Carne de cordeiro ao estilo de caça

Perna de cordeiro à moda dos caçadores

Sonha com uma mesa cheia de aromas ricos e texturas deliciosas? Então, a perna de cordeiro à moda dos caçadores é a escolha perfeita! Esta receita combina tradição com sabor moderno, transformando cada refeição em uma festa de sabores. Vamos nos preparar para descobrir juntos os passos para preparar uma perna de cordeiro suculenta, marinada em sabores, que certamente impressionará a todos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 12 horas (ou no mínimo 3 horas)
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 12 horas e 45 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 1 perna de cordeiro (aproximadamente 1,5 - 2 kg)
- 2 maços de cebola verde
- 2 maços de alho verde
- Temperos para cordeiro (sal, pimenta, folhas de louro, mistura de temperos Cosmin)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 200 g de cogumelos frescos

Preparação:

1. Marinando a carne: Comece preparando a perna de cordeiro. Coloque a perna em um recipiente grande, que será levado ao forno mais tarde. Polvilhe os temperos sobre a carne – sal, pimenta e a mistura de temperos para cordeiro. Adicione o azeite de oliva e o vinagre balsâmico, que não só acrescentará sabor, mas também ajudará a amaciar a carne.

2. Embalando os aromas: Cubra o recipiente com filme plástico e deixe na geladeira durante a noite. Este passo é essencial para permitir que os sabores penetrem na carne; se não tiver tempo, deixe marinar por pelo menos 3 horas.

3. Preparando os vegetais: Cerca de 30 minutos antes de levar a perna ao forno, prepare os vegetais. Corte a cebola verde e o alho verde em pedaços pequenos. Também limpe os pimentões e os cogumelos, cortando-os em tiras finas. Esses vegetais adicionarão cor e sabor ao prato.

4. Montando o prato: Retire o recipiente da geladeira e adicione os vegetais cortados sobre a perna de cordeiro. Polvilhe 2 colheres de sopa de molho de tomate caseiro, que dará umidade e sabor à carne.

5. Assando: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque o recipiente no forno e deixe assar por cerca de 30 minutos ou até que a carne fique dourada e crocante por fora, e os sucos saiam claros.

6. Servindo: Assim que a perna de cordeiro estiver pronta, retire-a do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-la. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, garantindo uma carne macia e suculenta. Você pode servir este prato com acompanhamentos como purê de batatas, arroz ou uma salada verde fresca.

Dicas práticas:
- Se não tiver molho de tomate caseiro, você pode usar tomates enlatados. Certifique-se de que sejam de boa qualidade para não comprometer o sabor do prato.
- Você pode experimentar diferentes ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho, que combinam perfeitamente com cordeiro.
- Se preferir um sabor mais doce, pode adicionar algumas colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo à marinada.

Benefícios nutricionais:
O cordeiro é uma excelente fonte de proteínas, vitaminas B12 e minerais como zinco e ferro. Consumido com moderação, é uma escolha saudável para refeições festivas. Os vegetais adicionados trazem fibras e vitaminas essenciais, equilibrando assim o prato.

Perguntas frequentes:
- Posso usar carne de cordeiro congelada?
Sim, mas certifique-se de descongelá-la completamente antes de marinar.
- É possível cozinhar esta receita na grelha?
Com certeza! O cordeiro terá um sabor defumado delicioso, mas o tempo de cozimento pode variar.
- Como posso saber se o cordeiro está cozido corretamente?
A carne deve estar macia e os sucos devem sair claros. Uma temperatura interna de 70 graus Celsius é ideal para cordeiro.

Variações possíveis:
Para uma versão mais aromática, você pode adicionar azeitonas verdes ou pretas à mistura de vegetais. Você também pode substituir os cogumelos por abobrinha ou berinjela para adicionar um toque de frescor e diversidade.

Esta receita de perna de cordeiro à moda dos caçadores não é apenas um prato principal, mas também uma oportunidade de reunir a família e amigos à mesa. Portanto, compartilhe a alegria de cozinhar e aproveite cada momento passado à mesa! Bom apetite!