Truthahnfleisch mit Gemüse

Putenkeulenbraten mit Gemüse – Eine Delikatesse für die ganze Familie

Wer liebt keinen saftigen, aromatischen Braten, gefüllt mit buntem Gemüse? Putenkeule mit Gemüse ist ein Rezept, das für jede Gelegenheit geeignet ist, sei es ein familiäres Sonntagsessen oder ein Abendessen mit Freunden. Dieses köstliche Rezept vereint nicht nur den reichen Geschmack des Putenfleisches mit der Frische des Gemüses, sondern bietet auch ein zufriedenstellendes kulinarisches Erlebnis. Lassen Sie uns Schritt für Schritt in die Zubereitung dieses Rezepts eintauchen!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 800 g Putenkeule (wählen Sie eine frische Keule mit einer dünnen Fettschicht für Saftigkeit)
- 450 g Wellness-Gemüse (rote und gelbe Paprika, Babykarotten, grüne Bohnen, Erbsenschoten, grüne Spargel, Babymais)
- 4 frische Tomaten (vorzugsweise saisonal für maximalen Geschmack)
- Jodsalz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- Kräutermischung (Oregano, Rosmarin, Basilikum, Thymian, Melisse)
- Knoblauch (nach Geschmack, empfohlen 4-5 Zehen)
- 100 ml extra natives Olivenöl (für einen intensiveren Geschmack)
- 250 ml halbtrockener Weißwein (um eine Note von Komplexität hinzuzufügen)
- 250 ml Wasser (um das Fleisch und das Gemüse zu garen)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Putenkeule: Spülen Sie die Putenkeule gut unter kaltem Wasser ab. Entfernen Sie dann die Knochen und schneiden Sie das Fleisch in gleich große Stücke. Dies hilft, gleichmäßig zu garen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut mit einem Papiertuch trocken ist.

2. Anbraten des Fleisches: In einer großen Pfanne erhitzen Sie das Olivenöl bei starker Hitze. Fügen Sie die Stücke der Putenkeule hinzu und braten Sie sie etwa 15 Minuten lang an, wobei Sie sie von allen Seiten wenden, um eine goldene Kruste zu erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Säfte im Fleisch einzuschließen und ihm einen köstlichen Geschmack zu verleihen.

3. Würzen des Fleisches: Sobald das Fleisch angebraten ist, würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und der Kräutermischung. Diese Gewürze verleihen einen fantastischen Geschmack. Fügen Sie dann den Weißwein und das Wasser hinzu. Diese Mischung hilft, während des Kochens eine schmackhafte Sauce zu bilden.

4. Backen im Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie die Putenkeule in eine Auflaufform und stellen Sie sie unbedeckt in den Ofen. Lassen Sie sie etwa 30 Minuten backen. Diese Zeit ermöglicht es dem Fleisch, gut zu garen und zart zu werden.

5. Hinzufügen des Gemüses: Nach 30 Minuten nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und fügen das vorbereitete Gemüse hinzu – Paprika, Babykarotten, grüne Bohnen, Erbsenschoten, Spargel und Mais. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und fügen Sie diese sowie die ganzen Knoblauchzehen hinzu. Decken Sie das Gericht mit Aluminiumfolie ab und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 150 Grad Celsius. Lassen Sie es 20 Minuten lang abgedeckt weiterbacken, damit das Gemüse gut gart und die Aromen des Fleisches aufnimmt.

6. Servieren: Sobald das Fleisch und das Gemüse gar sind, nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und lassen es einige Minuten ruhen. Diese Ruhezeit hilft, die Säfte im Fleisch neu zu verteilen. Servieren Sie den Putenbraten mit warmem Gemüse und träufeln Sie für einen zusätzlichen Geschmack einen Hauch von Olivenöl darüber und bestreuen Sie es mit frischen Kräutern. Dieses Rezept kann mit Kartoffelpüree oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit serviert werden.

Praktische Tipps:
- Wählen Sie saisonales Gemüse für die besten Aromen und Texturen. Dies macht das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund.
- Wenn Sie die Aromen intensivieren möchten, lassen Sie das Fleisch einige Stunden in Wein und Gewürzen marinieren, bevor Sie es kochen.
- Eine interessante Variante wäre, den Weißwein durch Rotwein zu ersetzen, um einen tieferen Geschmack zu erzielen.

Nährwertinformationen:
Dieser Putenbraten ist eine hervorragende Quelle für mageres Protein und reich an Vitaminen und Mineralien durch das verwendete Gemüse. Darüber hinaus ist Putenfleisch eine gesündere Option im Vergleich zu anderen Fleischsorten, da es einen niedrigeren Gehalt an gesättigten Fetten aufweist.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Hähnchen anstelle von Pute verwenden?
Ja, Sie können Hähnchen verwenden, aber die Kochzeit wird kürzer sein, also achten Sie darauf, es nicht auszutrocknen.

2. Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen?
Dieses Gericht ist sehr vielseitig. Sie können Zucchini, Auberginen oder sogar Kartoffeln hinzufügen, um es noch gehaltvoller zu machen.

3. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie 2-3 Tage frisch bleiben. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd und fügen Sie etwas Flüssigkeit hinzu, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Dieser Putenkeulenbraten mit Gemüse ist nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, einen besonderen Moment am Tisch mit Ihren Lieben zu schaffen. Guten Appetit!