Carne de vaca com molho de alho

Pernil de carne bovina com molho de alho - uma receita que transformará qualquer refeição em um banquete de sabores e texturas! Este prato oferece não apenas uma carne macia e suculenta, mas também um molho aromático que adicionará um toque especial a qualquer prato. Vamos explorar juntos cada detalhe desta receita para obter um resultado perfeito!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 20 minutos
Porções: 4-6

Ingredientes:

- 1 kg de pernil de carne bovina (idealmente de um animal jovem para uma textura mais macia)
- 2 cebolas grandes, picadas finamente
- 10 dentes de alho, fatiados
- 4 colheres de sopa de ketchup picante (escolha um ketchup de qualidade para um sabor mais intenso)
- 2 colheres de sopa de páprica doce (preferencialmente da melhor qualidade)
- 1 colher de sopa de tomilho seco (ou fresco, se tiver à mão)
- sal, a gosto
- 1 maço de salsinha fresca, picada
- óleo (de oliva ou de girassol)

Breve história da receita
A carne bovina com molho de alho é uma receita clássica amada por muitas culturas, cada uma com sua versão única. O alho é um ingrediente universal, utilizado há séculos, não apenas pelo sabor, mas também por suas propriedades benéficas. Esta receita combina tradição com um prato simples, mas sofisticado, ideal para qualquer ocasião.

Preparação dos ingredientes
Comece preparando a carne. Escolha um pernil de carne bovina fresco, de uma fonte confiável. Toda a experiência de cozinhar dependerá da qualidade dos ingredientes. Corte o pernil em fatias de aproximadamente 1-2 cm de espessura e use um martelo de carne para batê-las levemente, para que fiquem mais macias. Após bater, corte cada fatia em pedaços de 3-4 cm.

Cozinhando a carne
Em uma panela grande, aqueça algumas colheres de óleo em fogo médio. Adicione os pedaços de carne e frite-os de todos os lados até que fiquem dourados. Esta etapa é crucial, pois sela os sucos da carne e confere um sabor delicioso.

Adicione a cebola picada e os dentes de alho fatiados. Cozinhe tudo junto por cerca de 5-7 minutos, até que a cebola fique translúcida e o alho libere seu aroma.

Fervendo
Sobre a carne e os legumes, despeje 2 litros de água morna. Cubra a panela e deixe tudo ferver em fogo baixo por cerca de 2 horas. É essencial retirar a espuma sempre que necessário, para obter um molho claro e saboroso.

Neste momento, você pode cuidar de outros preparativos ou relaxar, sabendo que sua comida está cozinhando lentamente, liberando aromas deliciosos.

Adicionando temperos
Após a carne ferver por 1 hora e 30 minutos, misture o ketchup, a páprica, o tomilho e o sal em uma tigela pequena. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem misturados e, em seguida, adicione-os à panela, mexendo delicadamente para distribuí-los uniformemente.

Cubra novamente a panela e deixe ferver por mais 30-40 minutos, ou até que a carne fique extremamente macia. No final, quando o molho tiver reduzido um pouco, adicione a salsinha picada e desligue o fogo.

Servindo
Este pernil de carne bovina com molho de alho é perfeito ao lado de um purê de batatas cremoso e pimentões em conserva, que trazem um toque crocante e um contraste de sabores. Adicione um toque de salsinha fresca por cima para um visual elegante e um aroma adicional.

Sugestões de serviço
Para uma experiência culinária completa, você pode acompanhar este prato com um copo de vinho tinto encorpado, que realçará os sabores da carne e do molho. Além disso, uma salada verde fresca ou legumes grelhados adicionariam um toque de frescor à sua refeição.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outro tipo de carne?
Claro! Você pode optar por carne de porco ou frango, mas o tempo de cozimento variará.

2. Como posso deixar o molho mais picante?
Adicione pimenta ou molho de pimenta à mistura de temperos.

3. É possível preparar esta receita com antecedência?
Absolutamente! Você pode preparar o pernil de carne bovina com molho de alho um dia antes, e o sabor ficará ainda mais intenso.

4. Quais outros acompanhamentos combinam?
Este prato combina perfeitamente com arroz, massas ou legumes cozidos no vapor.

5. Quanto tempo dura na geladeira?
A receita pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias, e o sabor será igualmente bom!

Benefícios nutricionais
A carne bovina é uma excelente fonte de proteínas, ferro e vitamina B12, essenciais para a saúde geral. O alho, além de seu sabor aromático, é conhecido por suas propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias.

Versão vegetariana
Se você deseja uma versão vegetariana, pode substituir a carne por cogumelos grandes (por exemplo, cogumelos portobello) e usar um caldo de legumes em vez de água. Isso trará à vida uma receita igualmente saborosa e cheia de aromas!

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! Experimente esta receita de pernil de carne bovina com molho de alho, aproveite cada passo do processo e saboreie o resultado final com seus entes queridos. Bom apetite!