Pieczony kotlet wieprzowy z szałwią, nagietkiem, czosnkiem i pomidorami

Pieczony schab z szałwią, nagietkiem, czosnkiem i pomidorami

Jeśli szukasz pysznego i aromatycznego przepisu, który zaimponuje rodzinie i przyjaciołom, pieczony schab z szałwią, nagietkiem, czosnkiem i pomidorami to idealny wybór. Ta soczysta i rumiana pieczeń, w towarzystwie świeżych warzyw i przypraw, przyniesie na Twój stół eksplozję smaków i kolorów. Co więcej, to prosty przepis, ale pełen charakteru, doskonały na każdą okazję. Przygotuj się, aby odkryć razem ze mną ten przepis, pełen smaku i tradycji!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki

- 1 kg schabu (najlepiej z kością, dla lepszego smaku)
- 3 duże i dojrzałe pomidory (wybierz odmiany wysokiej jakości, takie jak pomidory rumuńskie)
- 3 główki czosnku (są niezbędne dla wyjątkowego aromatu)
- 3 zielone cebule (dają delikatny i świeży smak)
- 3 łyżki oleju kukurydzianego (lub oliwy z oliwek extra virgin, dla bogatszego smaku)
- 1 łyżka suszonej szałwii (jeśli masz świeżą szałwię, tym lepiej)
- 1 łyżka suszonego nagietka (dla kwiatowego akcentu i żywego koloru)
- 1 łyżka ziaren pieprzu (możesz użyć mieszanki pieprzu dla bardziej złożonego smaku)
- Sól, do smaku
- 200 ml wody (aby zachować wilgoć podczas pieczenia)

Krótka historia przepisu

Pieczeń wieprzowa to tradycyjna potrawa, ceniona w wielu kulturach za swój smak i wszechstronność. Na przestrzeni lat różne kombinacje przypraw i warzyw były używane, aby podkreślić smak mięsa. Szałwia i nagietek to dwa zioła, które doskonale się uzupełniają, przynosząc odrobinę świeżości i niepowtarzalny aromat.

Krok po kroku: Przygotowanie schabu

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od umycia schabu pod zimną wodą. Choć to mit, że mycie mięsa zmniejsza jego soczystość, ważne jest, aby upewnić się, że jest czyste. Osusz je ręcznikiem papierowym.

2. Krojenie schabu: Pokrój schab na plastry o grubości około 2-3 cm. To pomoże w równomiernym pieczeniu i pozwoli przyprawom lepiej wniknąć w mięso.

3. Przygotowanie warzyw: Umyj pomidory i pokrój je w plastry. Zieloną cebulę drobno posiekaj, a główki czosnku przetnij na pół, zachowując skórkę, aby uniknąć ich przypalenia podczas pieczenia.

4. Układanie składników: W naczyniu do pieczenia ułóż plastry schabu. Na wierzchu dodaj warzywa: pomidory, zieloną cebulę i czosnek. Te składniki nie tylko nadadzą smak mięsu, ale także zapewnią soczystość.

5. Przyprawianie: Posyp solą, ziarnami pieprzu oraz mieszanką szałwii i nagietka na mięsie i warzywach. Skrop olejem kukurydzianym i dodaj 200 ml wody do naczynia. Ten krok jest kluczowy, aby zapobiec wysychaniu mięsa i pozwolić warzywom się ugotować.

6. Pieczenie w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 1 godzinę. Upewnij się, że od czasu do czasu sprawdzasz stan mięsa i możesz skropić sosem, który powstał w naczyniu, aby zachować wilgotność.

Podanie

Po 1 godzinie wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól pieczeni odpocząć przez 10 minut. To pozwoli sokom na równomierne rozprowadzenie się w mięsie, czyniąc je bardziej soczystym. Podawaj schab na ciepło, z świeżą sałatą lub sezonowymi warzywami, aby uzyskać chrupiący i orzeźwiający kontrast.

Praktyczne porady

- Wybieraj składniki wysokiej jakości: Używaj mięsa wieprzowego z wiarygodnych źródeł i świeżych warzyw, aby uzyskać smaczną potrawę.
- Różnorodność przypraw: Możesz eksperymentować z innymi ziołami, takimi jak rozmaryn lub tymianek, aby dostosować przepis do swoich upodobań.
- Dodatki: Ryż lub puree ziemniaczane to doskonałe dodatki, które idealnie pasują do tego dania.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny?: Tak, ten przepis można dostosować również do kurczaka. Czas pieczenia skróci się do około 30-40 minut, w zależności od grubości kawałków.
- Jak mogę sprawić, by schab był bardziej przyprawiony?: Możesz dodać suszoną papryczkę chili lub ziarna gorczycy, aby uzyskać pikantniejszy i bardziej złożony smak.
- Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?: Tak, pieczeń można przygotować dzień wcześniej i podgrzać w piekarniku przed podaniem.

Korzyści odżywcze

Schab to doskonałe źródło białka, a dodatek warzyw i przypraw dostarcza witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Pomidory są bogate w likopen, silny przeciwutleniacz, a czosnek ma właściwości przeciwzapalne i wspierające odporność.

Osobista uwaga

Ten przepis to nie tylko zwykła pieczeń; to miłe wspomnienie rodzinnego obiadu w niedzielę. Z radością wspominam, jak babcia przygotowywała ten przepis, a aromat pieczonego mięsa i warzyw wypełniał cały dom. To danie łączy ludzi i tworzy niezapomniane chwile.

Nie wahaj się więc dodać swojego osobistego akcentu do tego przepisu i podzielić się nim z bliskimi. Odkryjesz, że każdy posiłek staje się bardziej wyjątkowy, gdy jest przygotowany z miłością i pasją! Smacznego!