शिकारी शैली का मेमना मांस

शिकारी शैली का मेमने का पैर

क्या आप समृद्ध सुगंध और स्वादिष्ट बनावट से भरे भोजन के सपने देख रहे हैं? तो, शिकारी शैली का मेमने का पैर सही विकल्प है! यह नुस्खा परंपरा और आधुनिक स्वाद को एकीकृत करता है, हर भोजन को स्वाद का उत्सव में बदल देता है। चलो हम एक साथ मिलकर एक सुगंधित, रसदार मेमने के पैर को तैयार करने के कदमों का पता लगाते हैं, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 12 घंटे (या न्यूनतम 3 घंटे)
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 12 घंटे और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:
- 1 मेमने का पैर (लगभग 1.5 - 2 किलोग्राम)
- 2 मुट्ठी हरी प्याज
- 2 मुट्ठी हरी लहसुन
- मेमने के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, कॉस्मिन मसाला मिश्रण)
- 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 3 बड़े चम्मच बाम्बे विनेगर
- 1 हरी मिर्च
- 1 लाल मिर्च
- 1 पीली मिर्च
- 200 ग्राम ताजे मशरूम

तैयारी:

1. मांस का मैरिनेट करना: सबसे पहले मेमने के पैर को तैयार करें। मेमने का पैर एक बड़े बर्तन में रखें, जिसे बाद में ओवन में रखा जाएगा। मांस पर मसाले छिड़कें - नमक, काली मिर्च और मेमने के लिए मसाले का मिश्रण। जैतून का तेल और बाम्बे विनेगर डालें, जो न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि मांस को भी कोमल बनाने में मदद करेगा।

2. सुगंधों को लपेटना: बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे रात भर फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि सुगंध मांस में समा सके; यदि आपके पास समय नहीं है, तो इसे कम से कम 3 घंटे के लिए मैरिनेट करें।

3. सब्जियों की तैयारी: मेमने के पैर को ओवन में डालने से लगभग 30 मिनट पहले, सब्जियों को तैयार करें। हरी प्याज और हरी लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटें। साथ ही, मिर्च और मशरूम को साफ करें और उन्हें पतले स्ट्रिप्स में काटें। ये सब्जियाँ पकवान में रंग और स्वाद जोड़ेंगी।

4. पकवान को असेंबल करना: बर्तन को फ्रिज से निकालें और कटे हुए सब्जियों को मेमने के पैर के ऊपर डालें। 2 बड़े चम्मच घर का बना टमाटर पेस्ट छिड़कें, जो मांस को अतिरिक्त नमी और स्वाद प्रदान करेगा।

5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं या जब तक मांस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, और रस साफ बहने लगे।

6. परोसना: एक बार जब मेमने का पैर तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए इसे आराम करने दें। इससे रस फिर से वितरित होगा, जिससे मांस कोमल और रसदार बनेगा। आप इस व्यंजन को आलू की प्यूरी, चावल या ताज़ी हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास घर का बना टमाटर पेस्ट नहीं है, तो आप कैन में टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हों ताकि पकवान के स्वाद को खराब न करें।
- आप विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि रोज़मैरी या थाइम, जो मेमने के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।
- यदि आप मीठे स्वाद को पसंद करते हैं, तो आप मैरिनेड में कुछ बड़े चम्मच शहद या ब्राउन शुगर जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
मेमना प्रोटीन, विटामिन B12 और जिंक और आयरन जैसे खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह उत्सव के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। जोड़ी गई सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक विटामिन लाती हैं, जिससे पकवान संतुलित होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई मेमने का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे मैरिनेट करने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- क्या मैं इस नुस्खे को ग्रिल पर पका सकता हूँ?
बिल्कुल! मेमना एक स्वादिष्ट धुएँ का स्वाद प्राप्त करेगा, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- मैं कैसे जानूँ कि मेमना सही तरीके से पक गया है?
मांस को नरम होना चाहिए, और रस साफ बहना चाहिए। मेमने के लिए आदर्श आंतरिक तापमान 70 डिग्री सेल्सियस है।

संभावित विविधताएँ:
अधिक सुगंधित संस्करण के लिए, आप सब्जियों के मिश्रण में हरी या काली जैतून जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप मशरूम को तोरी या बैंगन से बदल सकते हैं, जिससे ताजगी और विविधता बढ़ती है।

यह शिकारी शैली का मेमने का पैर न केवल एक मुख्य व्यंजन है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक अवसर भी है। इसलिए, खाना पकाने का आनंद साझा करें और मेज के चारों ओर बिताए गए हर पल का आनंद लें! ब bon appétit!