टर्की मांस सब्जियों के साथ

टर्की थाई मांस और सब्जियों का भुना - पूरे परिवार के लिए एक विशेष व्यंजन

कौन एक रसदार, सुगंधित और रंग-बिरंगी सब्जियों से भरे भुने हुए मांस को पसंद नहीं करता? टर्की थाई मांस और सब्जियाँ किसी भी अवसर के लिए एकदम सही नुस्खा हैं, चाहे वह परिवार के साथ रविवार का खाना हो या दोस्तों के साथ डिनर। यह स्वादिष्ट नुस्खा न केवल टर्की के मांस के समृद्ध स्वाद को सब्जियों की ताजगी के साथ जोड़ता है, बल्कि एक संतोषजनक पाक अनुभव भी प्रदान करता है। चलिए इस नुस्खा को चरण दर चरण बनाने की कोशिश करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 800 ग्राम टर्की थाई मांस (ताजे, पतले वसा की परत के साथ मांस का चयन करें ताकि यह रसदार रहे)
- 450 ग्राम स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ (लाल और पीले बेल पेपर, बेबी गाजर, हरी बीन्स, मटर के फली, हरी शतावरी, बेबी मकई)
- 4 ताजे टमाटर (अधिकतम स्वाद के लिए मौसमी होना चाहिए)
- आयोडीनयुक्त नमक (स्वादानुसार)
- ताज़ी कुटी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)
- हर्ब्स का मिश्रण (ओरेगैनो, रोज़मेरी, तुलसी, थाइम, लेमन बाम)
- लहसुन (स्वादानुसार, 4-5 कलियाँ अनुशंसित)
- 100 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 250 मिलीलीटर अर्ध-शुष्क सफेद शराब (जटिलता जोड़ने के लिए)
- 250 मिलीलीटर पानी (मांस और सब्जियों को पकाने में मदद करने के लिए)

विधि:

1. टर्की थाई मांस की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे टर्की थाई मांस को अच्छी तरह से धो लें। फिर, हड्डियों को हटा दें और मांस को समान आकार के टुकड़ों में काटें। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी। सुनिश्चित करें कि मांस को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह से सुखा लें।

2. मांस को भूनें: एक बड़े पैन में, उच्च आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। टर्की थाई मांस के टुकड़े डालें और लगभग 15 मिनट तक सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह कदम मांस में रस को सील करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे यह स्वादिष्ट हो जाता है।

3. म seasoning: मांस को भूनने के बाद, इसे नमक, काली मिर्च और हर्ब्स के मिश्रण के साथ स्वाद दें। ये मसाले अद्भुत स्वाद जोड़ेंगे। फिर, सफेद शराब और पानी डालें। यह मिश्रण पकाने के दौरान एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा।

4. ओवन में भुनना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टर्की थाई मांस को एक बेकिंग डिश में रखें और बिना ढके ओवन में डालें। लगभग 30 मिनट तक भुनने दें। यह समय मांस को अच्छे से पकाने और मुलायम बनाने की अनुमति देगा।

5. सब्जियाँ डालें: 30 मिनट के बाद, बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और तैयार की गई सब्जियाँ - बेल मिर्च, बेबी गाजर, हरी बीन्स, मटर के फली, शतावरी और मकई डालें। टमाटरों को स्लाइस में काटें और उन्हें पूरी लहसुन की कलियों के साथ डालें। बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और ओवन का तापमान 150 डिग्री सेल्सियस पर कम करें। सब्जियों को अच्छे से पकाने और मांस के स्वाद को अवशोषित करने के लिए, ढककर 20 मिनट तक भुनने दें।

6. परोसना: जब मांस और सब्जियाँ पक जाएँ, तो बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह विश्राम मांस में रस के पुनर्वितरण में मदद करेगा। गर्म सब्जियों के साथ टर्की भुने हुए मांस को परोसें, और स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें और ऊपर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। यह नुस्खा आलू के प्यूरी या ताज़ी सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जिससे यह एक संपूर्ण भोजन बनता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए मौसमी सब्जियाँ चुनें। इससे पकवान न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी होगा।
- यदि आप स्वाद को बढ़ाना चाहते हैं, तो पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए मांस को शराब और मसालों में मैरिनेट करें।
- एक दिलचस्प विकल्प यह होगा कि सफेद शराब को लाल शराब से बदल दें, जिससे गहराई का स्वाद प्राप्त होगा।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह टर्की भुना प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो उपयोग की गई सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसके अलावा, टर्की मांस अन्य प्रकार के मांस की तुलना में संतृप्त वसा में कम होता है, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा, इसलिए ध्यान रखें कि इसे सूखा न होने दें।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
यह पकवान बहुत लचीला है। आप इसे और भी भरपूर बनाने के लिए ज़ुचिनी, बैंगन या यहां तक कि आलू भी जोड़ सकते हैं।

3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए भोजन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 2-3 दिन तक ताजा रहेगा। माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म करते समय, सूखने से रोकने के लिए थोड़ा तरल जोड़ें।

यह टर्की थाई मांस और सब्जियों का भुना न केवल एक सरल और तेज़ नुस्खा है, बल्कि अपने प्रियजनों के साथ मेज पर एक विशेष क्षण बनाने का एक अवसर भी है। आपको भोजन का आनंद मिले!