Costeleta de porco assada com polenta e molho de alho

Costela de porco assada com polenta e molho de alho

Quem não ama o aroma tentador da costela de porco cozida lentamente no forno? Esta receita não só vai deliciar seu paladar, mas também trará um toque de nostalgia a cada garfada. As costelas de porco assadas servidas com polenta cremosa e molho de alho são uma combinação deliciosa que transformará qualquer refeição comum em uma festa. Vamos descobrir juntos como preparar este prato saboroso, passo a passo!

Tempo de preparo:
- Tempo de preparação: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 60-75 minutos
- Tempo total: 75-90 minutos
- Número de porções: 6

Ingredientes:
- 6 pedaços de costela de porco
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 3-4 colheres de sopa de molho de soja
- 2-3 folhas de louro
- 10-12 grãos de pimenta
- 1-2 colheres de sopa de coentro (fresco ou seco, conforme preferir)
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de alho (para o molho)
- 500 g de fubá (para a polenta)
- Água e sal para a polenta

Utensílios necessários:
- Assadeira
- Martelo de carne
- Tigela para marinar
- Panela grande para a polenta
- Ralador ou prensa de alho

Breve história
A costela de porco é um ingrediente básico em muitas cozinhas de diferentes partes do mundo, apreciada por sua textura macia e pela sua versatilidade. Combinada com polenta, um prato tradicional de fubá, e molho de alho, torna-se uma refeição reconfortante, perfeita para dias mais frios ou para reuniões familiares.

Passo a passo:

1. Preparando as costelas
Comece lavando bem as costelas de porco sob um jato de água fria, depois deixe escorrer. Use um martelo de carne para batê-las levemente; isso ajudará a amaciar a carne e permitirá que a marinada penetre melhor.

2. Marinando
Em uma tigela, combine o azeite de oliva e o molho de soja. Adicione sal, pimenta e coentro, misturando bem. Em seguida, regue as costelas com essa marinada, certificando-se de que estejam cobertas uniformemente. Deixe marinar por 30 minutos para intensificar os sabores.

3. Preparando a assadeira
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira, adicione alguns grãos de pimenta e as folhas de louro. Coloque as costelas de porco e depois regue com 2-3 colheres de sopa de azeite e 2-3 colheres de sopa de água. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade.

4. Assando as costelas
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe as costelas assarem por cerca de 60-75 minutos, virando-as na metade do tempo. Verifique de vez em quando se o molho na assadeira está diminuindo; se necessário, você pode adicionar um pouco de água.

5. Preparando a polenta
Enquanto as costelas assam, você pode preparar a polenta. Ferva água em uma panela grande, adicionando sal a gosto. Quando a água começar a ferver, adicione o fubá gradualmente, mexendo continuamente para evitar grumos. Cozinhe a polenta por 15-20 minutos, até que fique cremosa e consistente.

6. Preparando o molho de alho
Para o molho de alho, descasque os dentes de alho e amasse-os com uma prensa de alho ou em um ralador fino. Misture com um pouco de água e sal, ajustando a consistência a gosto.

Servindo
Quando as costelas estiverem prontas, retire a assadeira do forno e deixe-as descansar por alguns minutos. Coloque as costelas em pratos, ao lado da polenta quente, e despeje o molho de alho por cima. Bom apetite!

Dicas úteis
- Para um sabor extra, você pode adicionar ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho, à marinada.
- Se quiser adicionar um toque de acidez, pode regar as costelas com suco de limão antes de servir.
- A polenta pode ser servida com queijo ou creme de leite para um sabor extra.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, esta receita pode ser adaptada usando carne de frango ou de boi. O tempo de cozimento variará dependendo do tipo de carne.

2. Como posso reaquecer as costelas?
Para reaquecer as costelas, você pode usar o forno ou uma frigideira, certificando-se de adicionar um pouco de água para evitar que sequem.

Possíveis variações
- Adicione legumes picados (cenouras, batatas ou cebolas) à assadeira para assá-los junto com as costelas, criando um prato principal completo em uma única assadeira.
- Em vez do molho de alho, você pode usar um molho de iogurte com endro para uma versão mais fresca.

Calorias e benefícios nutricionais
Esta receita de costela de porco tem cerca de 450-500 calorias por porção, dependendo da quantidade de azeite utilizada. A costela de porco é uma excelente fonte de proteínas e vitaminas do complexo B, enquanto a polenta é rica em carboidratos, fornecendo energia de longa duração.

Cozinhe com amor e alegria, e cada refeição se tornará uma experiência inesquecível! Esta receita de costela de porco assada com polenta e molho de alho não é apenas uma receita simples, mas também uma oportunidade de criar belas memórias com aqueles que você ama.