Costeleta de porco assada com sálvia, calêndula, alho e tomates

Costela de porco assada com sálvia, calêndula, alho e tomates

Se você está em busca de uma receita deliciosa e aromática que impressione a família e os amigos, então a costela de porco assada com sálvia, calêndula, alho e tomates é a escolha perfeita. Esta carne suculenta e dourada, acompanhada de legumes frescos e temperos, trará uma explosão de sabores e cores à sua mesa. Além disso, é uma receita simples, mas cheia de caráter, perfeita para qualquer ocasião. Portanto, prepare-se para explorar comigo esta receita, cheia de sabor e tradição!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

- 1 kg de costela de porco (preferencialmente com osso, para um sabor extra)
- 3 tomates grandes e maduros (escolha variedades de qualidade, como tomates romenos)
- 3 cabeças de alho (são essenciais para o sabor distinto)
- 3 cebolinhas (oferecem um gosto delicado e fresco)
- 3 colheres de sopa de óleo de milho (ou azeite extra virgem, para um sabor mais rico)
- 1 colher de sopa de sálvia seca (se tiver sálvia fresca, melhor ainda)
- 1 colher de sopa de calêndula seca (para um toque floral e uma cor vibrante)
- 1 colher de sopa de grãos de pimenta (você pode usar uma mistura de pimenta para um sabor mais complexo)
- Sal a gosto
- 200 ml de água (para manter a umidade durante o cozimento)

Breve história da receita

A costela de porco assada é um prato tradicional, apreciado em muitas culturas por seu sabor e versatilidade. Ao longo do tempo, diferentes combinações de temperos e legumes foram usadas para realçar o sabor da carne. A sálvia e a calêndula são duas ervas aromáticas que se complementam perfeitamente, trazendo um toque de frescor e um aroma inconfundível.

Passo a passo: Preparando a costela de porco

1. Preparação da carne: Comece lavando a costela de porco sob um jato de água fria. Embora seja um mito que lavar a carne reduz sua suculência, é importante garantir que esteja limpa. Seque-a com um papel toalha.

2. Fatiando a costela: Corte a costela em fatias grossas de aproximadamente 2-3 cm. Isso ajudará a assar de maneira uniforme e permitirá que os temperos penetrem melhor na carne.

3. Preparação dos legumes: Lave os tomates e corte-os em rodelas. A cebolinha deve ser picada finamente, e as cabeças de alho devem ser cortadas ao meio, mantendo a casca, para evitar que queimem durante o cozimento.

4. Disposição dos ingredientes: Em uma assadeira, coloque as fatias de costela. Coloque por cima os legumes: os tomates, a cebolinha e o alho. Esses ingredientes não apenas aromatizarão a carne, mas também proporcionarão suculência.

5. Temperando: Polvilhe sal, grãos de pimenta e a mistura de sálvia com calêndula sobre a carne e os legumes. Regue com óleo de milho e adicione 200 ml de água na assadeira. Esta etapa é essencial para evitar que a carne seque e permitir que os legumes cozinhem.

6. Assando no forno: Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira no forno e deixe assar por cerca de 1 hora. Certifique-se de verificar o estado da carne de vez em quando e pode regar com o molho formado na assadeira para manter a umidade.

Servindo

Após 1 hora, retire a assadeira do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos. Isso permitirá que os sucos se redistribuam na carne, tornando-a mais suculenta. Sirva a costela de porco quente, acompanhada de uma salada verde fresca ou legumes da estação para um contraste crocante e refrescante.

Dicas práticas

- Escolha ingredientes de qualidade: Use carne de porco proveniente de fontes confiáveis e legumes frescos para obter um prato saboroso.
- Variedade de temperos: Você pode experimentar com outras ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho, para personalizar a receita de acordo com suas preferências.
- Acompanhamentos: Arroz ou purê de batatas são acompanhamentos excelentes que combinam perfeitamente com este prato.

Perguntas frequentes

- Posso usar carne de frango em vez de porco?: Sim, essa receita também pode ser adaptada para carne de frango. O tempo de cozimento será reduzido para cerca de 30-40 minutos, dependendo da espessura dos pedaços.
- Como posso deixar a costela mais temperada?: Você pode adicionar pimenta seca ou grãos de mostarda para um sabor mais picante e complexo.
- Posso preparar este prato com antecedência?: Sim, a carne pode ser preparada um dia antes e reaquecida no forno antes de servir.

Benefícios nutricionais

A costela de porco é uma excelente fonte de proteínas, e a adição de legumes e temperos oferece um extra de vitaminas, minerais e antioxidantes. Os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante, e o alho possui propriedades anti-inflamatórias e imunológicas.

Uma nota pessoal

Esta receita não é apenas uma simples carne assada; é uma lembrança agradável da refeição em família de domingo. Lembro-me com carinho de como minha avó preparava esta receita, e o aroma da carne e dos legumes assados preenchia toda a casa. É um prato que une as pessoas e cria momentos inesquecíveis.

Portanto, não hesite em deixar sua marca pessoal nesta receita e compartilhá-la com seus entes queridos. Você descobrirá que cada refeição se torna mais especial quando preparada com amor e paixão! Bom apetite!