प्याज के साथ मांस का स्टू

प्याज के साथ मांस की स्टू - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

प्याज के साथ मांस की स्टू एक क्लासिक डिश है, जिसका आनंद कई पीढ़ियों से लिया जा रहा है। यह नुस्खा न केवल समृद्ध और सुगंधित स्वाद प्रदान करता है, बल्कि इसमें परंपरा से भरी एक कहानी भी है। स्टू की उत्पत्ति विभिन्न संस्कृतियों में पाई जा सकती है, प्रत्येक की अपनी वैरिएंट है, लेकिन इसका सार वही रहता है: सरल सामग्री को मिलाकर एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाना।

सामग्री:
- 500 ग्राम सूअर का मांस (या गोमांस, मेमना)
- 800 ग्राम सफेद प्याज (लगभग 5-6 मध्यम प्याज)
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 चुटकी केसर
- 1 चम्मच शहद
- 200 मिली पानी या गाढ़ी सब्जी का शोरबा
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

प्याज के साथ मांस की स्टू बनाना एक सरल प्रक्रिया है, लेकिन यह संतोषजनक है। एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए विस्तृत चरण यहां दिए गए हैं:

चरण 1: प्याज की तैयारी
प्याज को छीलने और पतले स्लाइस में काटने से शुरू करें। प्याज इस नुस्खे का मुख्य घटक है, और अच्छी गुणवत्ता वाले प्याज का चयन करना समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सफेद प्याज अपने प्राकृतिक मिठास और नाजुक सुगंध के लिए पसंद किया जाता है।

चरण 2: प्याज को भिगोना
एक गहरे पैन में, मक्खन डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। जब मक्खन पिघल जाए, तो कटे हुए प्याज को डालें और 20 मिनट तक भिगोएँ। कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए, बल्कि धीरे-धीरे कारमेलाइज़ हो जाए। 20 मिनट बाद, स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक बार हो जाने के बाद, प्याज को एक स्पैटुला से निकालें और एक कटोरे में डालें।

चरण 3: मांस की तैयारी
उसी पैन में, प्याज से छोड़े गए रस को रखें और कटे हुए मांस को डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार सूअर का मांस, गोमांस या मेमना का उपयोग कर सकते हैं। मांस को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह हल्का भूरा न हो जाए। यह स्टू को गहरा सुगंध देगा।

चरण 4: तरल पदार्थ डालना
जब मांस भूरा हो जाए, तो पैन में शोरबा या पानी डालें, सभी स्वादों को पैन के नीचे से निकालने के लिए हिलाते हुए। 20 मिनट तक उबालने दें, ताकि मांस अच्छी तरह से पक जाए और स्वादों को अवशोषित कर सके।

चरण 5: स्टू को सुगंधित करना
20 मिनट बाद, केसर और शहद डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए। केसर एक जीवंत रंग और विशिष्ट स्वाद जोड़ देगा, जबकि शहद स्वादों को मीठे नोट के साथ संतुलित करेगा। इसे और 5 मिनट तक उबालने दें।

चरण 6: पकवान को पूरा करना
पैन में कारमेलाइज़्ड प्याज डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हुए। पैन को ढक्कन से ढक दें और स्टू को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें। यह कदम स्वादों को सही ढंग से मिलाने की अनुमति देगा।

सेवा
प्याज के साथ मांस की स्टू को आमतौर पर गर्म मक्का या ताजा ब्रेड के साथ परोसा जाता है, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करता है। आप ताजगी के लिए हरी सलाद या अचार भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, गोमांस एक गहरा स्वाद प्रदान करता है, जबकि सूअर का मांस एक मीठा और नाजुक स्वाद लाता है।
- यदि आप नुस्खा को समृद्ध करना चाहते हैं, तो पोषण और रंग के लिए गाजर या बेल मिर्च जैसे क्यूब में कटे हुए सब्जियां डालें।
- एक दिलचस्प विकल्प के रूप में, कुछ जैतून या केपर्स डालें ताकि एक नमकीन नोट मिल सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह प्याज के साथ मांस की स्टू एक भरपूर भोजन है, जो ठंडे दिनों के लिए आदर्श है। एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो चुने हुए मांस के प्रकार पर निर्भर करती है। सूअर का मांस प्रोटीन और बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि प्याज एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस नुस्खे के लिए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने का समय समायोजित करना होगा, क्योंकि चिकन जल्दी पकता है।
2. क्या यह नुस्खा फ्रीज़ करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, स्टू को फ्रीजर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे सील कंटेनरों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।
3. इस स्टू के साथ कौन सा शराब सबसे अच्छा है?
एक सूखी लाल शराब, जैसे कि मर्लोट या कैबर्नेट सौविग्नन, इस व्यंजन के समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगी।

यह प्याज के साथ मांस की स्टू केवल एक साधारण डिश नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है। हर कौर का आनंद लें और इस नुस्खे द्वारा प्रदान की गई गर्मी और आराम का आनंद लें। शुभ भोजन!