Carne de porco em molho

Carne de Porco em Molho – Uma Receita Suculenta e Saborosa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Quem não ama uma refeição quente e reconfortante, cheia de aromas e sabores? Esta receita de carne de porco em molho é perfeita para qualquer ocasião – seja um jantar em família ou uma refeição com amigos. O preparo é simples e rápido, e o resultado certamente impressionará a todos. Vamos descobrir juntos como transformar ingredientes comuns em uma iguaria!

Uma Breve História da Receita

A carne de porco em molho é uma receita clássica, encontrada em muitas culturas, devido à sua versatilidade e sabor rico. Esta receita é frequentemente preparada em momentos de celebração ou em dias frios, quando desejamos algo que aqueça a alma. Uma combinação de carne macia, legumes e temperos se transforma em um molho delicioso, que envolve cada pedaço de carne.

Ingredientes

- 500 g de carne de porco (pernil ou costeleta, cortada em cubos)
- 2 cebolas médias (picadas finamente)
- 1-2 cenouras (cortadas em rodelas ou cubinhos)
- 3-4 colheres de sopa de óleo (azeite ou óleo de girassol)
- 2 xícaras de caldo de legumes (ou água)
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate ou molho de tomate
- Temperos a gosto (sal, pimenta, páprica, tomilho)
- 1 maço de salsa fresca (picada finamente)

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparação dos Ingredientes

Comece lavando bem a carne de porco sob um jato de água fria. Certifique-se de remover qualquer excesso de gordura, para obter um prato mais saudável. Em seguida, corte a carne em cubos de cerca de 3-4 cm, para que cozinhe de maneira uniforme.

Passo 2: Selando a Carne

Em uma panela grande, aqueça as 3-4 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione os cubos de carne e deixe dourar de todos os lados, por cerca de 5-7 minutos. Esse processo ajudará a selar os sucos da carne e adicionará um sabor delicioso ao prato.

Passo 3: Adicionando os Legumes

Após dourar a carne, adicione a cebola picada e a cenoura. Refogue junto com a carne por mais 5-6 minutos, mexendo constantemente. A cebola ficará translúcida e a cenoura liberará sua doçura natural.

Passo 4: Cozimento

Adicione as 2 xícaras de caldo de legumes (ou água) à panela, garantindo que todos os ingredientes estejam cobertos. Deixe a mistura ferver. Quando atingir o ponto de fervura, reduza o fogo e deixe cozinhar lentamente por 30-40 minutos, ou até que a carne fique macia e fácil de desfiar com um garfo.

Passo 5: Adicionando o Molho

Quando a carne estiver quase pronta, adicione o extrato de tomate ou o molho de tomate, bem como os temperos desejados: sal, pimenta, páprica e tomilho. Misture bem, e depois deixe cozinhar por mais 5-10 minutos para intensificar os sabores.

Passo 6: Finalizando o Prato

Por fim, desligue o fogo e adicione a salsa fresca picada. Isso trará um toque de frescor e cor ao prato.

Dica Útil

Se você deseja um molho mais grosso, pode deixar cozinhar em fogo baixo por mais 10-15 minutos, sem tampa, para reduzir o líquido. Você também pode adicionar alguns batatas cortadas em cubos durante o cozimento, para combiná-las com a carne.

Serviço

A carne de porco em molho combina perfeitamente com uma porção de polenta quente ou purê de batatas. Esses acompanhamentos não apenas completam a refeição, mas também adicionam uma textura cremosa que contrabalança o molho saboroso. Além disso, uma salada verde fresca ou conservas podem trazer um contraste agradável.

Variações Possíveis

Você pode personalizar sua receita adicionando cogumelos, pimentão ou abobrinha, dependendo de suas preferências. Além disso, você pode substituir a carne de porco por carne bovina ou frango, e os resultados serão igualmente deliciosos.

Benefícios Nutricionais

A carne de porco é uma boa fonte de proteínas, vitaminas do complexo B (como B6 e B12) e minerais essenciais. As cenouras adicionam fibras e antioxidantes, enquanto a salsa é rica em vitamina C, tendo também propriedades anti-inflamatórias.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar carne de outro tipo?
Sim, você pode usar carne bovina ou frango, mas o tempo de cozimento mudará.

2. Como posso melhorar o sabor do molho?
Você pode adicionar alguns dentes de alho amassados ou um toque de vinho tinto para um sabor extra.

3. Esta receita é adequada para preparar com antecedência?
Absolutamente! Você pode preparar a carne um dia antes e reaquecer no dia seguinte. O sabor será ainda mais intenso.

4. Que bebidas combinam com esta receita?
Um vinho tinto seco ou uma cerveja clara complementariam perfeitamente as refeições em torno desta receita.

Conclusão

Esta receita de carne de porco em molho é não apenas fácil de preparar, mas também extremamente satisfatória. Seja servindo em um jantar em família ou em uma ocasião especial, certamente se tornará um favorito. Não se esqueça de compartilhar esta iguaria com seus entes queridos – a comida é melhor quando é saboreada em conjunto!

Portanto, solte sua imaginação e aproveite cada passo do cozimento! Bom apetite!