Ensopado de carne com cebolas

Ensopado de carne com cebola – uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

O ensopado de carne com cebola é um prato clássico, apreciado por gerações. Esta receita não só oferece um sabor rico e aromático, mas também uma história cheia de tradição. As origens do ensopado podem ser encontradas em diversas culturas, cada uma com sua própria versão, mas a essência permanece a mesma: a combinação de ingredientes simples para criar um prato reconfortante e cheio de sabor.

Ingredientes:
- 500 g de carne de porco (ou de vaca, carneiro)
- 800 g de cebola branca (aproximadamente 5-6 cebolas médias)
- 100 g de manteiga
- 1 pitada de açafrão
- 1 colher de sopa de mel
- 200 ml de água ou caldo de legumes concentrado
- Sal e pimenta a gosto

Preparar o ensopado de carne é um processo simples, mas cheio de satisfação. Aqui estão os passos detalhados para obter um resultado perfeito:

Passo 1: Preparação da cebola
Comece descascando a cebola e cortando-a em fatias finas. A cebola é o ingrediente básico desta receita, e escolher uma cebola de qualidade é essencial para obter um sabor rico. A cebola branca é preferida devido à sua doçura natural e aroma delicado.

Passo 2: Refogar a cebola
Em uma panela funda, adicione a manteiga e deixe derreter em fogo médio. Assim que a manteiga estiver derretida, adicione a cebola fatiada e refogue por 20 minutos. Mexa de vez em quando para garantir que não queime, mas caramelize levemente. Após os 20 minutos, adicione sal e pimenta a gosto. Quando estiver pronta, retire a cebola com uma espátula e coloque-a em uma tigela.

Passo 3: Preparação da carne
Na mesma panela, mantenha o molho que sobrou da cebola e adicione a carne cortada em tiras. Você pode usar carne de porco, de vaca ou carneiro, dependendo das preferências. Frite a carne por cerca de 5-7 minutos, até que fique levemente dourada. Isso adicionará um aroma profundo ao ensopado.

Passo 4: Adicionando os líquidos
Depois que a carne estiver dourada, despeje o caldo ou a água na panela, mexendo para soltar todos os sabores do fundo da panela. Deixe ferver por 20 minutos, para que a carne cozinhe bem e absorva os sabores.

Passo 5: Temperando o ensopado
Após os 20 minutos, adicione o açafrão e o mel, mexendo suavemente. O açafrão adicionará uma cor vibrante e um sabor característico, enquanto o mel equilibrará os sabores com uma nota doce. Deixe tudo ferver por mais 5 minutos.

Passo 6: Finalizando o prato
Adicione a cebola caramelizada à panela, mexendo bem para combinar os ingredientes. Cubra a panela com uma tampa e deixe o ensopado cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Este passo permitirá que os sabores se misturem perfeitamente.

Serviço
O ensopado de carne com cebola é geralmente servido com polenta quente ou pão fresco, que absorve o molho saboroso. Você também pode adicionar uma salada verde ou conservas para um contraste fresco.

Dicas úteis:
- Experimente diferentes tipos de carne. Por exemplo, a carne de vaca oferece um sabor mais profundo, enquanto a carne de porco traz um gosto mais doce e delicado.
- Se quiser enriquecer a receita, adicione legumes como cenouras ou pimentões, cortados em cubos, para um toque extra de nutrição e cor.
- Uma variação interessante seria adicionar algumas azeitonas ou alcaparras para dar um toque salgado.

Calorias e benefícios nutricionais
Este ensopado de carne com cebola é uma refeição consistente, ideal para dias mais frios. Uma porção tem aproximadamente 450-500 calorias, dependendo do tipo de carne escolhido. A carne de porco é uma boa fonte de proteínas e vitaminas do complexo B, enquanto a cebola traz antioxidantes e nutrientes essenciais.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de frango para esta receita?
Sim, mas o tempo de cozimento precisará ser ajustado, pois a carne de frango cozinha mais rápido.
2. Esta receita é adequada para congelar?
Sim, o ensopado conserva-se bem no congelador. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de colocá-lo em recipientes herméticos.
3. Que tipo de vinho combina melhor com este ensopado?
Um vinho tinto seco, como um Merlot ou um Cabernet Sauvignon, complementará perfeitamente os ricos sabores do prato.

Este ensopado de carne com cebola é mais do que um simples prato; é uma experiência culinária que traz à memória momentos passados com os entes queridos. Saboreie cada garfada e desfrute do calor e conforto que esta receita oferece. Bom apetite!