Coroa Salgada

Para preparar uma receita deliciosa e aromática de torta de queijo e salame, começamos peneirando a farinha em uma tigela grande, para garantir que não haja grumos e que seja fácil de trabalhar. Em outro recipiente, dissolveremos o fermento no leite morno, adicionando açúcar para ativar o fermento. A mistura ficará espumosa, indicando que o fermento está ativo e pronto para ser incorporado à massa. Assim que o fermento estiver completamente dissolvido, adicionamos à farinha peneirada.

Em seguida, adicionaremos o sal, os ovos batidos e a manteiga amolecida à mistura. Eu prefiro usar uma combinação de manteiga e banha para obter uma textura mais rica e fofa. Misturamos os ingredientes com uma espátula até que tudo esteja bem incorporado e, em seguida, amassamos a massa com as mãos. O objetivo é obter uma massa elástica que não grude nas laterais da tigela. Assim que alcançarmos a consistência desejada, cobrimos a tigela com um pano limpo e deixamos a massa crescer em um local quente por cerca de uma hora, ou até que dobre de volume.

Depois que a massa cresceu, a abrimos sobre uma superfície enfarinhada, obtendo uma folha bastante fina. Agora vem a parte criativa: adicionaremos o queijo, que podemos escolher de acordo com nossas preferências - queijo cottage, telemea ou qualquer outro tipo preferido. Também adicionamos fatias de salame, que podemos cortar mais finas ou mais grossas, dependendo do nosso gosto. Se tivermos sobras de carne ou vegetais na geladeira, não hesite em usá-los para criar uma torta personalizada.

Depois de rechear a folha com os ingredientes desejados, enrolamos cuidadosamente a massa, tendo cuidado para apertá-la bem para que o recheio não saia. Por fim, formamos um círculo com o rolo e o selamos bem para evitar que se abra durante o cozimento. Usando uma faca, fazemos cortes leves na superfície do rolo, criando um padrão a gosto. Deixamos a torta crescer novamente, desta vez por uma hora.

Antes de assá-la, pincelamos a torta com uma mistura de gema de ovo e um pouco de leite, para obter uma crosta dourada e brilhante. Polvilhamos sementes de gergelim ou papoula por cima, que adicionarão um sabor especial e uma textura crocante. Em seguida, assamos no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 25-30 minutos, ou até que fique dourada e apetitosa.

Esta torta é perfeita para ser servida em uma festa ou celebração, com um sabor salgado e um aroma que encantará a todos. Sem dúvida, é uma receita que repetirei com prazer todas as vezes!