Жареная свиная отбивная с горчичным соусом

Свинина на гриле с горчичным соусом - Вкусный рецепт для особых случаев

Когда мы думаем о гриле, в голову приходят теплые летние вечера, друзья и семья, собравшиеся вокруг живого огня. Даже если погода не всегда благоприятна для гриля на свежем воздухе, мы не должны отказываться от удовольствия наслаждаться нежным мясом, приготовленным с любовью. Свинина на гриле с горчичным соусом - идеальный рецепт, чтобы добавить каплю радости на наши столы, даже когда готовка происходит внутри.

Время приготовления: 20 минут
Время маринования: 1-2 часа
Время готовки: 15-20 минут
Общее время: 1-2 часа 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 600 г свинины
- 6 столовых ложек оливкового масла или подсолнечного масла
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки острого перца (по желанию, для остроты)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного майорана

Для горчичного соуса:

- 1 небольшой зубчик чеснока
- соль по вкусу
- 3 чайные ложки масла
- 3 чайные ложки горчицы (предпочтительно дижонская горчица для более изысканного вкуса)

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Начните с того, что тщательно промойте свинину под холодной водой. Просушите ее бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем нарежьте свинину на куски толщиной примерно 1,5-2 см. Это поможет равномерно приготовить мясо.

2. Отбивание мяса: Используйте молоток для мяса, чтобы слегка отбить куски мяса. Эта техника не только сделает мясо более нежным, но и позволит маринаду лучше впитаться в волокна мяса, придавая ему особый вкус.

3. Приготовление маринада: В миске смешайте оливковое масло, сладкую паприку, острый перец, соль, перец, орегано и майоран. Хорошо перемешайте ингредиенты до получения однородной массы. Маринад добавит слой аромата, который превратит этот рецепт в настоящее лакомство.

4. Маринование мяса: Обваляйте каждый кусок мяса в маринаде, убедившись, что он хорошо покрыт со всех сторон. Поместите куски в контейнер и оставьте в холодильнике на 1-2 часа. Если у вас есть время, более длительное маринование, даже на ночь, усилит ароматы.

5. Приготовление горчичного соуса: Пока мясо маринуется, вы можете приготовить соус. Очистите зубчик чеснока и разомните его с щепоткой соли, пока не получится однородная паста. Добавьте масло и горчицу, перемешивая, пока все не объединится. Этот соус придаст неповторимый вкус и идеально дополнит мясо.

6. Приготовление мяса: Разогрейте гриль на плите или сковороду-гриль. Убедитесь, что она хорошо разогрета, прежде чем добавлять мясо. Поместите куски свинины на гриль и жарьте по 5-7 минут с каждой стороны, или до золотистой и сочной корочки. Всегда проверяйте мясо термометром; внутренняя температура должна достигать 70°C, чтобы считаться безопасной для употребления.

7. Подача: Мясо вкусное и его можно подавать с кремовым картофельным пюре, которое впитает ароматы горчичного соуса. Свежий зеленый салат рядом добавит приятный контраст и дополнит блюдо.

Полезные советы:

- Выбор мяса: Свинина - отличный выбор, так как она сочная и полна вкуса. Вы также можете использовать другие виды мяса, такие как куриная грудка или индейка, если предпочитаете более постный вариант.
- Острый вариант: Если вам нравится острая еда, вы можете добавить свежий острый перец в маринад или даже несколько капель соуса Табаско в горчичный соус.
- Улучшение соуса: Вы можете поэкспериментировать с различными видами горчицы, такими как горчица с медом или горчица с зернами. Также можно добавить свежие травы в соус для дополнительного аромата.
- Альтернативная подача: Вместо картофельного пюре вы можете попробовать картофельный салат или порцию жареных овощей, которые добавят цветной и здоровый акцент вашему блюду.

Пищевая информация: Этот рецепт является отличным источником белка благодаря свинине, а оливковое масло, используемое в маринаде, обеспечивает здоровые жиры. Порция свинины на гриле, подаваемая с картофельным пюре, содержит около 450-500 калорий, в зависимости от количества соуса и гарнира.

Свинина на гриле с горчичным соусом - универсальное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или особого случая. С небольшим количеством подготовки и любви вы можете привнести аромат гриля прямо в комфорт вашего дома, обогащая каждую трапезу радостью и вкусом. Так что приготовьте свои ингредиенты и дайте волю этому кулинарному опыту!