Ensopado de feijão com cordeiro

Fasolica com carne de ovelha é um prato tradicional, repleto de aromas e sabores, que traz um toque de conforto a cada prato. Esta receita combina perfeitamente a carne suculenta com o feijão consistente, em um prato que não é apenas nutritivo, mas também extremamente saboroso. Com o passar do tempo, a fasolica tornou-se um símbolo de convivialidade e reuniões familiares, sendo frequentemente servida em diversas ocasiões. Vamos descobrir juntos como obter um resultado perfeito!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos
Tempo total: 2 horas e 5 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de carne de ovelha magra
- 1 lata de feijão (400 g)
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 cenoura
- 2 talos de aipo
- Salsa fresca
- Sal
- Pimenta
- Caldo instantâneo (opcional)
- Uma pitada de canela

Etapas do preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem a carne de ovelha sob um jato de água fria. Corte em cubos de aproximadamente 3 cm, para que cozinhe uniformemente. Descasque as cebolas, cenoura e aipo, depois pique a cebola finamente e corte a cenoura e o aipo em cubos pequenos.

2. Cozimento da carne: Em uma panela grande, adicione os cubos de carne de ovelha, a cebola picada, a cenoura e o aipo. Cubra com água (cerca de 1,5 litros) e adicione sal, pimenta e algumas especiarias favoritas (ex. folhas de louro ou grãos de pimenta, se desejar). Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne fique macia. É importante manter o fogo em um nível moderado para evitar a fervura rápida que pode deixar a carne dura.

3. Preparação do molho: Enquanto a carne cozinha, você pode preparar o molho. Em uma frigideira separada, adicione um pouco de óleo e refogue a outra cebola picada até que fique translúcida. Adicione a pasta de tomate e misture bem; deixe ferver por 5-7 minutos, até que o molho fique mais concentrado e aromático.

4. Montagem do prato: Quando a carne estiver cozida, adicione a mistura de cebola e pasta de tomate na panela com a carne. Escorra o feijão da lata e adicione-o à panela, junto com um pouco do caldo em que a carne foi cozida (cerca de 100 ml). Isso adicionará umidade e sabor ao prato. Ajuste o sal, pimenta e adicione uma pitada de canela para um toque extra de sabor.

5. Finalização do prato: Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos, para que os sabores se misturem perfeitamente. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela. Neste momento, a casa estará cheia de aromas deliciosos!

6. Servindo: Por fim, polvilhe salsa fresca picada por cima para um aspecto fresco e vibrante. A fasolica com carne de ovelha é servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou polenta, para saborear cada garfada.

Dicas úteis:
- Se você deseja uma versão mais rápida da receita, pode usar carne de cordeiro ou de vaca, que cozinha mais rápido.
- Você também pode adicionar outros legumes, como pimentão ou abobrinha, para diversificar o prato.
- Substitua a pasta de tomate por tomates frescos picados, se preferir um gosto mais natural.
- Se você quiser uma aparência mais substancial, pode substituir parte do feijão por lentilhas ou grão-de-bico.

Benefícios nutricionais:
Esta fasolica com carne de ovelha é rica em proteínas, ferro e fibras, devido à combinação de carne e feijão. É uma refeição substancial que lhe dará a energia necessária para um dia ativo. Além disso, a canela possui propriedades anti-inflamatórias e ajuda a regular o nível de açúcar no sangue.

Perguntas frequentes:
1. Posso preparar fasolica sem carne?
Sim, você pode omitir a carne e adicionar mais legumes ou até mesmo usar caldo de legumes para uma versão vegetariana deliciosa.

2. Como posso armazenar a fasolica restante?
Ela se mantém bem na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias. Pode ser reaquecida no micro-ondas ou no fogão.

3. Quais bebidas combinam com fasolica?
Um vinho tinto leve ou uma cerveja clara são excelentes acompanhamentos para uma refeição com fasolica. Se preferir bebidas não alcoólicas, um chá de ervas ou limonada fresca são opções refrescantes.

Esta receita de fasolica com carne de ovelha não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária que reúne família e amigos. Bom apetite!