Coxas de frango em uma cama de sal

Receita deliciosa: Coxas de frango em cama de sal com batatas aromatizadas

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo à minha cozinha! Hoje vamos preparar uma receita simples, mas espetacular: coxas de frango em cama de sal, acompanhadas de batatas aromatizadas. Esta receita não só impressionará a todos à mesa, mas também é um maravilhoso exemplo de culinária saudável, com ingredientes acessíveis. Vamos explorar, passo a passo, como obter um resultado perfeito e como desfrutar dos ricos sabores deste prato.

Uma breve introdução à história da receita

Cozinhar em uma cama de sal é uma técnica tradicional usada há séculos, que ajuda a manter a suculência e os sabores naturais da carne. O sal, por suas propriedades, ajuda a intensificar o sabor e a criar uma crosta deliciosa. Esta receita é uma reinterpretação moderna de um método antigo, que nos lembra da simplicidade e beleza da culinária rústica.

Ingredientes necessários

- 4 coxas inteiras de frango (preferencialmente de criação, para um sabor mais intenso)
- Aproximadamente 1 kg de sal grosso (ou sal marinho)
- 4-6 batatas médias, com casca (escolha batatas menores para um cozimento uniforme)
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- 1 colher de chá de curry em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 colher de chá de páprica ou chili (para um toque picante)

Preparando a assadeira

Comece preparando a assadeira. Coloque um pedaço de papel manteiga no fundo da assadeira para facilitar a limpeza posterior. Agora, pegue cerca de 1 cm de sal grosso e coloque uma camada uniforme no fundo da assadeira. Esta será a cama onde você colocará as coxas de frango e as batatas.

Temperando as coxas de frango

Antes de continuar, é importante temperar as coxas de frango. Em uma tigela, misture a pimenta, o curry, o orégano, o manjericão e a páprica ou chili. Esta mistura adicionará um sabor delicioso à carne. Use essa mistura para esfregar as coxas de frango, certificando-se de que estejam bem cobertas de todos os lados.

Preparando as batatas

Enquanto as coxas estão sendo temperadas, lave bem as batatas, sem descascá-las, para preservar os nutrientes da casca. Corte-as ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho desejado. Coloque as batatas ao lado das coxas de frango na cama de sal na assadeira, e por cima você pode polvilhar um pouco de orégano para um toque extra de sabor.

Assando

Agora que tudo está preparado, é hora de colocar a assadeira no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. Asse o prato por 30 minutos, depois vire as coxas e as batatas. Isso garantirá um cozimento uniforme e uma crosta crocante em todos os lados. Continue assando por mais 15-20 minutos, ou até que as coxas de frango estejam douradas e suculentas.

Finalizando o prato

Depois que o tempo de assar tiver terminado, retire a assadeira do forno. É importante deixar o prato descansar por alguns minutos. Em seguida, use uma espátula para remover o excesso de sal das coxas de frango e das batatas. Você notará que não é necessário adicionar sal extra, pois os alimentos foram temperados pela cama de sal.

Servindo

Para adicionar um toque pessoal, sirva as coxas de frango com uma salada fresca de legumes ou com um molho de iogurte com endro. Esses acompanhamentos complementarão perfeitamente os sabores intensos do prato. Você também pode adicionar uma fatia de limão para um contraste de sabores que realçará a suculência do frango.

Dicas úteis

1. Escolha ingredientes de qualidade: As coxas de frango de fazendas locais são mais saborosas e saudáveis. Também use batatas orgânicas para evitar pesticidas.
2. Experimente com temperos: Dependendo de suas preferências, você pode adicionar outros temperos, como alecrim, tomilho ou alho em pó, para um sabor ainda mais complexo.
3. Não tenha medo do sal: É normal ter receio da quantidade de sal, mas lembre-se de que o sal grosso não é absorvido pela carne, apenas a tempera.
4. Varie os vegetais: Você também pode adicionar outros vegetais, como cenouras, cebolas ou abobrinhas, além das batatas, para um prato ainda mais colorido e saudável.

Perguntas frequentes

- Esta receita é adequada para uma refeição festiva?
Absolutamente! As coxas de frango em cama de sal são ideais para ocasiões especiais, devido à sua aparência impressionante e sabores ricos.

- Posso usar outros tipos de carne?
Sim, essa técnica funciona bem com outros tipos de carne, como peixe ou carne de porco. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne utilizada.

- Posso preparar a receita com antecedência?
É recomendável preparar a receita fresca, mas você pode temperar as coxas e as batatas algumas horas antes de cozinhar e mantê-las na geladeira.

Benefícios nutricionais

As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, e as batatas são ricas em carboidratos complexos, fibras e vitaminas. Esta receita é não apenas deliciosa, mas também nutritiva, oferecendo um equilíbrio perfeito entre proteínas e carboidratos.

Em conclusão, as coxas de frango em cama de sal com batatas são uma receita fácil de preparar, que trará um sabor autêntico e um aroma especial à sua cozinha. Experimente esta receita e desfrute de uma refeição saborosa, saudável e cheia de sabor, que impressionará todos os seus entes queridos. Bom apetite!