Carne de peru com legumes

Coxa de Peru Assada com Legumes – Uma Delícia para Toda a Família

Quem não ama uma coxa suculenta, aromática e cheia de legumes coloridos? A coxa de peru com legumes é uma receita que se adapta a qualquer ocasião, seja um almoço de domingo em família ou um jantar com amigos. Esta deliciosa receita não apenas combina o sabor rico da carne de peru com a frescura dos legumes, mas também oferece uma experiência culinária repleta de satisfação. Vamos nos aventurar na preparação desta receita, passo a passo!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 800 g de coxa de peru (escolha uma coxa fresca, com uma fina camada de gordura para suculência)
- 450 g de legumes saudáveis (pimentão vermelho e amarelo, cenouras baby, vagem, ervilhas, aspargos verdes, milho baby)
- 4 tomates frescos (preferencialmente da estação, para um sabor máximo)
- Sal iodado (a gosto)
- Pimenta do reino moída na hora (a gosto)
- Mistura de ervas (orégano, alecrim, manjericão, tomilho, melissa)
- Alho (a gosto, recomendado 4-5 dentes)
- 100 ml de azeite de oliva extra virgem (para um sabor mais intenso)
- 250 ml de vinho branco seco (para adicionar uma nota de complexidade)
- 250 ml de água (para ajudar a cozinhar a carne e os legumes)

Preparação:

1. Preparação da coxa de peru: Lave bem a coxa de peru em água fria. Em seguida, remova os ossos e corte a carne em pedaços de tamanhos iguais. Isso ajudará no cozimento uniforme. Certifique-se de que a carne esteja bem seca com um papel toalha.

2. Dourar a carne: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo alto. Adicione os pedaços de coxa de peru e doure-os por cerca de 15 minutos, virando-os de todos os lados para obter uma crosta dourada. Este passo é essencial para selar os sucos da carne, dando-lhe um sabor delicioso.

3. Temperar a carne: Depois que a carne estiver dourada, tempere-a com sal, pimenta e a mistura de ervas. Esses temperos adicionarão um aroma fantástico. Em seguida, adicione o vinho branco e a água. Essa mistura ajudará a formar um molho saboroso durante o cozimento.

4. Assar no forno: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a coxa de peru em uma assadeira e leve ao forno sem cobrir. Deixe assar por cerca de 30 minutos. Esse tempo permitirá que a carne cozinhe bem e fique macia.

5. Adicionando os legumes: Após os 30 minutos, retire a assadeira do forno e adicione os legumes preparados – pimentão, cenouras, vagem, ervilhas, aspargos e milho. Corte os tomates em fatias e adicione-os, juntamente com os dentes de alho inteiros. Cubra a assadeira com papel alumínio e reduza a temperatura do forno para 150 graus Celsius. Deixe assar coberto por 20 minutos, para permitir que os legumes cozinhem bem e absorvam os sabores da carne.

6. Servir: Assim que a carne e os legumes estiverem cozidos, retire a assadeira do forno e deixe descansar por alguns minutos. Esse descanso ajudará a redistribuir os sucos na carne. Sirva a coxa de peru com os legumes quentes e, para um sabor extra, regue com um pouco de azeite de oliva e polvilhe ervas frescas por cima. Esta receita pode ser acompanhada de purê de batata ou uma salada fresca para uma refeição completa.

Dicas práticas:
- Escolha legumes da estação para os melhores sabores e texturas. Isso fará com que o prato seja não apenas saboroso, mas também saudável.
- Se quiser intensificar os sabores, deixe a carne marinar por algumas horas em vinho e temperos antes de cozinhar.
- Uma opção interessante seria substituir o vinho branco por um vinho tinto, para um sabor mais profundo.

Informações nutricionais:
Esta coxa de peru é uma excelente fonte de proteínas magras, rica em vitaminas e minerais graças aos legumes utilizados. Além disso, a carne de peru é uma opção mais saudável em comparação com outros tipos de carne, apresentando menor teor de gorduras saturadas.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de frango em vez de peru?
Sim, é possível usar carne de frango, mas o tempo de cozimento será mais curto, então fique atento para não secar.

2. Quais outros legumes posso adicionar?
Este prato é muito versátil. Você pode adicionar abobrinha, berinjela ou até mesmo batatas para torná-lo ainda mais substancial.

3. Como posso armazenar as sobras?
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira, onde permanecerão frescas por 2-3 dias. Reaqueça no micro-ondas ou no fogão, adicionando um pouco de líquido para evitar que resseque.

Esta coxa de peru assada com legumes é não apenas uma receita simples e rápida, mas também uma oportunidade de criar um momento especial à mesa com os entes queridos. Bom apetite!