Asas e batatas assadas com alecrim e coentro

Se eu tiver um pacote de asas de frango e algumas batatas no frigorífico, a maioria das vezes escolho esta versão no forno. É rápido de fazer, não preciso ficar ao lado, e os ingredientes são básicos. Às vezes, faço-os à noite para a refeição do dia seguinte e ficam igualmente bons frios.

Informações rápidas

Tempo total: 55-60 minutos
Porções: 3-4
Dificuldade: fácil

Ingredientes

12 asas de frango
500 g de batatas (cerca de 5-6 médias)
3-4 colheres de sopa de óleo (girassol ou azeite)
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de coentro em pó
1/2 colher de chá de alecrim seco
1/4 colher de chá de flocos de pimenta ou pó (opcional, a gosto)
Pimenta preta moída na hora, a gosto

Modo de preparo

1. Descasque e lave bem as batatas. Você pode deixá-las com casca se forem novas e limpas. Corte-as em fatias grossas de 1 cm.
2. As asas devem ser limpas, lavadas e secas com papel toalha.
3. Em uma assadeira grande, coloque as batatas e as asas em uma única camada, misturadas.
4. Regue tudo com óleo. Polvilhe com sal, coentro, alecrim, pimenta e chili se estiver usando. Misture diretamente na assadeira com as mãos ou com uma espátula para que fiquem cobertos uniformemente.
5. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200°C, na posição do meio.
6. Asse por 40-45 minutos. Na metade do tempo, retire a assadeira e vire tudo do outro lado, especialmente as asas. Se parecerem secas, regue com um pouco mais de óleo.
7. Estão prontos quando as batatas estão macias e douradas, e as asas têm uma crosta dourada.
8. Se quiser uma crosta mais crocante, aumente a temperatura para 220°C nos últimos 5 minutos ou use a grelha no final, vigiando para não queimar.

Por que faço esta receita com frequência

Não exige muita atenção. As asas e as batatas ficam com um bom sabor juntas e não preciso inventar outro acompanhamento. Conservam-se bem no dia seguinte. Você pode adaptar os temperos de acordo com o que tem no armário.

Dicas e variações

Dicas

- Use uma assadeira grande e não as amontoe, para que não cozinhem em vez de dourar.
- Se quiser as batatas mais crocantes, aqueça a assadeira vazia por alguns minutos antes de colocar os ingredientes.
- Batatas cortadas muito finas podem secar ou desmanchar.
- O alecrim seco combina bem picado um pouco com a faca se for muito grande.
- Para um sabor mais intenso, unte as asas com um pouco de alho em pó ou granulado antes de assar.

Substituições

- Você pode usar coxas de frango cortadas ou até mesmo drumsticks, ajustando o tempo de cozimento (10-15 minutos a mais para pedaços maiores).
- Em vez de alecrim, pode usar tomilho ou orégano seco.
- O azeite muda um pouco o sabor, mas qualquer um está bem, incluindo misturado.
- Se não tiver coentro em pó, pode omitir ou substituir por um pouco de páprica doce para um sabor diferente.

Variações

- Adicione alguns dentes de alho inteiros na assadeira se quiser um sabor extra.
- Também pode colocar cebola roxa fatiada grande entre as batatas.
- Para um extra crocante, adicione pedaços de manteiga no final, nos últimos 10 minutos.
- Fatias finas de cenoura ou pastinaca podem ser colocadas entre as batatas para diversidade.

Ideias de servir

- Ao lado de uma salada verde simples ou conservas.
- Combina com um molho de iogurte e alho ou mesmo ketchup/picante simples.
- Se sobrar, pode ser cortada fria em sanduíches.

Perguntas frequentes

Quanto tempo devem assar as asas e as batatas?

Depende da espessura das fatias e do forno, mas geralmente 40-45 minutos a 200°C. Verifique após 35 minutos. As asas devem estar bem cozidas no meio, e as batatas macias.

Posso usar asas congeladas?

Sim, mas devem ser descongeladas e bem secas antes. Caso contrário, deixarão muita água na assadeira e não dourarão.

E com batatas-doces?

Sim, mas devem ser cortadas um pouco mais grossas, pois amolecem mais rápido. O sabor final será ligeiramente diferente, com uma nota adocicada.

O que fazer se as asas não dourarem?

Você pode aumentar a temperatura do forno no final ou usar a função grelha por 3-4 minutos, vigiando para não queimar. Um toque extra de óleo ajuda.

Valores nutricionais (estimativa para uma porção de 4)

Calorias: ~400 kcal
Proteínas: 23-25 g
Gorduras: 22-24 g
Carboidratos: 28-32 g

Os valores dependem de quanto óleo você usa e da proporção de asas-batatas. A receita não é muito gordurosa se não exagerar com o óleo.

Armazenamento e reaquecimento

Conserva-se no frigorífico, em um recipiente, por até 3 dias. Para reaquecer, coloque no forno ou na air fryer para recuperar a textura, 8-10 minutos a 180°C. No micro-ondas, ficam moles, mas estão boas se você estiver com pressa. As asas frias são boas cortadas em saladas ou sanduíches. As batatas podem ser reinventadas como acompanhamento para outra coisa se sobrar.