Costeleta de porco grelhada com molho de mostarda

Perna de porco grelhada com molho de mostarda - Receita deliciosa para momentos especiais

Quando pensamos em grelhados, lembramo-nos de quentes noites de verão, amigos e família reunidos em torno de uma fogueira. Mesmo que o tempo nem sempre favoreça o churrasco ao ar livre, não devemos abrir mão do prazer de saborear uma carne macia, cozinhada com amor. A perna de porco grelhada com molho de mostarda é a receita perfeita para trazer um toque de alegria às nossas mesas, mesmo quando o cozimento acontece dentro de casa.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de marinada: 1-2 horas
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Tempo total: 1-2 horas e 40 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 600 g de perna de porco
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de páprica picante (opcional, para um toque de picância)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjerona seca

Para o molho de mostarda:

- 1 dente pequeno de alho
- sal a gosto
- 3 colheres de chá de óleo
- 3 colheres de chá de mostarda (preferencialmente mostarda Dijon para um sabor mais refinado)

Preparo:

1. Preparação da carne: Comece lavando bem a perna de porco sob um jato de água fria. Seque-a com um papel toalha para remover o excesso de água. Em seguida, corte a perna em fatias de aproximadamente 1,5-2 cm de espessura. Isso ajudará a cozinhar a carne de maneira uniforme.

2. Amaciamento da carne: Use um martelo de carne para bater levemente as fatias de carne. Essa técnica não apenas tornará a carne mais macia, mas também permitirá que a marinada penetre melhor nas fibras da carne, trazendo um sabor especial.

3. Preparação da marinada: Em uma tigela, combine o azeite de oliva, a páprica doce, a páprica picante, o sal, a pimenta, o orégano e a manjerona. Misture bem os ingredientes até obter uma mistura homogênea. A marinada adicionará uma camada de sabor que transformará esta receita em uma verdadeira delícia.

4. Marinando a carne: Passe cada pedaço de carne pela marinada, certificando-se de que esteja bem coberto de todos os lados. Coloque as fatias em um recipiente e deixe na geladeira por 1-2 horas. Se tiver tempo, uma marinada mais longa, até mesmo durante a noite, intensificará os sabores.

5. Preparação do molho de mostarda: Enquanto a carne está marinando, você pode preparar o molho. Descasque o dente de alho e amasse-o com uma pitada de sal, até obter uma pasta fina. Adicione o óleo e a mostarda, misturando até que fiquem bem combinados. Este molho adicionará um sabor inconfundível e complementará perfeitamente a carne.

6. Cozinhando a carne: Aqueça a grelha no fogão ou uma frigideira grill. Certifique-se de que esteja bem quente antes de adicionar a carne. Coloque as fatias de perna de porco na grelha e deixe-as grelhar por 5-7 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e suculentas. Sempre verifique a carne com um termômetro; a temperatura interna deve atingir 70°C para ser considerada segura para consumo.

7. Servindo: A carne é deliciosa e pode ser servida com um purê de batatas cremoso, que absorverá os sabores do molho de mostarda. Uma salada verde fresca ao lado adicionará um contraste agradável e completará a refeição.

Dicas úteis:

- Escolha da carne: A perna de porco é uma excelente escolha, pois é suculenta e cheia de sabor. Você também pode usar outros tipos de carne, como peito de frango ou peru, se preferir uma opção mais magra.
- Versão picante: Se você gosta de comida picante, pode adicionar pimenta fresca picada na marinada ou até algumas gotas de molho Tabasco no molho de mostarda.
- Melhorando o molho: Você pode experimentar diferentes tipos de mostarda, como mostarda com mel ou mostarda com grãos. Além disso, pode adicionar ervas frescas ao molho para um toque extra de sabor.
- Alternativa de serviço: Em vez de purê de batatas, você pode tentar uma salada de batata ou uma porção de legumes grelhados, que adicionarão um toque colorido e saudável à sua refeição.

Informações nutricionais: Esta receita é uma excelente fonte de proteínas devido à carne de porco, e o azeite de oliva usado na marinada fornece gorduras saudáveis. Uma porção de perna de porco grelhada, servida com purê de batatas, contém cerca de 450-500 calorias, dependendo da quantidade de molho e acompanhamento.

A perna de porco grelhada com molho de mostarda é um prato versátil, perfeito para um jantar em família ou uma ocasião especial. Com um pouco de preparação e amor, você pode trazer o sabor do grelhado diretamente para o conforto da sua casa, enriquecendo assim cada refeição com alegria e sabor. Portanto, prepare seus ingredientes e deixe-se levar por esta experiência culinária!