Skrzydełka i pieczone ziemniaki z rozmarynem i kolendrą

Jeśli mam w lodówce paczkę skrzydełek i kilka ziemniaków, najczęściej wybieram tę wersję z piekarnika. Robi się to szybko, nie muszę stać obok, a składniki są podstawowe. Czasami gotuję je wieczorem na następny dzień i są równie dobre na zimno. Szybkie informacje Czas całkowity: 55-60 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwa Składniki 12 skrzydełek kurczaka 500 g ziemniaków (około 5-6 średnich) 3-4 łyżki oleju (słonecznikowego lub oliwy z oliwek) 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki mielonego kolendry 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu 1/4 łyżeczki płatków chili lub proszku (opcjonalnie, według smaku) Świeżo mielony czarny pieprz, według smaku Sposób przygotowania 1. Obierz i dokładnie umyj ziemniaki. Możesz zostawić je w skórce, jeśli są nowe i czyste. Pokrój je w grube plastry o grubości 1 cm. 2. Skrzydełka należy oczyścić, umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. 3. W dużej blaszce umieść ziemniaki i skrzydełka w jednej warstwie, wymieszane. 4. Skrop wszystko olejem. Posyp solą, kolendrą, rozmarynem, pieprzem i chili, jeśli używasz. Wymieszaj bezpośrednio w blaszce rękami lub łopatką, aby pokryło się równomiernie. 5. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 200°C, na środkową półkę. 6. Piecz przez 40-45 minut. W połowie czasu wyjmij blachę i obróć wszystko na drugą stronę, szczególnie skrzydełka. Jeśli wydają się suche, skrop je odrobiną oleju. 7. Są gotowe, gdy ziemniaki są miękkie i rumiane, a skrzydełka mają złocistą skórkę. 8. Jeśli chcesz, aby skórka była bardziej chrupiąca, zwiększ temperaturę do 220°C na ostatnie 5 minut lub użyj grilla na koniec, pilnując, aby się nie spaliły. Dlaczego często robię ten przepis Nie wymaga dużo uwagi. Skrzydełka i ziemniaki dobrze komponują się razem i nie muszę wymyślać innego dodatku. Dobrze się przechowują na następny dzień. Możesz dostosować przyprawy według tego, co masz w szafce. Porady i wariacje Porady - Użyj dużej blachy i nie upychaj ich, aby się nie gotowały zamiast rumienić. - Jeśli chcesz, aby ziemniaki były bardziej chrupiące, rozgrzej pustą blachę przez kilka minut przed dodaniem składników. - Ziemniaki pokrojone zbyt cienko mogą wyschnąć lub się kruszyć. - Suszony rozmaryn dobrze jest pokroić nożem, jeśli jest zbyt duży. - Aby uzyskać intensywniejszy smak, posmaruj skrzydełka odrobiną czosnku granulowanego lub proszku przed pieczeniem. Zamienniki - Możesz użyć pokrojonych ud kurczaka lub nawet pałek, dostosowując czas pieczenia (o 10-15 minut dłużej dla większych kawałków). - Zamiast rozmarynu, można użyć tymianku lub suszonego oregano. - Oliwa z oliwek nieco zmienia smak, ale każda jest w porządku, w tym mieszana. - Jeśli nie masz mielonego kolendry, możesz go pominąć lub zastąpić odrobiną słodkiej papryki dla innego smaku. Wariacje - Dodaj kilka całych ząbków czosnku do blachy, jeśli masz ochotę na dodatkowy aromat. - Można włożyć także dużą pokrojoną czerwoną cebulę między ziemniaki. - Dla dodatkowej chrupkości, dodaj kawałki masła na końcu, na ostatnie 10 minut. - Cienkie plastry marchewki lub pasternaku można włożyć między ziemniaki dla różnorodności. Pomysły na podanie - Obok prostą sałatkę zieloną lub kiszonki. - Pasują z sosem jogurtowym i czosnkiem lub nawet z prostym ketchupem/pikantnym. - Jeśli zostaną, można je pokroić na zimno w kanapki. Często zadawane pytania Jak długo należy piec skrzydełka i ziemniaki? To zależy od grubości plastrów i piekarnika, ale ogólnie 40-45 minut w 200°C. Sprawdź po 35 minutach. Skrzydełka powinny być dobrze upieczone w środku, a ziemniaki miękkie. Czy mogę użyć zamrożonych skrzydełek? Tak, ale muszą być rozmrożone i dobrze osuszone przed pieczeniem. W przeciwnym razie zostawią zbyt dużo wody w blaszce i nie będą się rumienić. Czy można użyć słodkich ziemniaków? Tak, tylko trzeba je pokroić trochę grubiej, ponieważ szybciej się rozmiękają. Ostateczny smak będzie nieco inny, z nutą słodyczy. Co zrobić, jeśli skrzydełka nie rumienią się? Możesz zwiększyć temperaturę piekarnika na końcu lub użyć funkcji grilla przez 3-4 minuty, pilnując je. Dodatkowy skrop oleju pomoże. Wartości odżywcze (szacunkowe dla jednej porcji z 4) Kalorie: ~400 kcal Białko: 23-25 g Tłuszcze: 22-24 g Węglowodany: 28-32 g Wartości zależą od ilości użytego oleju i proporcji skrzydełek do ziemniaków. Przepis nie jest zbyt tłusty, jeśli nie przesadzisz z olejem. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w lodówce, w pojemniku, do 3 dni. Aby podgrzać, włóż je do piekarnika lub frytkownicy, aby odzyskały swoją teksturę, 8-10 minut w 180°C. W mikrofalówce stają się miękkie, ale są w porządku, jeśli się spieszysz. Zimne skrzydełka są dobre i pokrojone w sałatki lub kanapki. Ziemniaki można przekształcić w dodatek do innego dania, jeśli zostaną.