Muslos de pollo sobre una cama de sal

Receta deliciosa: Muslos de pollo sobre lecho de sal con papas sazonadas

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenido a mi cocina! Hoy prepararemos una receta simple pero espectacular: muslos de pollo sobre un lecho de sal, acompañados de papas sazonadas. Esta receta no solo impresionará a todos en la mesa, sino que también es un maravilloso ejemplo de cocina saludable con ingredientes accesibles. Exploraremos, paso a paso, cómo lograr un resultado perfecto y disfrutar de los ricos sabores de este plato.

Una breve introducción a la historia de la receta

Cocinar sobre un lecho de sal es una técnica tradicional utilizada durante siglos que ayuda a mantener la jugosidad y los sabores naturales de la carne. La sal, por sus propiedades, intensifica el sabor y crea una deliciosa corteza. Esta receta es una reinterpretación moderna de un antiguo método que nos recuerda la simplicidad y la belleza de la cocina rústica.

Ingredientes necesarios

- 4 muslos de pollo enteros (preferiblemente de corral para un sabor más intenso)
- Aproximadamente 1 kg de sal gruesa (o sal marina)
- 4-6 papas medianas, sin pelar (elige papas más pequeñas para una cocción uniforme)
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de pimentón o chile (para un poco de picante)

Preparación de la bandeja de hornear

Comienza preparando la bandeja de hornear. Coloca una hoja de papel encerado dentro de la bandeja para facilitar la limpieza posterior. Ahora, toma aproximadamente 1 cm de sal gruesa y esparce una capa uniforme en el fondo de la bandeja. Este será el lecho sobre el que colocarás los muslos de pollo y las papas.

Sazonando los muslos de pollo

Antes de continuar, es importante encargarse de sazonar los muslos de pollo. En un tazón, mezcla la pimienta, el curry, el orégano, la albahaca y el pimentón o chile. Esta mezcla añadirá un delicioso sabor a la carne. Usa esta mezcla para frotar los muslos de pollo, asegurándote de que estén bien cubiertos por todos lados.

Preparando las papas

Mientras se sazonan los muslos, lava bien las papas sin pelarlas para conservar los nutrientes de la piel. Córtalas por la mitad o en cuartos, según el tamaño deseado. Coloca las papas junto a los muslos de pollo sobre el lecho de sal en la bandeja, y puedes espolvorear un poco de orégano encima para un sabor extra.

Cocción

Ahora que todo está preparado, es hora de colocar la bandeja en el horno precalentado a 200 grados Celsius. Hornea el plato durante 30 minutos, luego voltea los muslos y las papas. Esto asegurará una cocción uniforme y una corteza crujiente por todos lados. Continúa horneando durante otros 15-20 minutos, o hasta que los muslos de pollo estén dorados y jugosos.

Finalizando el plato

Después de que el tiempo de cocción haya pasado, retira la bandeja del horno. Es importante dejar reposar el plato durante unos minutos. Luego, usa una espátula para raspar el exceso de sal de los muslos de pollo y las papas. Notarás que no es necesario agregar sal adicional, ya que los alimentos se han sazonado con el lecho de sal.

Servicio

Para añadir un toque personal, sirve los muslos de pollo con una ensalada fresca de verduras o con una salsa de yogur con eneldo. Estas complementarán perfectamente los intensos sabores del plato. También puedes añadir una rodaja de limón para un contraste de sabores que resaltará la jugosidad del pollo.

Consejos útiles

1. Elige ingredientes de calidad: Los muslos de pollo de granjas locales son más sabrosos y saludables. También utiliza papas orgánicas para evitar pesticidas.
2. Experimenta con especias: Dependiendo de tus preferencias, puedes añadir otras especias como romero, tomillo o ajo en polvo para un sabor aún más complejo.
3. No temas a la sal: Es normal ser reacio a la cantidad de sal, pero recuerda que la sal gruesa no se absorbe en la carne; solo la sazona.
4. Varía las verduras: También puedes añadir otras verduras, como zanahorias, cebollas o calabacines, junto a las papas para un plato aún más colorido y saludable.

Preguntas frecuentes

- ¿Es esta receta adecuada para una comida festiva? ¡Absolutamente! Los muslos de pollo sobre lecho de sal son ideales para ocasiones especiales debido a su impresionante apariencia y ricos sabores.

- ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, esta técnica funciona bien con otros tipos de carne, como pescado o cerdo. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne utilizada.

- ¿Puedo preparar la receta con antelación? Se recomienda preparar la receta fresca, pero puedes sazonar los muslos y las papas unas horas antes de cocinar y mantenerlos en el refrigerador.

Beneficios nutricionales

Los muslos de pollo son una excelente fuente de proteínas, mientras que las papas son ricas en carbohidratos complejos, fibra y vitaminas. Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva, ofreciendo un equilibrio perfecto entre proteínas y carbohidratos.

En conclusión, los muslos de pollo sobre lecho de sal con papas son una receta fácil de preparar que aportará un sabor auténtico y un aroma especial a tu cocina. Prueba esta receta y disfruta de una comida sabrosa, saludable y llena de sabor que impresionará a todos tus seres queridos. ¡Buen provecho!