塩の冠
美味で香り高いチーズとサラミのパイのレシピを準備するために、まず大きなボウルに小麦粉をふるい入れて、ダマがないことを確認し、扱いやすくします。別の容器では、ぬるい牛乳に酵母を溶かし、酵母を活性化させるために砂糖を加えます。混合物は泡立ち、酵母が活性化して生地に組み込む準備ができていることを示します。酵母が完全に溶けたら、ふるった小麦粉に加えます。
次に、塩、溶き卵、柔らかいバターを混合物に加えます。私は、よりリッチでふわふわの食感を得るために、バターとラードの組み合わせを使用することを好みます。すべての材料がよく混ざるまでスパチュラで混ぜ、その後、手で生地をこねます。目標は、ボウルの壁にくっつかない弾力のある生地を得ることです。望ましい一貫性が得られたら、清潔なタオルでボウルを覆い、温かい場所で約1時間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。
生地が発酵したら、小麦粉をふりかけた表面で生地を伸ばし、かなり薄いシートを得ます。ここからは創造的な部分です：好みに応じて選べるチーズを加えます - カッテージチーズ、テレメア、または他の好きな種類です。また、好みに応じて薄くまたは厚く切ったサラミのスライスも加えます。冷蔵庫に肉や野菜の残り物がある場合は、カスタマイズされたパイを作るためにそれらを使用することをお勧めします。
必要な材料でシートを満たしたら、生地を慎重に巻き、具が外に出ないようにしっかりと締めます。最後に、ロールを円に形作り、焼いている間に開かないようにしっかりと封をします。ナイフを使って、ロールの表面に軽く切れ目を入れ、好みに応じたパターンを作ります。パイを再び発酵させ、今度は1時間待ちます。
焼く前に、卵黄と少量の牛乳の混合物でパイに塗り、黄金色で光沢のあるクラストを得ます。上にごまやケシの種を振りかけ、特別な風味とサクサクした食感を加えます。それから、180度の予熱したオーブンで25-30分焼き、黄金色で食欲をそそるまで焼きます。
このパイは、パーティーやお祝いで提供するのに最適で、風味豊かで誰もが喜ぶ香りがあります。間違いなく、毎回喜んで繰り返すレシピです！
材料: 生地：小麦粉 500g 砂糖 大さじ3 卵2個 バター60g 牛乳180ml イースト1個 25g 塩小さじ1 具：サラミ250g モッツァレラチーズ4枚 チーズまたはプロヴォローネ200g 卵黄1個（下味用
