Cordon Bleu de Frango

Cordon Bleu de Frango: Um Delício Culinário em Casa

Se você está em busca de uma receita deliciosa, fácil de preparar e com uma apresentação impressionante, o cordon bleu de frango é a escolha ideal. Este prato saboroso, com uma crosta crocante e um recheio cremoso, combina perfeitamente a carne suculenta com os ricos sabores do presunto e do queijo. Vamos descobrir juntos, passo a passo, como preparar essa iguaria!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 4 pedaços de peito de frango (aproximadamente 700 g)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 4 fatias de presunto
- 4 fatias de queijo muçarela ou cheddar
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar (aproximadamente 200 ml)

A História do Cordon Bleu

O cordon bleu é um prato que conquistou os corações de muitos gourmets ao redor do mundo. Embora suas origens exatas sejam frequentemente debatidas, sabe-se que é inspirado nas tradições culinárias europeias. O termo "cordon bleu" vem do francês e se traduz como "fita azul", referindo-se a uma distinção concedida a chefs de elite. O prato evoluiu ao longo dos anos e hoje é associado à deliciosa combinação de carne, queijo e presunto, tudo coberto por uma crosta dourada.

Passo a Passo: Como Preparar Cordon Bleu de Frango

1. Preparação do Peito de Frango

Comece lavando bem os pedaços de peito de frango. Coloque cada pedaço entre duas folhas de plástico e, com um martelo de carne ou um rolo de massa, bata levemente até que atinjam uma espessura de aproximadamente 5 mm. Este passo é essencial, pois ajuda a carne a cozinhar de maneira uniforme.

2. Temperando

Polvilhe sal e pimenta-do-reino moída na hora em ambos os lados de cada pedaço de frango. Os temperos são a chave para obter um sabor delicioso, então não pule este passo.

3. Recheando

Em cada pedaço de carne, coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo. Certifique-se de que o recheio esteja distribuído uniformemente, deixando um pequeno espaço nas bordas.

4. Enrolando

Dobre as laterais dos pedaços de frango em direção ao meio e, em seguida, enrole-os firmemente para formar um rolinho. Se desejar, você pode prender as extremidades com palitos para evitar que o recheio escape durante o cozimento.

5. Preparando a Empanagem

Em um prato fundo, bata bem os ovos com as 2 colheres de sopa de leite. Esta será a base para criar uma crosta crocante nos seus rolinhos. Em outros dois pratos, coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca.

6. Empanando os Rolinhos

Passe cada rolinho pelo ovo, depois pela farinha, novamente pelo ovo e, por fim, pela farinha de rosca. Certifique-se de que cada rolinho esteja coberto uniformemente para obter uma crosta perfeita.

7. Fritando

Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Adicione os rolinhos e frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Não esqueça de verificar se o óleo está suficientemente quente, caso contrário, os rolinhos absorverão o óleo.

8. Assando

Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Assim que os rolinhos estiverem fritos, transfira-os para uma assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Este passo ajudará a cozinhar completamente o frango e fará com que o queijo interno fique delicioso e derretido.

9. Finalizando

Após o tempo de cozimento, retire os rolinhos do forno. Se você usou palitos, não esqueça de removê-los antes de servir.

10. Servindo

O cordon bleu de frango é servido quente, acompanhado do seu acompanhamento preferido. Uma salada fresca, batatas fritas ou purê de batatas são ótimas escolhas.

Sugestões de Servir

Para um toque extra de sabor, você pode adicionar molhos, como molho de mostarda ou molho de tomate. Uma garrafa de vinho branco ou uma limonada fresca pode complementar perfeitamente a refeição.

Benefícios Nutricionais

O cordon bleu de frango é uma boa fonte de proteínas devido ao peito de frango e contém cálcio do queijo. Além disso, é uma escolha popular para quem deseja um prato substancial, mas equilibrado.

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir o presunto por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar jamón ou até bacon, dependendo das suas preferências.

2. É possível preparar este prato sem fritá-lo?
Sim, você pode assar o rolinho diretamente no forno, mas ficará menos crocante. Uma opção é usar uma frigideira grelhada.

3. Como posso tornar o cordon bleu de frango mais saudável?
Para uma versão mais leve, você pode usar peito de frango sem pele e optar por queijo desnatado. Além disso, você pode assá-lo em vez de fritá-lo.

Variações Possíveis

O cordon bleu não é um prato fixo. Você pode experimentar diferentes recheios, como cogumelos, tomates secos ou até espinafre, para uma versão vegetariana. Além disso, você pode adicionar ervas aromáticas à farinha de rosca para um sabor extra.

Conclusão

O cordon bleu de frango não é apenas um prato delicioso, mas também uma experiência culinária que pode ser adaptada ao seu gosto. Portanto, não hesite em brincar com os ingredientes e criar sua própria versão desse clássico. Com certeza, sua família e amigos apreciarão cada mordida! Bom apetite!