Costeleta de Porco Picante

Costeleta de porco picante - Uma receita cheia de sabores

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de marinada: 3-4 horas ou durante a noite
Tempo de cozedura: 45-50 minutos
Total: 3-4 horas e 15 minutos (incluindo a marinada)
Número de porções: 2

História da receita

A costeleta de porco é uma iguaria apreciada em muitos cantos do mundo, sendo um ingrediente versátil, ideal para ser cozinhado de várias maneiras. A marinada da carne é uma técnica utilizada há séculos para melhorar o sabor e amaciar a carne. Esta receita de costeleta de porco picante combina habilmente os sabores picantes do gengibre e da pimenta, proporcionando uma experiência culinária memorável. Este prato pode ser servido com um acompanhamento simples, como legumes grelhados ou puré de batata, mas também com uma salada fresca para equilibrar os sabores intensos.

Ingredientes

- 2 peças de costeleta de porco (aproximadamente 300-400 g cada)
- 1 colher de chá de gengibre ralado (aproximadamente 5 g)
- 1 pimenta (ou mais, dependendo das preferências)
- 1 cenoura (média)
- 100 ml de vinho branco (escolha um seco e de boa qualidade)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica (doce ou picante, conforme preferências)
- Tomilho seco a gosto
- Tomilho fresco picado (opcional)

Técnicas de preparação

1. Marinada da carne
Comece preparando a marinada. Em uma tigela, combine o vinho branco com o azeite de oliva. Adicione o gengibre ralado, a pimenta cortada em rodelas e a cenoura cortada em palitos. Esses ingredientes não apenas aromatizarão a carne, mas também adicionarão um toque de frescor e crocância.

Pergunte-se: "Quero um sabor mais intenso?" Se sim, você pode adicionar mais gengibre ou até alho para um sabor extra.

Tempere a mistura com sal, pimenta, tomilho seco e páprica. Misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.

2. Preparação da carne
Lave bem as costeletas de porco sob água corrente fria e seque-as com um papel toalha. Este é um passo importante para obter uma crosta dourada bonita durante a cozedura. Coloque as costeletas na marinada preparada, certificando-se de que estejam bem cobertas. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 3-4 horas ou, idealmente, durante a noite. A marinada melhora não apenas o sabor, mas também a textura da carne.

3. Cozimento
Pré-aqueça o forno a 180°C. Após a marinada, transfira as costeletas junto com a marinada para uma assadeira. Cubra a assadeira com uma tampa ou papel alumínio para manter a umidade.

Coloque a assadeira no forno e deixe assar por 30 minutos. Após esse tempo, descubra a assadeira e continue a cozedura por mais 15-20 minutos, ou até que a carne esteja bem cozida e com uma crosta dourada.

Pergunte-se: "Como sei se está pronto?" Um método simples é usar um termômetro para carne. A costeleta de porco deve ter uma temperatura interna de 70°C.

4. Servindo
Depois que as costeletas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Este passo é essencial para permitir que os sucos se redistribuam, tornando a carne mais suculenta.

Sugestão de apresentação: Sirva a costeleta de porco picante com legumes grelhados ou um puré de batata cremoso. Uma salada fresca com rúcula e tomates cereja adicionará um toque de frescor ao prato.

Benefícios nutricionais

A costeleta de porco é uma excelente fonte de proteínas, essenciais para a construção e reparação de tecidos. Também contém vitaminas do complexo B, como B6 e B12, que contribuem para a saúde do sistema nervoso e a formação de glóbulos vermelhos. O gengibre possui propriedades anti-inflamatórias e digestivas, enquanto a pimenta pode estimular o metabolismo.

Possíveis variações

Para uma versão mais doce, você pode adicionar mel à marinada. Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de vinho, como um vinho rosé, que dará um sabor distinto. Se você gosta de pratos menos picantes, pode omitir a pimenta ou usar uma pimenta menos ardida.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Claro! Esta marinada também combina com peito de frango ou carne bovina. O tempo de cozedura variará dependendo do tipo de carne.

2. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Legumes grelhados, puré de batata ou uma salada fresca são excelentes opções. Você também pode experimentar um acompanhamento de arroz basmati ou quinoa.

3. Posso preparar esta costeleta na grelha?
Sim, a marinada melhorará o sabor mesmo que você decida grelhá-las. Certifique-se de que o fogo esteja moderado para evitar que a carne queime.

4. Qual é o tempo de conservação da costeleta?
A costeleta preparada pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias.

Em conclusão, a costeleta de porco picante é uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para um jantar especial ou para impressionar os convidados. Seus sabores intensos e textura suculenta farão com que cada refeição seja memorável. Aproveite a culinária e não se esqueça de deixar sua marca pessoal em cada prato!