Mięso jagnięce w stylu myśliwskim

Goleń jagnięca po myśliwsku

Marzysz o stole pełnym bogatych aromatów i pysznych tekstur? W takim razie goleń jagnięca po myśliwsku to idealny wybór! Ten przepis łączy tradycję z nowoczesnym smakiem, zamieniając każdy posiłek w ucztę dla podniebienia. Przygotujmy się, aby wspólnie odkryć kroki do przygotowania soczystej goleni jagnięcej, marynowanej w aromatach, która z pewnością zaimponuje wszystkim.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas marynowania: 12 godzin (lub minimum 3 godziny)
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 12 godzin i 45 minut
Liczba porcji: 6

Składniki:
- 1 goleń jagnięca (około 1,5 - 2 kg)
- 2 pęczki zielonej cebuli
- 2 pęczki zielonego czosnku
- Przyprawy do jagnięciny (sól, pieprz, liście laurowe, mieszanka przypraw Cosmin)
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 3 łyżki octu balsamicznego
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 200 g świeżych grzybów

Przygotowanie:

1. Marynowanie mięsa: Zacznij od przygotowania goleni jagnięcej. Umieść goleń w dużym naczyniu, które później włożysz do piekarnika. Posyp mięso przyprawami – solą, pieprzem i mieszanką przypraw do jagnięciny. Dodaj oliwę z oliwek i ocet balsamiczny, który nie tylko doda smaku, ale także pomoże zmiękczyć mięso.

2. Pakowanie aromatów: Przykryj naczynie folią spożywczą i włóż do lodówki na noc. Ten krok jest kluczowy, aby aromaty mogły przeniknąć do mięsa; jeśli nie masz czasu, zostaw na marynowanie przynajmniej 3 godziny.

3. Przygotowanie warzyw: Około 30 minut przed włożeniem goleni do piekarnika, przygotuj warzywa. Pokrój zieloną cebulę i zielony czosnek na małe kawałki. Oczyść także papryki i grzyby, krojąc je w cienkie paski. Te warzywa dodadzą koloru i smaku potrawie.

4. Składanie potrawy: Wyjmij naczynie z lodówki i dodaj pokrojone warzywa na wierzch goleni jagnięcej. Posyp 2 łyżkami domowej pasty pomidorowej, która doda wilgoci i smaku mięsu.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Włóż naczynie do piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż mięso stanie się złociste i chrupiące na zewnątrz, a soki będą klarowne.

6. Podawanie: Gdy goleń jagnięca jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby odpoczęła przed pokrojeniem. To pozwoli sokom się rozprowadzić, zapewniając delikatne i soczyste mięso. Możesz podać tę potrawę z dodatkami takimi jak puree ziemniaczane, ryż lub świeża sałatka.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli nie masz domowej pasty pomidorowej, możesz użyć pomidorów z puszki. Upewnij się, że są dobrej jakości, aby nie zepsuć smaku potrawy.
- Możesz eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak rozmaryn czy tymianek, które doskonale pasują do jagnięciny.
- Jeśli wolisz słodszy smak, możesz dodać kilka łyżek miodu lub brązowego cukru do marynaty.

Korzyści odżywcze:
Jagnięcina jest doskonałym źródłem białka, witamin B12 oraz minerałów, takich jak cynk i żelazo. Spożywana z umiarem, jest zdrowym wyborem na świąteczne posiłki. Dodane warzywa dostarczają błonnika i niezbędnych witamin, co równoważy potrawę.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mrożonego mięsa jagnięcego?
Tak, ale upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz przed marynowaniem.
- Czy mogę ugotować ten przepis na grillu?
Z pewnością! Jagnięcina nabierze pysznego dymnego smaku, jednak czas gotowania będzie się różnić.
- Jak mogę wiedzieć, czy jagnięcina jest prawidłowo ugotowana?
Mięso powinno być miękkie, a soki powinny być klarowne. Idealna temperatura wewnętrzna dla jagnięciny to 70 stopni Celsjusza.

Możliwe wariacje:
Dla bardziej aromatycznej wersji możesz dodać zielone lub czarne oliwki do mieszanki warzyw. Możesz także zastąpić grzyby cukinią lub bakłażanem, aby dodać świeżości i różnorodności.

Ten przepis na goleń jagnięcą po myśliwsku to nie tylko danie główne, ale także okazja do zebrania rodziny i przyjaciół przy stole. Podziel się radością gotowania i ciesz się każdą chwilą spędzoną przy stole! Smacznego!