigos. O ensopado de fígado é um prato substancial e nutritivo, que combina a textura suave do fígado de frango com legumes doces e aromáticos.

A história do ensopado de fígado é rica em tradições, com raízes profundas na culinária popular, sendo frequentemente preparado em dias de festa ou em momentos de reunião familiar. O fígado, um ingrediente acessível, tem sido valorizado ao longo do tempo por seus benefícios nutricionais e sabor delicioso.

Ingredientes:
- 500 g de fígado de frango
- 3 cebolas médias
- 1/2 pimentão
- 1 cenoura grande
- 200 ml de água
- 2-3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 maço de salsa fresca
- 1-2 colheres de sopa de azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de Delikat (ou outro tempero de sua preferência)

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem o fígado de frango sob água corrente. Certifique-se de remover quaisquer membranas ou impurezas. Depois de limpar o fígado, deixe escorrer em uma peneira.

2. Cortando os legumes: Corte as cebolas em pedaços pequenos, o pimentão em cubos e rale a cenoura em um ralador fino. Esses legumes adicionarão doçura e sabor ao seu ensopado.

3. Refogando os legumes: Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura, refogando por 5-7 minutos, até que a cebola fique translúcida e a cenoura libere seu aroma. Em seguida, adicione o pimentão e refogue por mais 2-3 minutos.

4. Adicionando o fígado: Após os legumes amolecerem, adicione o fígado de frango à frigideira. Misture bem para cobri-lo com o azeite e os sabores dos legumes. Deixe dourar por 5 minutos, virando ocasionalmente para cozinhar de maneira uniforme.

5. Adicionando o líquido: Após o fígado mudar de cor, adicione a água e a pasta de tomate. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Cubra com uma tampa e deixe ferver em fogo médio por 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente.

6. Temperando: Quando o fígado estiver bem cozido, adicione sal, pimenta e Delikat a gosto. Prove o prato e ajuste os temperos, se necessário.

7. Finalizando o prato: Quando o ensopado estiver pronto, desligue o fogo e adicione a salsa picada. Isso trará um toque de frescor e cor ao prato.

Sugestões de apresentação:
Este ensopado de fígado é maravilhoso servido com polenta quente, que complementará perfeitamente os ricos sabores do prato. Uma salada verde fresca também adicionará um contraste agradável. Se quiser um toque especial, pode adicionar algumas fatias de tomate ou pepino para um toque extra de frescor.

Dicas úteis:
- Certifique-se de não cozinhar o fígado demais, pois ele pode ficar seco. Prove frequentemente durante o cozimento para garantir que tenha a textura desejada.
- Você também pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou cogumelos, para variar o prato.
- Se você gosta de um sabor mais picante, pode adicionar uma pimenta picada durante o refogado dos legumes.

Benefícios nutricionais:
O fígado de frango é uma excelente fonte de proteínas e contém uma quantidade significativa de ferro, vitaminas do complexo B e outros minerais essenciais. Este prato não é apenas saboroso, mas também benéfico para a sua saúde, especialmente se consumido com moderação.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fígado de peru ou de boi em vez de fígado de frango?
Sim, você pode adaptar a receita usando o fígado de sua preferência, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Como posso armazenar o ensopado de fígado para consumi-lo mais tarde?
Ele se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias e pode ser congelado para consumo posterior.

Este ensopado de fígado não é apenas uma receita simples, mas também uma lembrança dos sabores da infância. Ao prepará-lo, você trará à sua mesa não apenas um prato delicioso, mas também uma história cheia de emoção e nostalgia. Bom apetite!